- หน้าแรก
/
- Omakase 20 Courses • Hamachi ร้าน Koko Japanese Restaurant สีลม
Omakase 20 Courses • Hamachi
Omakase ราคาจับต้องได้ คุ้มค่าแก่การมาลองร้าน Koko Japanese Restaurant อยู่ในอาคารหะรินธร ริมถนนสาธรเหนือ สามารถขับรถมาตาม google map ได้เลยค่ะ ส่วนตัวเราเข้ามาทางถนนใหญ่ ขับรถวนเข้ามาจอดในอาคารได้เลย ซึ่งสามารถประทับตราจอดรถที่ร้านได้ฟรี 3 ชั่วโมงค่ะ
ครั้งนี้เรามาทาน Omakase Course แบบ 20 คำ จากราคาปกติ 7,500 บาท เหลือ 2,199++ บาท และถ้าจอง+มัดจำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน รับส่วนลดทันทีอีก 200 บาทค่ะ
ระหว่างที่รอเชฟเตรียมวัตถุดิบ ก็สามารถเลือกเครื่องดื่มไปพลางๆ ซึ่งเครื่องดื่มจะไม่รวมในคอร์สนะคะ มีให้เลือกทั้งชาเขียวเย็น ชาเขียวร้อน และน้ำเปล่า
Omakase Course 2,199++ ที่เราทานมีทั้งหมด 20 คอร์ส ดังนี้ค่ะ
1.Chawan kani mushi
เป็นไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ด้านบนเป็นซุปปู ไข่ตุ๋นรสเนียนนุ่ม เสิร์ฟแบบร้อน รสชาติกลมกล่อมดี
2.Yasai nimono
สลัดผักซอสงาขาว เสิร์ฟทั้งหมด 2 คำ โดยคำแรกจะท็อปด้วย uni ส่วนอีกคำจะท็อปด้วยปลาแห้ง ทานคู่กับกับน้ำสลัดเข้ากันดีค่ะ
3.Hirame sashimi
ปลาตาเดียวโรยด้วยไข่ปลาโบราณ เป็นไข่ปลาตากแห้ง หมักด้วยเกลือ เชฟแนะนำให้ลองทาน 2 แบบ แบบแรกคือทานเปล่าๆ ส่วนอีกแบบคือให้บีบมะนาวลงบนเนื้อปลา จะได้รสชาติที่แตกต่างกัน อร่อยคนละแบบ ปลาไม่คาวเลยค่ะ
4.Madai
ซูชิคำแรกของคอร์สนี้เลยค่ะ เป็นปลากระพงแดงญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเกลือมะนาว เราได้กลิ่น yuzu เล็กน้อย คำนี้คือปลาสด นุ่มละมุนลิ้นมาก
5.Hamachi
เนื้อปลามีความกรอบเด้ง ไขมันน้อย ไม่คาว รสชาติจะเข้มข้นกว่าคำแรกค่ะ
6.Saba
เนื้อปลากลิ่นไม่แรง ไม่คาว
7.Hotate yaki
เชฟจะตั้งเตาย่างหอยเชลล์ฮอกไกโดทาซอสไว้ จากนั้นนำข้าวไปคลุกกับ uni แล้วนำหอยเชลล์ฮอกไกโดท็อปด้านบน กลิ่นหอม มีรสหวานๆเล็กน้อย คำนี้รับจากมือเชฟแล้วทานเลยค่ะ
8.Amaebi
คำนี้เหมือนเป็นคำที่หลายๆคนรอคอยเช่นกันค่ะ เนื่องจาก presentation ก็อลังการมาก เหมาะแก่การอัพลงโซเชียลสุดๆ เชฟยังแนะนำให้รีบถ่ายรูป แล้วก็ยังแนะนำว่าถ่ายรูปแบบ slow motion ก็สวยนะ ฮ่าๆคำนี้คือข้าวคลุกมันปูกุ้งหวาน เสิร์ฟในถ้วยทรงสูง ฉีดด้วยสเปรย์ทองคำบริสุทธิ์ ข้าวนุ่มมาก ตัวกุ้งก็หวาน ทานได้ทั้งตัวเลยค่ะ
9.Uni or Matsuzaka
ซูชิหน้าไข่หอยเม่น ก่อนเสิร์ฟเชฟจะนำถาด Uni ออกมาโชว์ให้ดูก่อน เหลืองละลานตาน่าทานสุดๆค่ะ เชฟใช้สายพันธุ์ Bafun Uni ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่นิยมมาก มีความหอมหวาน เนื้อแน่น คำนี้เราทานแล้วรู้สึกถึงความละลายในปากเลยค่ะ ฟินมากๆ
10.Ikura
ซูชิหน้าไข่ปลาแซลมอน รสชาติออกเค็มนิดๆ
11.Zuwai ankake
ซุปขาปูหิมะราดด้วยน้ำ ankake ที่นำไปเคี่ยวกับตัวปู ทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้น ทานตอนร้อนๆก็ฟินอยู่นะคะ เนื้อปูอร่อย
12.Akami
