- หน้าแรก
/
- รูป ก๋วยจั๊บน้ำข้น เชลล์ชวนชิม
4.2
ชุดคอมโบ้ ของผม
Chef RatchyChef Ratchy วันนี้เสนอ ..... ร้านก๋วยจั๊บน้ำข้นเชลล์ชวนชิม ซ.เพชรบุรี 31 หรือ ซอย จารุรัตน์. นั้นเองครับ หลายคนที่อยู่เบริเวณนี้หรือทำงานแถวนี้ ก็น่าจะรู้จักก๋วยจั๊บร้านนี้แน่นอนครับ ส่วนผมเองก็อยู่แถวนี้พอดี จึงได้มีโอกาสมาร้านนี้บ่อยๆมาก จนรู้จักกับเจ้าของร้านเลยทีเดียว
วันนี้ก็แวะเวียนมาทานอีกครั้ง ก็ขอเขียนรีวิวให้ร้านนี้เลยครับ
วันนี้ผมมาที่ร้านแล้วสั่งอาหารเขียนใส่กระดาษเขียนเบอร์โต๊ะแล้วเอาไปเสียบต่อคิว ตามระเบียบของร้าน ใครมาก่อนได้ก่อน ไม่มีแซงคิว วันนี้ผมมาตอนบ่ายโมงกว่า คนเริ่มไม่แน่นร้านแล้ว ถ้ามาตอนเที่ยงวันคนจะเยอะมากรอคิวค่อนข้างนานเพราะป้าแกทำคนเดียว+ความใส่ใจในก๋วยจั๊บของแก ก็ทำให้รอได้ครับเพราะของอร่อยต้องอดใจรอนิดหน่อย นั่งเล่นโทรศัพท์ สั่งน้ำแข็งกับเด็กเสิร์ฟ(ต้องเรียกเด็กเสิร์ฟเองนะครับเพราะเขายุ่งมากมีคนเดียว)น้ำที่อยู่ในเยือกบนโต๊ะเป็นน้ำผสมชาอ่อนๆ ชื่นใจดีครับ เอาล่ะอาหารของเราวันนี้เป็น.
เกาเหลาใส่ทุกอย่าง กับข้าวหมูกรอบ (ก๋วยจั๊บผมทานบ่อยแล้วสลับกันไป) มาเริ่มกันที่ ข้าวหมูกรอบกันก่อนครับ ข้าวหมูกรอบร้านนี้ใช้ข้าวหอมมะลิหุงแบบสุกกำลังดีนุ่มๆ วางด้วยหมูกรอบสีทองเข้มเรียงรายอยู่ข้างบนและโรยด้วยผักชี มีซีอิ๊วดำ และน้ำซุปสีเข้มข้นใส่เลือดหมู เปิดจากชิมอย่างไม่รีรอ ตักซีอิ๊วดำราดบนหมูกรอบนิดๆแล้วบรรจงยกหมูกรอบเข้าปากเท่านั้นล่ะครับพอหลับตาแล้วเคี๊ยวจะได้อารมเหมือนเสียงระเบิดความกรอบของหมูแบบเต็มๆ ฟินมากครับ หมูกรอบใช้หมูส่วนท้องที่คัดมาจากเจ้าประจำผ่านการใส่ความตั้งใจและเคล็ดลับในการทำ(ผมรู้มาแล้ว อิอิ)ทำให้หมูกรอบที่นี่ได้รับความนิยมมากๆคนสั่งกันเยอะ บางวันไม่พอถึงขั้นไม่พอใส่ในก๋วยจั๊บเลยครับ รสชาติของหมูกรอบ กรอบมาก หอม เนื้อนุ่มไม่แห้ง รสชาติดี ใครชอบหมูกรอบไม่ผิดหวังแน่นอน ผมให้เป็นทีเด็ดของร้านเลยครับ ส่วนตัวรสชาติของซีอิ๊วดำหวานหอมกำลังดีทานกับหมูกรอบแล้วเข้ากันอย่างลงตัว
