- หน้าแรก
/
- รูป Wang Jia Sha สยามพารากอน
นี่เป็นร้านแรกจากหลายร้อยร้านที่เราตัดสินใจให้ 1 ดาวฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
🇨🇳 Wang Jia Sha - หวัง เจีย ชา
หวัง เจีย ชา ร้านอาหารจีนเก่าเเก่ต้นตำรับจากนครเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีนมาเปิดสาขาแรกที่ประเทศไทยเมื่อสองปีก่อน ตัวร้านตั้งอยู่ใน North Zone สยามพารากอนชั้น G มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตกแต่งหรูหรา เเต่ทั้งหมดที่ว่ามาเทียบไม่ได้เลยกับการบริหารจัดการที่ไม่เป็นมืออาชีพ
เราเข้าไปทานอาหารในร้านตอน 20.50 น. ซึ่งเป็นเวลาที่ทางร้านยังเปิดรับออเดอร์ (Last 21.30 น.) เริ่มมาจากการที่พนักงานรบกวนให้เราสั่งอาหารทั้งหมดรวมถึงของหวานพร้อมกัน อันนี้เข้าใจได้เพราะอาหารบางอย่างต้องใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน เกรงว่าจะไม่ทันครัวปิด แต่จุดที่ผิดพลาดมากที่สุดคือการนำเสิร์ฟอาหารที่เรียกได้ว่า “ไม่เคยเจอในห้องอาหารจีนที่ไหนมาก่อน” เริ่มจากการนำเสิร์ฟบะหมี่ ต่าม ต่าม เป็นจานแรก เมนูแป้งที่ปกติในร้านอาหารจีนจะต้องเสิร์ฟเพื่อปิดท้ายมื้ออาหาร ตามด้วยเสี่ยวหลงเป่า “ต่อด้วยการเสิร์ฟของหวาน”
ความพีคของวันนี้คือการนำเสิร์ฟของหวานทั้งวอแป๋ง สาคูมะม่วง พุดดิ้งกะทิสด มาเป็นจานแรกๆ มาก่อนไก่ทอดพริก มาก่อนกุ้งผัดกระเทียม และติ่มซำหลายอย่าง เล่นเอาเราถึงกับงงว่าพนักงานต้องการให้เราทานอาหารหวานก่อนหรือไม่ พอถามน้องพนักงานว่าอาหารหวานที่เสิร์ฟเย็นจะไม่เสียรสชาติหรือ ทำไมไม่แช่ตู้เย็นไว้เเล้วค่อยนำมาเสิร์ฟภายหลัง พนักงานตอบว่า “ตั้งบนโต๊ะก็อยู่ได้” เล่นเอาเราไปไม่เป็น สุดท้ายอาหารทุกอย่างตั้งเต็มโต๊ะ พร้อมกับพนักงานทั้มานั่งเล่นโทรศัพท์รอข้างๆประหนึ่งว่า เมื่อไหร่ลูกค้าจะทานเสร็จ (ทั้งๆที่ร้านปิด 22.00 น.) นอกจากนี้ข้อผิดพลาดยังเกิดขึ้นอีกเมื่อเราถามถึงโปรโมชั้นบัตรเครดิตที่คิดป้ายไว้หน้าร้านตัวใหญ่ๆ แต่พนักงานบอกว่าไม่มีโปรโมชั่นใดๆ สุดท้ายเราเลยยอมไม่เอาโปรก็ได้ ทานเสร็จเดินออกจากร้านตอน 21.50 น. (ก่อนเวลาร้านปิดจริงๆเสียอีก)
เเนะนำว่าหากพนักงานรีบขนาดนี้ควรปิดรับลูกค้าเสียตั้งเเต่ 20.00 น. เงินที่เราจ่ายไปวันนี้ 3,000 กว่าบาท แลกไม่ได้กับความรู้สึกที่เสียไป
