4.4
86 เรตติ้ง (53 รีวิว)LINE MAN Wongnai User's Choice 2024
อาหารไทย฿฿฿฿฿
เปิดอยู่จนถึง 23:00
เมนูของร้าน R.HAAN ทองหล่อ
อาหารของเชฟกระทะเหล็กอาหารไทย ระดับมิชลิน 2 ดาว⭐⭐ภรรยาใจดี พาเลี้ยงวันเกิดที่ร้านชื่อ #อาหาร (R-HAAN) ของเชฟชุมพลครับ ครั้งนี้ผมมาในธีมสำรับ เป็นอาหารไทยเชิงลึก ใช้วัตถุดิบและส่วนประกอบต่างๆ ที่คัดสรรในประเทศไทย🇹🇭 แต่เอาวิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัย มาเสริมช่วยให้สามารถดึงศักยภาพจากวัตถุดิบได้มากขึ้น มีมิติที่แตกต่างหลากหลาย เพิ่มรสสัมผัส และกระตุ้นประสาทสัมผัส ง่ายๆ คือ "อร่อยขึ้น" ไม่ได้เป็น Thai Twist หรือ Fusion นะครับ ไทยแท้ๆ เลย😄 แต่ละเมนู จะมีการปรุงที่ซับซ้อน มีหลายองค์ประกอบในของแต่ละจาน และสัมผัสได้ถึงความพยายามในการปรุง ที่สำคัญ #อร่อยจริงๆ บางจานทำให้ผมประหลาดใจ ขอพูดถึงบางอันละกันนะครับ ถ้าบรรยายทั้งหมด น่าจะยาวเกินไป #ยำใหญ่ กุ้งแชบ๊วย หมูคุโรฯ มะเขือเทศ แครอท ผักกูด ซูวีสุกแบบชุ่มชื้นเก็บรสชาติ เสิร์ฟพร้อมเทอรีนตับไก่บด ราดน้ำยำรสจัดจ้านที่มีสมดุลรสเปรี้ยว หวาน เค็ม🤤 ได้ดีมากๆ มีไข่ปลาเพิ่มความกรอบและนัว สุดท้ายขูดไข่แดงเค็มไม่จัดให้ออกครีมมี่ปลาย จานนี้บอกเลย เป็นยำที่อร่อยที่สุดในชีวิตผม🏆 👉"แอ่วเหนือ เที่ยวกลาง ยามอีสาน ล่องใต้" จานนี้มีเมนูย่อย คือ - แอ่วเหนือ⛺ อั่วหมูคุโรฯ รมควัน กับน้ำพริกหนุ่ม กินพร้อมครัมเบิ้ล ม่วนแต้ๆ - เที่ยวกลาง🏞 หมี่กรอบโบราณในกระทงทอง รสหวานนำเค็มตาม เผ็ดปลายลิ้น กรอบแบบละมุมละไม - ยามอีสาน ⛰ ไก่บ้านย่างซอสน้ำตก เหนียวนุ่ม รสชาติชัดเข้มเต็มปาก - ล่องใต้ 🏖 แกงปูมูสใบชะพลูในโครเกต์ รสมันนัว เผ็ด กรอบ หรอยแรง จานหลักเสิร์ฟเป็นสำรับ ซึ่งมีทั้งน้ำพริก แกง ผัดเผ็ด ฉู่ฉี่ ข้าว ดีงามสุดๆ 👍แต่ที่ผมเซอร์ไพรส์คือการเอาเครื่องชงกาแฟไซฟ่อน ปรับมาใช้ดึงกลิ่นสมุนไพร โดยให้ความร้อนน้ำซุปดันขึ้นไปต้มสมุนไพรให้กลิ่นติดลงมา หอมฟุ้งทั่วโต๊ะ♨️ ทำให้อยากอาหารเพิ่ม มีต้มยำกุ้งโบราณอย่างเดียวที่ผมว่าจืดไปหน่อย แกงขี้เหล็กเนื้อแองกัสไทยนี่อร่อยมากกกก ของหวานก็สุด มีมากถึง 8 เมนู!!!😱 อย่างละนิดละหน่อย แต่อร่อยทุกอย่าง สักครั้งในชีวิต ต้องมาครับ จะได้รู้ว่าอาหารไทยสายแข็งจริงๆแล้วเป็นยังไง จ่ายหนักหน่อย แต่ผมว่าคุ้มมาก ไม่ได้กินบ่อยๆนี่😁 พลาดอย่างนึง ดันมาในวันที่เชฟไม่อยู่ อดถ่ายรูปคู่เชฟเลย 😭 #เรื่องกินไว้ใจปกรณ์... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
photo