- หน้าแรก
/
- Kani Salad • อร่อยๆ ร้าน บ้านเชฟ
Kani Salad • อร่อยๆ
สุดยอดช้างเผือกที่หลบซ่อนตัวในหมู่บ้านเล็กๆ ย่านลำลูกกา(หมู่บ้านเอราวัณ ลำลูกกา ซ.53)
เอาจริงไม่อยากเขียนรีวิวร้านนี้เลยค่ะ เพราะกลัวว่าถ้าเผยแพร่ให้รู้จักกันวงกว้างยิ่งกว่านี้ ลูกค้าจะเต็มร้านอยู่ตลอดเวลา แล้วเราจะอดกิน!!! แต่สุดท้ายก็ต้องระงับความเห็นแก่ตัวลงและมาเขียนรีวิวร้านสุดโปรดล่าสุดของเราและครอบครัวร้านนี้ค่ะ
ก่อนอื่นต้องขอบคุณพี่อาร์ต (user #1 ของวงในขณะนี้) ที่แนะนำร้านนี้ให้เรารู้จัก ทั้งๆ ที่ร้านนี้อยู่ไม่ไกลบ้านเราซักเท่าไหร่เลยค่ะ แต่ก็ปล่อยให้คลาดสายตาไปได้ พอตามพี่อาร์ตไปลองครั้งแรก ก็มีครั้งที่สอง และสาม ตามมาในระยะเวลาอันใกล้ จริงๆ อยากไปลองอีกซักสอง-สามครั้งก่อนจะเขียนรีวิว แต่กลัวดองนานเกินแล้วจะไม่สามารถบรรยายความรู้สึกได้ดีเท่าที่ควร ก็เอาเป็นว่าของสาธยายรีวิวเลยละกัน
(การเดินทาง)
-- ร้านตั้งอยู่ในหมู่บ้านเอราวัณ บนถนนลำลูกกา ซ. 53 เมื่อขับเข้ามาในหมู่บ้านแล้ว ให้ขับตรงไปนิดนึงค่ะ จะเจอทาวน์โฮมซ้ายมือมีป้ายชื่อร้านตั้งอยู่ด้านหน้า สำหรับที่จอดรถก็จอดบริเวณหน้าร้าน หรือถามที่ร้านก็ได้ค่ะว่าจอดตรงไหนดีที่ไม่ขวางทางบ้านอื่น
(บรรยากาศ - บริการ)
-- ต้องบอกว่านี่คือความยูนีคของร้านนี้ค่ะ ตัวร้านคือชั้นล่างของทาวน์โฮมหลังไม่ใหญ่ 1 คูหา มีการเซ็ตครัวอยู่หน้าร้านและมีโต๊ะอยู่ในห้องติดแอร์ภายใน ดังนั้นเวลาเราเดินไปโต๊ะ เราก็จะได้เห็นครัว หรือช่วงเวลาที่นั่งรออาหารเราก็จะได้เห็นครัว ได้เห็นเชฟทำอาหารกันจานต่อจานอยู่หน้าร้าน
-- บริเวณที่นั่งในร้านไม่มีการตกแต่งใดๆ ค่ะ มีแค่โต๊ะไม้ตั้งอยู่ 4-5 โต๊ะ เพราะงั้นสำหรับคุณบางคนที่ติดหรู นิยมความเก๋ ชอบถ่ายรูปเซลฟี่กับร้านสวยๆ ร้านนี้อาจจะไม่ใช่พิมพ์นิยมของพวกคุณ แต่สำหรับเรา นี่หละค่ะ คือรูปแบบร้านอาหารที่เราชื่นชม ร้านอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่ง ไม่ superficial ไม่หลอกล่อให้ลูกค้าเข้าร้านเพราะความสวยเก๋ของร้าน แต่ลูกค้าที่มาร้านนี้มาเพราะฝีมือของเชฟจริงๆ ค่ะ