รสชาติอาหารโดยรวมอยู่ในเกณฑ์พอใช้ มีอาหารบางอย่างที่รสชาติดีเช่นเสี่ยวหลงเป่า ที่ทางร้านใส่ทรัฟเฟิลเพสท์ลงไป เข้ากันกับเนื้อหมูได้เป็นอย่างดี หรือจะเป็นบะหมี่ ต่าม ต่าม ที่ลวกมาสุกพอดีทานกับน้ำซุปเข้มข้น เเต่นอกเหนือจากนี้ถือว่าทำได้ไม่ดีนัก โดยเฉพาะเมนูอาหารหวานทั้งหมดที่ถูกวางผึ่งลมไว้ ซิวท้อเหนียวจนเกือบทานเเข็งแทบไม่ได้ สาคูมะม่วงไม่เซ็ตตัวเหลวเป็นน้ำ พุดดิ้งกะทิไม่อร่อย โดยรวมถือว่าไม่น่าเกิดขึ้นในห้องอาหารจีนระดับนี้
🍽 เมนูวันนี้
- เสี่ยวหลงเป่าทรัฟเฟิล (220++)
Shanghai dumpling with truffle
- ซาลาเปาลาวาไส้คัสตาร์ด (160++)
Steamed bun, custard lava
- เกี๊ยวหมูราดน้ำมันพริก (160++)
Shanghai wontons in chili sauce
- พายผักกาด (120++)
Deep-fried turnip pastry
- เกี๊ยวกุ้งทอด (150++)
Pan-fried shrimps dumplings
- เผือกทอดหงษ์ทองคำ (150++)
Fried taro & black truffle pastry
- ซุปแฮมยูนนานตุ๋นผักกาดขาว (190++)
Doubled boil soup with Yunnan ham and Chinese cabbage
- ไก่ทอดพริกสไตล์ฉงชิ่ง (380++)
Pepper chicken in Chongqing flavor
- กุ้งระเบิด (380++)
Fried prawns with spicy garlic
- “ต่าม ต่าม” หมี่สูตร หวัง เจีย ชา (180++)
Wang Jia Sha “Tan Tan” noodles with spicy sesame sauce
- วอแป๋ง (160++)
Pastry with red bean paste filling
- ซาลาเปาซิวท้อหวัง เจีย ชา (120++)
Wang Jia Sha steamed birthday bun
- พุดดิ้งกะทินมสด + มะม่วง (180++)
Steamed milk & egg white custard in coconut
- สาคูมะม่วงส้มโอ + ไข่หงษ์ลาวา (Complimemtary)
Pomelo & mango sagowith sesame ball stuffed with custard lava
อาหารรสชาติพอใช้ ราคาค่อนข้างสูง แต่เทียบไม่ได้เลยกับการบริการและ service mind ที่เข้าขั้นแย่สุดๆ มีจุดผิดพลาดทุกอย่าง รับไม่ได้เลยกับการเสิร์ฟของหวานออกมาเป็นจานที่สามก่อนของคาวอีกเกือบสิบ และยังบอกว่าของหวานเย็นอย่างสาคูมะม่วงตั้งเอาไว้บนโต๊ะก่อนเลยไม่เป็นไร ค่าอาหารมื้อนี้เราจ่ายเต็มอยู่ที่ราวๆ 3,000 กว่าบาท มีการคิดค่าบริการครบถ้วน และไม่มีส่วนลดใดๆ รับไม่ได้จริงๆ
ปล เราไปทานมาเมื่อวันที่ 26/08/2562 เดินเข้าร้านก่อน 20.55 น. เผื่อใครในร้านมาอ่านเเล้วจะนำไปแก้ไข
รสชาติ : 9/20
ราคา : 9/20
ความคุ้มค่า : 9/20
บรรยากาศ : 10/20
บริการ : 5/20
ความประทับใจโดยรวม : 5/20
ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง
0 Like0 Comment