ซูชิหน้า Chutoro ซึ่งเป็นการนำปลาไปแช่ในโชยุสูตรพิเศษของทางร้าน จะมีความเข้มข้นที่ต่างจากร้านทั่วไป เนื้อปลานุ่ม ซอสโชยุก็หอม ไม่ได้รู้สึกถึงกลิ่นคาวเลยค่ะ
13.Unagi snow
ข้าวหน้าปลาไหลเสิร์ฟมาในช้อนเล็กๆ แต่พอทานจริงๆคำใหญ่เลยค่ะ เราต้องแบ่งทานเป็น 2 คำ ปลาไหลเนื้อนุ่มไม่มีก้างให้กวนใจ ซอสออกหวานเล็กน้อย ด้านบนโรยด้วยไข่ออร์แกนิคนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นที่ผ่านการอบลมเย็น และมีใบพริกไทยญี่ปุ่นโปะด้านบน ซึ่งจะมีความเผ็ดซ่า เหมาะกับทานกับพวกปลาไหล
14.Matsuzaka dry suki
นำเสิร์เป็นแบบสุกี้แห้ง โดยเชฟจะนำเนื้อไปแกว่งๆน้ำซุปในหม้อก่อน เวลาทานให้เจาะไข่แดงทานแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ฟินมากจ้าาาาา เนื้อนุ่มมาก น้ำซุปหวาน เรานี่ซดน้ำซุปจนเกลี้ยงจานเลยจ้า เมนูนี้เราขอยกให้เป็น best of the best เลยค่ะ ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้อก็สามารถเปลี่ยนเป็นหมูคุโรบูตะได้นะคะ
15.Foie gras sandwich
แซนด์วิชตับห่าน เป็นการผสมผสานกันระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารยุโรป ด้านล่างจะเป็นซอสหมักจากญี่ปุ่น ชิ้นค่อนข้างใหญ่ แต่เพื่อความฟินเราก็ทานคำเดียวหมด ฮ่าๆ ขนมปังกรอบมาก ไส้ตับห่านด้านในนุ่ม กลิ่นไม่แรงมาก
16.Otoro inaniwa
เมนูนี้เป็นอุด้งเส้นแบน ตัวเส้นมีส่วนผสมของมันมือเสือ มีความนุ่มลื่น ด้านบนเป็นโอโทโร่สับ+ไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟแบบเย็น ซอสอร่อยดีค่ะไม่เค็มเกินไป คลุกเคล้าทานผสมรวมกันแล้วอร่อยกว่าทานแยกกันค่ะ
17.Tamogo bate
เค้กไข่หวาน เป็น sponge cake ซึ่งมีส่วนผสมของมันมือเสือ กุ้ง ปลาหมึก ไม่มีแป้ง เป็นเค้กที่ได้ความหวานจากมิริน ไม่ใช่น้ำตาล เนื้อเค้กไม่ร่วน ไม่มีกลิ่นคาว
18.Hirame osuimono
ซุปปลาตาเดียว เป็นซุปใส ทำจากน้ำสต็อกของปลาแห้ง ความหวานได้จากกระดูกปลาและหัวปลาย่าง เป็นการปิดท้ายอาหารคาวของคอร์สนี้ด้วยซุปร้อนๆ รสละมุนดีทีเดียวค่ะ
19.Dessert
ทางร้านเสิร์ฟเป็นไอศกรีมวานิลลา วางบนชามน้ำแข็งคู่กับเมล่อนญี่ปุ่น เนื้อไอศกรีมเข้มข้น กลิ่นและรสวานิลลาชัดเจน ละลายช้า
20.Melon
เมล่อนญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ชิ้น รสหวานมาก อร่อยถูกใจปิดท้ายมื้อได้ดีเลยค่ะ
สรุปเป็น Omakase Course ที่เสิร์ฟค่อนข้างหลากหลาย ราคาไม่แรงเกินไป จับต้องได้ หากใครอยากลองทาน Omakase เราว่าที่ร้าน Koko Japanese Restaurant ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจเลยค่ะ สามารถจ่ายเป็นบัตรเครดิตได้ด้วยนะคะ ไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมค่ะ
Omakase เปิดทุกวัน วันละ 4 รอบ (จองก่อนไปนะคะ)
12:00 ┃16:00 ┃ 18:00 ┃ 20:00
สำรองที่นั่ง Omakase ได้ทาง :
โทร 02 115 7628 ┃088 627 8264
LINE ID : @kokojapanese (ใส่@ข้างหน้าด้วยนะคะ)
หรือคลิกที่ลิงค์นี้ http://nav.cx/t44LWd
IG : kokojapaneserestaurant
4 Likes0 Comment
