3.6
184 เรตติ้ง (148 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในวันศุกร์ เวลา 11:00
ทิพหอยทอดภูเขาไฟบางรัก(เจ้าเก่่า)
“พอยแมลงภู่ทอด” อร่อยดี ⭐️⭐️⭐️⭐️
ร้าน Michelin “The Plate” นี้ต้องระวัง หากเข้าร้านในเวลาใกล้ปิดจะพบว่าคะแนนทุกอย่างจะตกหมดระยะนี้เกิดนึกอยากทาน”หอยทอด”ขึ้นมาเลยตามไปที่ร้าน “ทิบ หอยทอดภูเขาไฟ” ที่ซอย 50 ถนนเจริญกรุง เพราะอ่านเจอใน Michelin Guide 2019 ว่าได้รางวัล The Plate พิกัดร้านหาได้ไม่ยาก ต้องจอดรถในที่จอดรถของห้างโรบินสันบางรัก สะดวกดี ตัวร้านขนาดหนึ่งคูหาเล็ก ตั้งมายาวนาน กว่า 40 ปีแล้ว การดูแลบรรยากาศภายนอกภายในร้านไม่ค่อยเอาใจใส่เท่าไหร่ ดูเก่าแก่รุงรัง ให้คะแนนบรรยากาศที่ 2 ดาว วันนี้รถติด กว่าจะเข้าร้านได้ก็เหลือเวลาชั่วโมงเดียวก็จะถึงเวลาปิดร้านจึงรู้สึกถึงความ”รีบเร่ง”ของพนักงานอย่างชัดเจน คอยเตือนเชฟ”อาเจ็ก”ว่าร้านจะปิดแล้ว ทำงานอย่างลวกๆ สีหน้าไม่ค่อยเต็มใจบริการ ที่สำคัญคือร้านยอดนิยมลูกค้าคึกคักแบบนี้ตอนเย็นวัตถุดิบก็จะพร่องไปอย่างรวดเร็ว ทำให้ปริมาณ”หอยต่างๆ”ในจานของผมมีปริมาณน้อยลงอย่างน่าใจหาย (ทำให้เชฟต้องเพิ่มปริมาณของแป้งขึ้นมากเกินระดับความเหมาะสม) ดีที่วิธีการทอดให้กินนอกนุ่มใน เครื่องปรุง รสชาติ ยังรักษาระดับ Michelin ไว้ได้ ผมจึงให้คะแนนรวมอาหารโดยรวมที่ 4 ดาว เมนูเด่นยกให้ “หอยทับหอย” ชั้นล่างเป็น”หอยแมลงภู่ทอด” และชั้นบนเป็น “หอยนางรมทอด” ทับอยู่ จานเดียวตอบโจทย์เมนูอาหารร้านนี้ได้ครบเครื่อง ร้านนี้สนนราคายังพอเป็นมิตรอยู่ ผมให้คะแนนรวมทั้งหมดในวันนี้ที่ 3 ดาว แนะนำเพื่อนนักกินหากจะไปร้านนี้ให้ไปก่อนเที่ยงหรือตอนบ่ายต้นๆ การบริการและปริมาณของอาหารทุกอย่างจึงจะเป็นไปตามมาตรฐานของร้านอย่างแท้จริง... อ่านต่อ
22 Likes0 Comment
photo