-- นอกจากร้านที่ตกแต่งง่ายๆ แล้ว การบริการก็เป็นกันเองมากๆ เช่นกันค่ะ ที่ร้านนี้มีเชฟเจ้าของร้าน (เชฟง้วน) ที่คอยปรุงอาหารจานต่อจาน ทุกๆ จาน ให้ลูกค้าทุกโต๊ะ พร้อมด้วยทีมงานอีก 2-3 คน ที่นอกจากจะช่วยเชฟง้วนเตรียมอาหารแล้ว ก็ยังทำหน้าที่เสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าที่โต๊ะอีกด้วย
(อาหาร)
-- สำหรับอาหารจะเน้นไปในทางอาหารฝรั่ง แต่มีกลิ่นอาย และรสชาติที่จัดจ้านที่ถูกปากคนไทย ราคาอาหารในเมนูปกติสามารถพูดได้เลยค่ะว่าถูกมากๆ แต่ก็จะมีเมนูพิเศษบนบอร์ดที่ใช้วัตถุดิบพิเศษ เช่น ลอบสเตอร์ เนื้อวากิว ที่จะมีราคาสูงขึ้นตามราคาของวัตถุดิบค่ะ
-- ความพิเศษอีกอย่างของร้านอาหารเล็กๆ ร้านนี้คือ ความโปรเกรสสีฟในวิธีการปรุงอาหาร ใครจะเชื่อนะคะว่าร้านอาหารย่านชานเมืองจะมีเครื่อง vacuum pack และ water bath เพื่อการปรุงอาหารวิธี sous vide เซอร์ไพรซ์กันหลายยกหลายดอกจริงๆ ค่ะร้านนี้
(อาหารที่ได้ลอง)
เนื่องจากได้ไปลองที่สามครั้ง ก็ได้ลองหลายเมนูค่ะ แต่ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่ต้องกลับไปลองอีก
1. บาร์บีคิวซี่โครงหมู (159B)
-- เมนูนี้ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงค่ะ มาร้านนี้ต้องสั่งเมนูนี้ ดีไม่ดีจานเดียวก็อาจจะไม่พอด้วยซ้ำไปค่ะ สำหรับเมนูนี้ทางร้านจะนำซี่โครงหมูไปปรุงให้สุกด้วยวิธี sous vide ก่อนแล้วจึงนำไปย่างในเตาอบพร้อมด้วยเครื่องเทศสูตรของทางร้าน ข้อดีของวิธี sous vide คือซี่โครงหมูนอกจากจะไม่แห้งมากแล้ว เนื้อยังนุ่มฉ่ำ เนื้อนี่หลุดออกจากมากระดูกได้โดยง่าย หมูเนื้อนิ่มขนาดคุณแม่เราอายุก็เยอะแล้วยังสามารถทานได้สบายๆ ค่ะ นอกจากเนื้อหมูจะนิ่มอร่อยแล้ว เครื่องเทศที่ทางร้านใช้ย่างพร้อมหมูก็รสชาติดีมากค่ะ เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมโปเตโต้เวดจ์ชิ้นหนาๆ ทอดมาร้อนๆ อร่อยดีค่ะ
-- สำหรับราคา 159B ของเมนูนี้ ตะลึงงันในราคาสุดๆ ค่ะ ก่อนหน้านี้ไม่นานเราพึ่งจะทานเมนูคล้ายๆ กันที่ร้านดังในจังหวัดอื่น ราคาสูงกว่าที่นี่น่าจะเกือบสามเท่า แต่รสชาตินี่เทียบเคียงกันได้เลยค่ะ ไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน
2. สปาเก็ตตี้หมึกดำผัดขี้เมาทะเล (99B)
