ห้องอาหารอินเดียอินโนเวทีฟ รสชาติใช้ได้ เเต่ใช้ใบไม้เยอะไปหน่อยฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง (กำลังไล่อัปเดตทุกวัน กดไลค์ไว้ได้เลยครับ)
Gaa - กา
1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน
ร้านอาหารอินเดียแนว Innovative นำเสนออาหารอินเดียในมุมมองใหม่ ปรับปรุงกลิ่นและรสชาติอาหารให้ร่วมสมัยมากขึ้น ทานได้ง่าย แม้คนไม่ชอบอาหารอินเดียแบบเราก็ยังสามารถทานอาหารของร้านนี้ได้จนหมด
Gaa นำโดยเชฟ Garima Arora อดีต Sous chef ของร้าน Gaggan ร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน ผู้ครองรางวัลร้านอาหารอันดับ 1 ของเอเชีย 4 ปีซ้อนที่เราเคยไปทานมาแล้วเมื่อต้นปี ซึ่งก็ตั้งอยู่ในซอยเดียวกันฝั่งตรงข้ามกันนี่เอง นอกจากนี้ยังเคยทำงานให้ร้านอาหารระดับโลกอย่าง Restaurant Gordon Ramsay และ Noma อีกด้วย โดยการเปิดตัวของ Michelin Guide 2019 ได้เลื่อนระดับร้าน Gaa จากหมวดหมู่ Michelin Plate ให้เป็นร้านระดับ 1 Michelin Star ทำให้ Garima กลายเป็นเชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกของโลกที่คว้ารางวัลอันทรงเกียรติแห่งวงการอาหารมาครอง และก็เป็นกระแสทั้งในประเทศอินเดียและในโลกตะวันตกอยู่พอสมควรเลยทีเดียว
วันนี้เราได้สั่ง 14 Courses Tasting Menu ซึ่งเป็น Set Tasting Menu ที่ดีที่สุดของทางร้านคนละ 1 Set และเพิ่ม Sturgeon Cavair ในจานปู
Gaa 14 Courses Tasting Menu (2900++/p)
- Chilled Soup of Guava, Roselle, Fermented Mulberries
- Savory Betal Leaf
- Duck Doughnut
- Bitter Greens & Jaggery Flat Bread
- Chicken Liver, Fruits
- Corn
- Unripe Jackfruit, Roti, Pickles
- Crayfish, Khakra
- Blue Swimmer Crab, Long Peppercorn, Macadamia Milk (Sturgeon Cavair Add 700++ Baht)
- Mushroom, Egg Naem, Yeast Aquafaba
- Pork Rib
- Banana Bread
- Organic Burnt Coconut Sugar Ice Cream, Pork Floss
- Chocolate Betal Leaf
อาหารที่นี่ถือว่าเป็นการปฏิวัติและนำเสนออาหารอินเดียออกมาในรูปแบบที่น่าสนใจ ในด้านรสชาติถือว่าดีพอที่จะได้รับ 1 ดาวมิชลิน จุดสังเกตเดียวของอาหารมื้อนี้คือคุณภาพวัตถุดิบเทียบกับราคา ซึ่งใน 14 คอร์ส ส่วนมากล้วนแต่เป็นใบไม้และผลไม้ต่างๆ ในราคา 2900++ นั้น คุ้มค่าหรือไม่ และอาหารหลายคอร์ส นำเสนอโดยใช้ใบไม้คล้ายกัน อาจทำให้ความว้าวดูลดลงไป ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่มาก บรรยากาศดี เหมาะกับการไปลองชิมดูสักครั้ง
0 Like0 Comment
