เมนูของร้าน ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น ท่าข้ามซอย 7 บางขุนเทียน
อร่อยที่ของทานเล่น แต่เมนูหลักไม่อร่อยอีกร้านหนึ่งที่อยู่ไกลมาก และที่สำคัญถ้าไม่รู้เส้นทางอาจจะหลงไปไกลก็ได้กับร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น" ในซอยอนามัยงามเจริญ 25 ไม่สามารถนั่งแท๊กซี่หรือรถโดยสารใดๆ เข้ามาได้เนื่องจากว่าทางเข้าลึกลับมากๆ นอกจากมีรถส่วนตัวและ Google Maps ครับ ร้านนี้จะมี 2 ส่วนคือด้านนอกที่เป็นที่นั่งร้อนๆ แบบธรรมชาติ มีทั้งแบบหลังคา และแบบนั่งใต้ต้นไม้โดยมีร่มคลุมอีกที โดยโซนนี้จะมีร้านเครื่องดื่มและขนมปังปิ้งที่เราสั่งได้ระหว่างรอคิว และส่วนของด้านในที่เป็นห้องแอร์ครับ ขึ้นอยู่กับดวงล้วนๆ อย่างที่บอกว่าร้านลึกลับมาก แต่ผมเองก็ไม่เข้าใจว่าทำไมคนมาทานเยอะมาก ต้องรอคิวค่อนข้างนานเลยทีเดียว (เกือบครึ่งชั่วโมง) และขึ้นอยู่กับว่าโต๊ะไหนว่าง ซึ่งวันดังกล่าวผมก็ได้โต๊ะด้านนอกครับ แต่โชคดีที่อากาศเย็นพอสมควร ระหว่างยืนรอทางร้านเองก็จะมีเสิร์ฟน้ำเก๊กฮวยดับกระหายรอคิวกันไปก่อนด้วยครับ สำหรับเมนูอาหารร้านนี้ เริ่มต้นกันด้วยก๋วยเตี๋ยวต้มยำครับ โดยขั้นตอนการเลือกจะมี 3 ขั้นตอนด้วยกัน 1. เลือกแบบก๋วยเตี๋ยว มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เช่น ต้มยำน้ำข้น (สูตรประจำตระกูล) ต้มยำแห้ง ต้มยำน้ำใส และธรรมดา (แห้ง-น้ำ) 2. เลือกเส้น ตามรูปแบบทั่วๆไป เส้นเล็ก ไม่มีเส้นใหญ่ หมี่ขาว บะหมี่ วุุ้นเส้น และไม่เอาเส้นหรือเกาเหลานั่นเอง 3. เลือกเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็น ไข่ออนเซ็น หอยจ้อปู คอหมูนุ่ม หมูเด้ง หรือจะเพิ่มเส้นก็ได้เช่นกัน ส่วนราคาสามารถดูได้ในรูปเมนูด้านล่างครับ สำหรับเมนูอาหารวันนี้คือ.. 1. บะหมี่ต้มยำน้ำข้นเพิ่มหมูเด้ง ราคา 80 บาท: นำเสิร์ฟมาในชามพลาสติกใบใหญ่พอสมควร ส่วนหลักๆประกอบด้วย บะหมี่ หมูเด้ง และลูกชิ้นหมู ทั้งสามอย่างนี้อร่อยที่สุดคงเป็นหมูเด้งครับ รสชาติใช้ได้แต่รสสัมผัสยังไม่ผ่านครับ ส่วนลูกชิ้นไม่ผ่านอย่างแรงเพราะเป็นลูกชิ้นหมูที่ผสมแป้งเยอะไปครับ ตัวเส้นลวกได้กำลังดีครับ ส่วนน้ำซุปรสชาติจะค่อนไปทางหวานนำและเผ็ดตาม (เผ็ดไปหน่อย) และรสชาติที่หายไปคือรสเปรี้ยวครับ ไม่มีความเปรี้ยวเลยครับ ไม่รู้ว่าใส่มะนาวหรือป่าว หรือว่าสูตรของทางร้านจริงๆครับ โดยรวมแล้วไม่ประทับใจเลยครับ 2. บะหมี่ต้มยำน้ำใสไม่เผ็ดเพิ่มไข่ออนเซ็นและคอหมูนุ่ม ราคา 90 บาท: เนื่องจากเมนูที่แล้วค่อนข้างเผ็ดเกินไป เลยสั่งแบบไม่เผ็ดกันไว้อีกเมนู สำหรับเมนูนี้ ส่วนประกอบหลักๆก็เหมือนกับเมนูแรกเลยครับ ดังนั้นส่วนที่เกินมา ได้แก่ คอหมูนุ่ม เนื้อนุ่มกำลังดี นำไปย่างให้เหมือนคอหมูย่าง จากนั้นค่อยใส่มาครับ แต่น่าจะโดนน้ำซุปเยอะไปหน่อย ทำให้ดึงความอร่อยของคอหมูได้ไม่เต็มที่ ส่วนไข่ออนเซ็น เป็นไข่ไก่ที่น่าจะนำไป Sous Vide เพราะว่า Texture และรสสัมผัส ละมุนมากๆครับ คงตัวได้ดีครับ สำหรับน้ำซุปชามนี้ ยังมีใส่พริกขี้หนูหั่นด้วยครับ แต่โดยรวมไม่เผ็ดเท่าไร จะเป็นหวานนำและเผ็ดตามเช่นกัน ส่วนรสเปรี้ยว ไม่มีเหมือนกับต้มยำน้ำข้นเลยครับ 3. หอยจ้อปู ราคา 165 บาท: นำเสิร์ฟในจาน มีทั้งหมด 6 ชิ้นด้วยกัน ตกชิ้นละ 27.5 บาทกันเลยทีเดียว (แพงกว่าหอยจ้อหนองมนอีกครับ) เมื่อผ่าด้านใน จะพบว่ามีแต่เนื้อปูเป็นส่วนใหญ่ มีแป้งที่ขอบๆเพื่อให้ติดกับฟองเต้าหู้ครับ ไม่ได้อัดแน่นเท่าไรครับ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยที่ใส่มะนาวดองลงไปด้วย ถ้าทานน้ำจิ้มเพียวๆ เพื่อชิม รสชาติจะค่อนข้างแปร่งๆครับ แต่ถ้าทานกับหอยจ้อ รสชาติเข้ากันได้ดีมากๆครับ ประทับใจความอร่อยเมนูนี้ครับ เสียดายที่ราคาค่อนข้างแรงไปหน่อยครับ 4. ปอเปี๊ยะแฮมชีส ราคา 69 บาท: ปิดท้ายด้วยเมนูของทอดอีกรายการ นำเสิร์ฟมาในจานเช่นกัน มีทั้งหมดสองชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งหมด 6 ชิ้นครับ จิ้มน้ำจิ้มสลัดสีส้มอ่อน เนื้อแฮมและชีสเยอะใช้ได้ครับ น้ำจิ้มและปอเปี๊ยะเข้ากันดีครับ นอกจากจะรอคิวค่อนข้างนานแล้ว เวลาที่ใช้ทำอาหารก็ค่อนข้างนานเช่นกันครับ ดังนั้นถ้าใครอยากมาทานร้านนี้ เผื่อเวลาไว้เยอะๆเลยครับ ขั้นต่ำ 2 ชั่วโมงแน่นอนครับ โดยรวมแล้วรสชาติเฉยๆถึงเฉยมากๆครับ อาจจะถูกปากคนที่ไม่ทานรสจัดจ้านครับ (ขนาดผมทานไม่จัดจ้านยังไม่ประทับใจเลย) และเมื่อเปรียบเทียบราคากับปริมาณแล้ว ก็ดูจะไม่ค่อยสมเหตุสมผลสักเท่าไรครับ นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆที่หลายคน Recommend กัน แต่รสชาติจะเป็นอย่างไร ถ้ามีโอกาสผมจะมารีวิวคราวหน้าครับ สรุปแล้วร้านนี้น่าจะตามกระแสกันมากกว่าครับ... อ่านต่อ
32 Likes0 Comment
photo