-- สำหรับระบบการสั่งเมนูเส้นๆ ของร้านนี้คือ ให้เราเลือกเส้น (สปาเกตตี้ธรรมดา สปาหมึกดำ เฟตตู เพนเน่) เลือกวิธีการปรุง (ผัดขี้เมา คาโบนาร่า พริกกระเทียม เพสโต้ ซอสมะเขือเทศ) และเลือกเนื้อสัตว์ ซึ่งราคาก็จะขึ้นกับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือก คือ ถ้าเป็นเบค่อนจะราคาจานละ 89B และถ้าเป็นทะเลจะราคา 99B
-- ตอนน้องเค้ายกจานนี้มาเสิร์ฟ ก็แอบตะลึงเล็กๆ ค่ะ คือดูดีมากๆ ดูดีเกินราคาไปไกลมากๆ จานนี้ถ้าไปขายในร้านที่สวยเก๋กลางกรุง รับรองได้เลยว่าราคาสองร้อยปลายๆ แน่นอนอะ
-- สำหรับเมนูนี้นะคะ ใครชอบรสจัดจ้านแนะนำให้สั่งค่ะ เชฟปรุงรสมาได้จัดจ้านมากๆ เผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม เครื่องทะเลก็จัดเต็มทั้งกุ้ง หมึก และหอยแมงภู่ สดๆ ทุกชิ้น สปาเส้นดำปรุงากำลังดี ไม่นิ่มเละ และไม่แข็งจนเกินไป ชอบมากค่ะจานนี้
3. เฟตตูชินี่เบค่อนคาโบนาร่า (89B)
-- เป็นอีกหนึ่งจานที่ประทับใจ ส่วนตัวว่าเส้นเฟตตูชินี่เข้ากับคาโบนาร่ามากกว่าสปาเก็ตตี้นะคะ เส้นออกแบนนิดๆ ความสุกของเส้นกำลังดี ไม่แข็ง และไม่เละจนเกินไปผัดมากับเบค่อนแบบจัดเต็มๆ พร้อมด้วยครีมคาโบนาร่าที่ทางร้านปรุงเอง ครีมมี่ ได้รสหวานนิดๆ จากครีม และมีรสเค็มจากเบค่อนมาตัด อร่อยมากเลยค่ะ
4. สปาเก็ตตี้ผัดพริกกระเทียมซีฟู้ด (99B)
-- จานนี้รสชาติคล้ายๆ ผัดขี้เมาแต่ไม่จัดจ้านเท่านะคะ เครื่องทะเลสดๆ ปลาหมึกกรุบๆ เส้นสปาทำมาได้กำลังดีเหมือนพาสต้าจานอื่นๆ อร่อยค่ะ
5. สเต็กปลาแซลมอน (169B)
-- จานนี้ราคาดีงามอีกแล้วค่ะ ปลาแซลมอนชิ้นโต ปรุงให้สุกก่อนด้วยวิธี sous vide แล้วนำไปเซียร์ให้หนังกรอบแต่เนื้อแซลมอนยังนุ่มฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไป ปลาเสิร์ฟมาบนมันบดเนียนๆ พร้อมด้วยบอกฉอยลวกกรุบๆ ผักสลัดและซอสเกรวี่
-- ปลาแซลมอนใช้เกรดค่อนข้างดีนะคะ ปลาเนื้อไม่เละ ไม่มีกลิ่นแปลกประหลาด การเซียร์ให้หนังปลากรอบนิดๆ ทำให้จานนี้มีเนื้อสัมผัสกรุบๆ มันบดเนียนนุ่ม ครีมมี่ มีรสเค็มนิดๆ และหวานหน่อยๆ ทานพร้อมกับซอสเกรวี่เข้ากันดีมากค่ะ
6. สเต็กหมูสันนอก (139B)
