- หน้าแรก
/
- รูป ธิดาปลาร้าหอม เพชรบูรณ์
ธิดาปลาร้าหอม หอมสมชื่อธิดาปลาร้าหอม
ร้านส้มตำ อาหารอีสานเปิดใหม่ในตัวเมืองเพชรบูรณ์ อยู่ใกล้ๆครัวเกษตรเพชรบูรณ์ มีที่จอดรถทั้งริมถนนและข้างร้าน
เปิดบริการ 10.30-20.00น
ร้านตกแต่งสวยงามน่านั่ง มีทั้งแบบโต๊ะเก้าอี้ธรรมดา และแบบแคร่ไม้สาน มีอุปกรณ์ต่างๆในครัวเรือเอามาตกแต่งดูเกร๋ๆ บรรยากาศไม่อึดอัดโปร่งโล่ง มีทั้งด้านนอกและด้านในให้เลือก
เมนูมื้อนี้
-ตำไทยไข่เค็มหมูยออุบล รสชาดดีทีเดียว ไม่เผ็ดไป หวานนำเปรี้ยวหอมมะนาว เค็ม และหอมถั่วลิสงคั่ว หมูยอดี เส้นมะละกอสับแช่น้ำแข็งกรอบ แต่สับเส้นใหญ่ไป ไม่สม่ำเสมอ
-ตำปูปลาร้าหมูกรอบ ปกติไม่ค่อยกินปลาร้า แต่ขึ้นป้ายปลาร้าหอมต้องลองซะหน่อย รสดีเยี่ยม เผ็ดกำลังดี ปลาร้าไม่เหม็น รสชาดนัวกลมกล่อม ส่วนตัวกินต่อได้เลยไม่ปฏิเสธ แถมเอาข้าวเหนียวจิ้มน้ำต่อ
-ต้มแซ่บเนื้อ น่าตาไม่ผ่าน อาจจะลืมใส่พริกสด หรือพริกแห้งทอด และขาดมะเขือเทศเพิ่มรสนัวและสีสันของอาหาร มีแต่ผักใบเขียวลอยเต็มชาม เห็ดให้มาน้อย แต่รสชาดดี เปรี้ยวนำเผ็ดและเค็มตาม ซดคล่องคอ เนื้อหนาไปหน่อยทำให้ออกเหนียว
-คอหมูย่าง ย่างมาดีสไลด์บางๆทำให้นุ่ม เด็กกินง่าย น้ำจิ้มแจ่วมะขามออกหนืดแป้งและหวาน ถ้าหากเป็นน้ำจิ้มแจ่วแบบมะนาวพริกน้ำปลาข้าวคั่วจะตัดกันดีกว่านี้ตัดเลี่ยนได้ หมูไม่ร้อนน่าจะย่างเตรียมไว้ อาจจะเอาเข้าเวฟหรือทำให้ร้อนก่อนหั่นเสิร์ฟ
-ไส้อ่อนย่าง หมักรสกำลังดี ออกเหนียวไม่มากแต่เหมือนมันในไส้จะแข็ง น้ำจิ้มแบบเดียวกับคอย่าง หากอุ่นให้ร้อน หรือจี่ก่อนเสิร์ฟไส้จะนุ่มขึ้น
-ข้าวเหนียว ข้าวเหนียวไม่ร้อนและเกาะตัวแน่น ควรจะอุ่นให้ร้อนก่อนเสิร์ฟและมีกระติบใส่เก็บความร้อนได้นานขึ้น หากใส่ถุงพลาสติกมาดูดร็อปไปอีกอย่างทำให้ข้าวเย็นไว
น้ำและน้ำแข็งมีไว้ให้บริการตัวเอง ทำให้ลูกค้าสับสนในตอนคิดเงิน ควรจะมีป้ายเขียนติดคิดราคา นำ้และน้ำแข็ง ให้ชัดเจน และต้องให้พนักงานบริการให้ลูกค้า
วันนี้มาเป็นวันที่3ของวันเปิดร้าน อาจจะยังต้องปรับตัวและยังไม่เข้าที่ เป็นกำลังใจให้ครับ
ปล.เป็นความคิดเห็นส่วนตัว รสชาดปากแต่ละคนไม่เหมือนกัน
1 Like0 Comment