มาต่อที่เกาเหลาครับ น้ำซุปส่งกลิ่นเครื่องเทศและพริกไทยหอมกลิ่นอายของกระดูกหมูเข้มข้นสีน้ำตาลเข้ม ผมนี่รีบซดน้ำเลยครับ.(ป้าบอกว่าใช้กระดูกหมูต้มน้ำซุปวันละสิบกว่าโล) น้ำซุปรสชาติเข้มข้นถึงใจด้วยกลิ่นพริกไทยหอมเครื่องเทศโดนใจมากอร่อยกลมกล่อม มีหมูกรอบและเครื่องในขนาดจัมโบ้กับไข่ต้มวางเรียงรายกันมาเครื่งในที่ร้านนี้ถูกใจผมมากบอกตรงๆว่าเครื่องในทุกอย่างสะอาด ต้มและตุ๋นมาอย่างพิถีพิถันไม่มีกลิ่นสาบเลยแม้แต่น้อย มีแต่กลิ่นความหอมมายั่วยวนเท่านั้น เรามาลองกันที่กระเพาะหมูสีขาวสะอาดชิ้นใหญ่น่ารับประทานกัดแล้วเต็มคำนุ่มมากกระไม่มีคำว่าเหนียวครับ ตับชิ้นใหญ่ทานแล้วนุ่มกำลังดีไม่แห้งแข็งฟินมากๆครับ ยังมีไข่ต้มสีเข้มไข่แดงสุกทานกับน้ำซุป very goodมากครับ ส่วนหมูกรอบไม่ต้องบรรยายแล้วครับใครชอบทานหมูกรอบก็สั่งหมูกรอบสักจานมาทานเลยครับผมแนะนำ.จากนั้นไปที่เนื้อหมูต้ม เนื้อนุ่ม ไม่แข็งและแห้ง เยี่ยมครับ ส่วนเครื่องในอื่น หัวใจ ลิ้น ปอดและเลือดหมูที่ต้มมาในน้ำซป ทุกอย่างอร่อยมาก นุ่มลิ้น กรอบ สะอาด ต้มมาอย่างดีเยี่ยมไม่มีกลิ่นสาบเลยครับ คนที่ชอบทานเครื่องในไม่ผิดหวังแน่นอนคอนเฟิร์มครับ อีกอย่างที่ไม่พูดถึงไม่ได้คือ เส้นก๋วยจั๊บที่ป้าต้มจะเป็นแบบต้มสดๆเดี๋ยวนั้นทีละเยอะๆ. ไม่มีการต้มเส้นรอไว้แบบทิ้งไว้. การต้มเส้นป้าแกจะใช้น้ำต้มเส้นผสมแป้งลงไปด้วย (น่าจะเปนแป้งมันเพื่อให้น้ำต้มเส้นออกข้นๆเล็กน้อย) เนื้อเส้นก๋วยจั๊บอร่อยนุ่มทานกับซุปอร่อยมากๆครับ
สุดท้ายโดยความคิดส่วนตัวของผมแล้ว ก๋วยจั๊บเป็นอาหารที่ผมชอบทานมาก และทานมาหลายต่อหลายร้านแต่ที่ชอบมากที่สุดคือร้านนี้ครับ(เฉพาะก๋วยจั๊บน้ำข้นนะครับ) โชคคดดีที่ผมพักอยู่แถวนี้พอดี เลยได้มาทานบ่อยจนซี้กับป้าเจ้าของร้าน จริงๆแล้วป้าแกเหนื่อยมากอายุเท่านี้ทำงานแบบนี้เก่งนะครับยังแข็งแรง แต่แกต้องรักษาสามีที่ป่วย แกเลยยังต้องขายก๋วยจั๊บ ถ้าแกเลิกขายคงไม่ได้กินของอร่อยๆแบบนี้อีกบอกตรงว่าเสียดายความอร่อยครับ เพื่อนๆที่ผ่านมาแถวนี้ ซอยเพชรบุรี31 (ซอย จารุรัตน์) ติดกับ เซเว่นกลางซอย ลองมาลิ้มลองความเด็ดของก๋วยจั๊บน้ำข้นเชลล์ชวนชิม ได้เลยครับผมการันตี ความอร่อยให้เลยครับ
2 Likes0 Comment