-- หมูสันนอกชิ้นโตๆ เซียร์จนเกิดการคาราเมลไลซ์ได้สีน้ำตาลสวย เสิร์ฟมาบนมันบด บอกฉอย ผักสลัด และน้ำเกรวี่ ปกติไม่ค่อยทานสเต็กหมูที่ไหนเท่าไหร่ค่ะ สำหรับร้านนี้ก็ต้องบอกว่าประทับใจมาก หมูชิ้นใหญ่ ปรุงมาสุกกำลังดี แต่เนื้อหมูฉ่ำมากๆ นิ่มมากๆ ไม่แห้งเลยค่ะ เกรวี่กับมันบดเค้าอร่อยล้ำจริงๆ
7. ซีซาร์สลัดกุ้ง (89B)
-- ผักสลัดใส่มาในจานก้นลึก ผักให้มาเยอะมากค่ะ ผักสดกรอบ พร้อมด้วยกุ้งสาม-สี่ตัว เบค่อนกรอบ
และครูตอง ราดมาด้วยน้ำสลัดซีซาร์ครีมมี่ๆ อร่อยค่ะ
8. สลัดผักรวม (79B)
-- ใครที่นิยมทานผักสดเยอะๆ แนะนำสลัดเมนูนี้เลยค่ะ เพราะทางร้านให้ผักหลากสีมาเต็มๆ ชาม พร้อมด้วยครูตอง เบค่อนกรอบ และเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดใสงาญี่ปุ่นรสจัดจ้าน ส่วนตัวติดใจสลัดเมนูนี้ที่สุดในบรรดาสลัดที่ได้ลองเลยค่ะ น้ำสลัดอร่อยมาก
9. คานิสลัด (129B)
-- อีกหนึ่งเมนูสลัดที่ได้ลองค่ะ เมนูนี้เขียนบนบอร์ดเมนูพิเศษนะคะ จานนี้เสิร์ฟมาน่าทานมากๆ ผักสดหลากสีโปะด้านบนด้วยปูอัดเส้นยาวๆ จนเต็มชาม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่น อร่อยดีค่ะ
10. หอยแมงภู่นิวซีแลนด์อบชีส (89B)
-- เมนูทานเล่นค่ะ ดีงามอร่ามจิต หอยแมงภู่นิวซีแลนด์อวบๆ สี่ชิ้น โปะมาด้วยมารินาร่าซอสรสชาติกลมกล่อม และชีสแบบจัดเต็ม เสิร์ฟมาร้อนๆ รสชาติดีมากค่ะ
11. ขนมปังกระเทียม (59B)
-- เสิร์ฟมาสี่ชิ้นสำหรับเมนูทานเล่นจานนี้นะคะ ขนมปังฝรั่งเศสหั่นมาหนากำลังดี อบมากรอบๆ หอมเนย-กระเทียม ทานเพลินๆ ดีค่ะ
12. ปลาหมึกชุบแป้งทอด (79B)
-- เมนูนี้เป็นเพียงเมนูเดียวที่ประทับใจน้อยที่สุดในหนึ่งโหลเมนูที่ได้ลองนะคะ ส่วนตัวคิดว่าทางร้านหั่นปลาหมึกชิ้นเล็กไปหน่อย พอชุบแป้งทอดมาจนกรอบ ทำให้ปลาหมึกค่อนข้างแข็งไปนิดค่ะ แต่มายองเนสของทางร้านอร่อยดีค่ะ ก็พอทานได้เพลินๆ อยู่
(สรุป)
-- คือไม่รู้จะสรรหาคำไหนมาบรรยายถึงความชอบนะคะ เอาเป็นว่าถ้าคุณอยากมาทานอาหารโดยเงินที่คุณจ่ายไปเนี่ยเป็นค่าฝีมือของเชฟและทีมงานอย่างแท้จริง ไม่ใช่ว่าเงินที่จ่ายไปต้องไปจ่ายให้ค่าเช่าที่ร้านแพงๆ หรือจ่ายให้การตกแต่งร้านสวยๆ ของเจ้าของร้าน อยากแนะนำให้คุณมาลองทานอาหารที่ร้านนี้ดูค่ะ
-- อ้อ .. ถ้าคุณจะไปทานร้านนี้วัน ศ เสาร์ อาทิตย์ ขอแนะนำให้สำรองที่นั่งก่อนนะคะ และร้านเปิดเฉพาะช่วงเย็นค่ะ
46 Likes0 Comment
