- หน้าแรก
/
- บ๊วยโซดา • แตงโมปั่น ร้าน กุ้งอบภูเขาไฟ
บ๊วยโซดา • แตงโมปั่น
[นครปฐม] #กุ้งอบภูเขาไฟ เมนูเด่นหน้าตื่นตาของร้านนี้ที่ไม่ควรพลาด ร้านเก่าแก่เจ้าดังประจำจังหวัด บรรยากาศสวนอาหารร้านกุ้งอบภูเขาไฟ เป็นร้านอาหารดังเก่าแก่ของนครปฐม ได้รับเครื่องหมายของดีประจำจังหวัดจากหอการค้าจังหวัดด้วย เปิดมาแล้วมากกว่า 30 ปี (ตามป้ายหน้าร้าน since 1987) เท่าที่อ่านประวัติมาคือดั้งเดิมเค้าเป็นกลุ่มเกษตรกรที่เลี้ยงกุ้งก้ามกรามเป็นฟาร์มขายส่ง ต่อมาเกิดไอเดียที่จะเปิดเป็นร้านอาหารที่เน้นขายเมนูกุ้งจากทางฟาร์มของตัวเอง ครบวงจร ครอบคลุมกลุ่มลูกค้าปลีกด้วยครับ
ร้านสร้างจุดขายและจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์คือ เมนู #กุ้งอบภูเขาไฟ เป็นการเสิร์ฟกุ้งอบด้วยน้ำมันและซอสปรุงรสสูตรทางร้านด้วยฝาครอบหินมาบนถาด ลักษณะคล้ายภูเขาไฟ ราดน้ำมันจุดไฟที่ฝาครอบแบบไฟลุกท่วม สักพักเปิดออก ได้กลิ่นกุ้งอบหอมๆพร้อมทานครับ รู้สึกว่าจะมีนิตยสารของญี่ปุ่นเคยลงบทความเกี่ยวกับร้านนี้ด้วย ไม่พ้นความแปลกตาของเมนูกุ้งอบที่ครอบมาในฝาหินคล้ายภูเขาไฟนั่นเองครับ
[บรรยากาศร้าน:]
สไตล์ร้านอาหารใหญ่ๆประจำจังหวัด ผมว่าให้อารมณ์คล้ายสวนอาหารครับ มีทั้งโซนห้องแอร์ (คิดค่าแอร์หัวละ 10 บาท) และโซนรับลมข้างนอก (มีพัดลม) วันที่ผมไปกันเป็นกลุ่มครอบครัวมีเด็กๆไปด้วย เลยเลือกนั่งในส่วนห้องแอร์ โดยที่ทางร้านเค้าจะคิดค่าแอร์ต่อหัวเฉพาะผู้ใหญ่ เด็กไม่คิดครับ บรรยากาศในห้องแอร์เป็นที่นั่งแบบโต๊ะจีนกลมหมุนได้ มีเวทีด้านหน้าห้อง ให้อารมณ์แบบห้องจัดงานเลี้ยงตามต่างจังหวัด
### เมนูอาหารและที่สั่ง ###
• สิ่งแรกที่เราเดินเข้ามาในร้านแล้วเห็นคือบอร์ดป้ายราคากุ้งประจำวันนั้นครับ ซึ่งปกติเค้าจะมีให้เลือก 4 ขนาด คือ กุ้งใหญ่คัดพิเศษ กุ้งใหญ่พิเศษ กุ้งใหญ่ กุ้งเล็ก (ตัวเมีย) วันที่ผมไปทางร้านมีให้เลือกแค่ 2 ขนาด คือ กุ้งใหญ่ ราคา 800 บาท/กิโล กุ้งเล็ก ราคา 550 บาท/กิโล (ช่วงต้นเดือน ก.ค. 2563)
• สามารถสั่งกุ้งได้ต่ำสุด ครึ่งกิโล เหมาะสำหรับมาไม่เกิน 2 คน
• ร้านใช้เป็นกุ้งก้ามกราม กุ้งใหญ่ จะเน้นทานเนื้อกุ้งแบบแน่นๆมีมันที่หัวกุ้ง ส่วนกุ้งเล็กตัวเมีย จะเน้นทานแบบที่มีไข่กุ้งเล็กๆมันๆ ส่วนเนื้อก็พอมีอยู่บ้างให้รู้สึก
รอบนี้มากัน ผู้ใหญ่ 3 เด็ก 2 สั่งมาเป็น
• กุ้งอบภูเขาไฟ 1 กิโล เลือกเป็นกุ้งใหญ่ [800 บาท] ที่บ้านอยากทานเป็นกุ้งใหญ่กันเลยไม่ขัด ถ้าต้องการตื่นตาและอัดคลิปตอนไฟลุก ให้เราบอกพนักงานก่อนเค้าจะได้เอามาให้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมฝาครอบภูเขาไฟแล้วราดแอลกอฮอล์จุดไฟพรึบที่โต๊ะ ถ้าไม่งั้นเค้าจะทำมาให้เสร็จจากในครัวแล้วมาเสิร์ฟเลยไม่เห็นมินิโชว์ แน่นอนว่ามีเด็กๆมาด้วยเลยสั่งให้เค้ามาจุดที่โต๊ะครับ ตัวกุ้งใหญ่ถือว่าไซส์ใหญ่สะใจ หัวกุ้งเคี้ยวแล้วมันๆ ส่วนใหญ่จะโดนความร้อนจนแห้งแบบเยิ้มๆไม่เหลว สุกกำลังดี เนื้อแน่นมาก เอามาคลุกกับน้ำมันอบกุ้งในถาดกินกับน้ำจิ้มซีฟูด ฟินมากครับ
• ทอดมันปลากราย (เล็ก) [80 บาท] เนื้อเหนียวใช้ได้มีเนื้อปลากรายผสมเยอะอยู่
• ปลาช่อนฟูผัดพริกขิง (เล็ก) [150 บาท] หนึ่งในเมนูแนะนำของทางร้าน เป็นปลาช่อนฟูกรอบๆผัดกับเครื่องสมุนไพรคือขิงและพริกชี้ฟ้าหอมๆ รสออกเค็มๆเผ็ดเล็กน้อย ไม่เหมาะทานเปล่าๆ มีปลอกไข่เค็มไข่แดงเข้มๆวางบนจานแกล้ม ส่วนตัวรอบนี้ผมว่าผัดออกมันเลี่ยนไปหน่อย (เคยสั่งรอบก่อน)
• ข้าวผัดปู (กลาง) [120 บาท] ถ้าเทียบตามราคาขายแล้วเนื้อปูก็ไม่ได้เยอะมากเป็นแบบเนื้อฉีก ผัดมาแบบออกแฉะๆเล็กน้อยแต่นุ่มสไตล์ข้าวใหม่ รสชาติการปรุงออกค่อนข้างเค็มหวาน
• ปลากะพงอกแตก (กลาง) [430 บาท] เสิร์ฟแยกกับน้ำยำมะม่วงรสออกเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ ตัวน้ำยำอร่อยครับ ส่วนปลากะพงตัวใหญ่ดี (กินไม่หมด ต้องเอากลับ กินได้อีกมื้อ) ที่เรียกว่าอกแตก คือเค้าแบะเลาะเอาก้างใหญ่ตรงกลางออก กินง่ายครับ ตักเนื้อออกมาได้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ชุบแป้งทอดได้กรอบดี ไม่มันเยิ้ม เมนูนี้อร่อยครับ
• แตงโมปั่น [50] หวานสดชื่น
• บ๊วยโซดา [50]
• สละลอยแก้ว [40 บาท x 2 ถ้วย]
• ข้าวสวย จาน 12 บาท น้ำเปล่าขวด 12 บาท น้ำแข็ง ถัง 10 บาท x2 ถัง โค้กขวดเล็ก 15 บาท
• ค่าบริการห้องแอร์ ผู้ใหญ่ 3 คน คนละ 10 บาท ทั้งหมด 30 บาท
# มื้อนี้ทั้งหมด 1,861 บาท ทางร้านมีทางเลือกรับบัตรเครดิตด้วย เพราะส่วนใหญ่มากันเป็นครอบครัวหลายคนสั่งมาทีโต๊ะนึงก็หลายพันอยู่ครับ
#### สรุป คหสต ####
• ตัวกุ้งตามขนาด เลือกได้ตามความชอบครับว่าเน้นกินแบบเนื้อแน่นๆ หรือมันๆไข่กุ้ง (ส่วนตัวผมชอบแบบตัวเล็กมากกว่า น้ำซอสจะซึมเข้าเนื้อกุ้งกว่าแบบตัวใหญ่ เน้นดูด)
• ทีเด็ดของเมนูกุ้งอบภูเขาไฟร้านเค้าอีกอย่างคือ น้ำมันอบกุ้งที่อยู่รองใต้ถาดวางกุ้ง สามารถเอาไปราดคลุกกินกับข้าวสวยบวกน้ำจิ้มซีฟูด เด็ดอย่าบอกใครเลย แต่กินมากแล้วเลี่ยนครับ ไม่แนะนำให้กินเปล่าๆหรือกินเยอะไป
• เมนูอาหารอื่นๆในร้านก็เหมือนร้านอาหารไทยภาคกลางทั่วไป ไม่ได้มีอะไรแตกต่างมาก รอบนี้ที่สั่งมาอีก 4 อย่าง รู้สึกกลางๆ มีโดดอร่อยอยู่ตัวคือ ปลาอกแตกพร้อมน้ำยำมะม่วง
• ราคาอาหารโดยเฉพาะสำหรับกุ้งอบ ผมว่าก็คุ้มครับกับปริมาณและคุณภาพ ส่วนเมนูอื่นๆผมว่าสูงกว่าร้านอาหารทั่วไปตามต่างจังหวัดหน่อย
• ร้านใหญ่อยู่ริมถนนเพชรเกษมขาออกไปราชบุรี ที่จอดรถค่อนข้างเยอะและสะดวกดี มีสบู่เหลวสำหรับให้ล้างมือพร้อมเพราะกินแบบนี้ต้องแกะกุ้ง พนักงานบริการเยอะ มีจัดที่นั่งเป็นโซนๆ
รอบนี้มากันเป็นครอบครัว ให้ 4 ดาวเช่นเคยครับ
[พิกัด:] ร้านอยู่ริมถนนเพชรเกษมฝั่งขาออกจากตัวเมืองนครปฐมไปราชบุรี เลยแยกไฟแดงถนนยิงเป้าที่จะเข้าไปศิลปากรอีกเล็กน้อย จุดสังเกตคือร้านจะมีป้ายร้านสูงๆริมถนนเป็นรูปกุ้งภูเขาไฟ มองเห็นค่อนข้างเด่นแต่ไกล หรือร้านจะอยู่ฝั่งตรงข้ามกับโรงพยาบาลกรุงเทพ-สนามจันทร์
#WongnaiUsersChoice2020
23 Likes0 Comment