4.5
32 เรตติ้ง (18 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 17:00
ITO-KACHO อิโตคาโจ ทองหล่อ
ร้านเนื้อย่างพรีเมี่ยมมาร้านนี้เราต้องสั่ง เซตมัตสึ Matsu-Set ชุดนี้ล้วนเป็นเนื้อแบล็ควากิวนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมด หรือ เทียบเท่า เนื้อ A4 เรามาปิ้งไป แนะนำกันไปเลยทีละตัวค่ะ การปิ้งเนื้อแนะนำให้ปิ้งแต่พอสุกนะคะ อย่าให้แห้งเดี๋ยวจะไม่อร่อยค่ะ ส่วนน้ำจิ้มมี 2 ขวด รสชาติ 2 สไตล์ นะคะ น้ำจิ้มที่มีงา คือ น้ำจิ้มมิโสะ ส่วนน้ำจิ้มสีน้ำตาลข้นๆ เป็นน้ำจิ้มโชยุ สามารถเพิ่มรสชาติด้วยเกลือ พริกไทยป่น และมะนาวค่ะ เราก็ปรุงน้ำจิ้มรอกันเลย 1.เนื้อแบล็ควากิว โรสึ มีลักษณะเป็นแท่งยาวๆ คือ ส่วนสันคอวัว มีมันแทรกพอสมควร 2.เนื้อแบล็ควากิว โทกุโจบาระ มีลวดลายหินอ่อนสลับชั้นสวยงาม คือเนื้อบริเวณลิ้นปี่มีเพียง 20% ของวัว 1 ตัว เนื้อจะมีความนุ่มเพิ่มขึ้นอีกระดับ 3.เนื้อแบล็ควากิว โทโมะบาระ เหมาะสำหรับคนชอบความมัน เป็นเนื้อแดงบริเวณส่วนอกถึงหน้าท้องที่มีไขมันแทรกอยู่เยอะ คนที่ชอบทานเนื้อติดมันต้องส่วนนี้เลยค่ะ 4.เนื้อแบล็ควากิว นากะบาระ เป็นเนื้อแดงส่วนท้อง มีไขมันแทรกน้อย ทำให้อาจจะนุ่มน้อยที่สุดหากเทียบกับทั้งหมด 5 ตัวนี้ค่ะ 5.เนื้อแบล็ควากิว ไคโนมิ ใช้เนื้อส่วนหลังมีไขมันที่แทรกพอประมาณ แต่นุ่มมากและเทียบกับตัวอื่นแล้วมีไขมันที่อยู่ในระดับพอดีค่ะไม่มากเกินไป ทานไปแล้ว 5 ตัวนี้ก็ต้องบอกว่าสุดยอดเลย อร่อยคนละแบบ แต่ส่วนตัวแล้วชอบหมายเลข 5 และหมายเลข 1 นะคะ เพราะนุ่มอร่อย และมีไขมันในระดับที่พอดี ไม่มากจนเกินไปค่ะ มาต่อกันที่ เนื้อแบล็ควากิวหมัก เสิร์ฟมาในโถ เชฟเลือกใช้เนื้อวากิวแทบทุกส่วน(หมุนเวียน)ไป เนื้อแบล็ควากิวนี้ผ่านการหมักกับโชยุข้ามคืน เวลาย่าง ต้องใช้กรรไกรช่วยตัดแบ่งจะทำให้สุกทั่วถึง แม้ว่าวันนี้จะเจอชิ้นค่อนข้างมันแต่พอทานกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มนี่สุดยอดเลยค่ะ เพราะซอสที่หมักมาเข้าเนื้อดีมากๆเลย คั่นรายการด้วย อาหารทานเล่น แนะนำ สลัดมันฝรั่ง Jikasei Potato Salad เมนูย่างอื่นๆ แนะนำ เนื้อหมูสันคอ หมักด้วยซอสมิโซะ อิโตคาโจ Tsubozuke Buta Kata Rosu Tokusei Misodare ชุดทะเลรวม Kaisen Moriawase ของหวานแนะนำของที่นี่ คือ สโตนไอศกรีม Mango Stone Ice Cream... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo