- หน้าแรก
/
- ลาบหมูคั่ว • กินกับข้าวเหนียว ร้าน ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม นนทบุรี
ลาบหมูคั่ว • กินกับข้าวเหนียว
ข้าวซอยเจ้าเก่าแก่กว่า 70ปี จากเชียงใหม่มาสู่นนทบุรี-บางบัวทอง #ร้านอร่อยตามแนวรถไฟฟ้าสายสีม่วง #สถานีคลองบางไผ่ (3.5*)ถ้าพูดถึงร้านข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม คนเชียงใหม่เองหรือคนที่เคยไปเที่ยวที่นั่นน่าจะรู้จักร้านนี้กันดีนะครับ ตามที่ทางร้านเค้าเองบอกไว้ว่าเปิดมาตั้งแต่ พ.ศ.2486 หรือมากกว่า 70 ปีแล้วในตอนที่ผมรีวิวนี้ (ย้อนกลับไปสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เลย) เป็นเจ้าแรกของเชียงใหม่เลย (อันนี้ไม่รู้ชัดเจนนะครับ ขอไม่ฟันธงครับ)
ปัจจุบันที่เชียงใหม่เองมี 2 สาขา คือ ที่ตำบลฟ้าฮ่าม จุดเริ่มแรกของร้านเค้าตามชื่อร้าน และสาขาที่วัดสิงห์ (สาขานี้ผมเห็นในรีวิวที่เชียงใหม่แล้วน่านั่งดี) และ ที่กรุงเทพเค้าก็มาเปิดสาขาที่ ซอยวิภาวดี 58 และล่าสุดเค้ามาเปิดสาขาที่นนทบุรี (บางบัวทอง) ตรงที่ผมรีวิวอยู่นี้นะครับ ซึ่งสาขาที่มาเปิดแถวกรุงเทพนี้เป็นญาติพี่น้องโดยตรงกับทางเจ้าของร้านที่เชียงใหม่นะครับ โดยที่สาขาตรงบางบัวทองนี้ผมว่าเป็นเหมือนจุดกระจายของต่อสำหรับสาขาที่วิภาวดี 58 ซึ่งรับวัตถุดิบโดยตรงมาจากที่เชียงใหม่อีกทีครับ
# ดังนั้นทั้ง 2 สาขาที่กรุงเทพและบางบัวทอง เค้าไม่ได้มีครัวร้อนปรุงพวกซุปหรือน้ำข้าวซอยแบบสดๆที่นี่ครับ รับพวกวัตถุดิบและเครื่องปรุงมาจากเชียงใหม่อีกทีนึงครับ ก็น่าจะควบคุมรสชาติได้เหมือนสาขาต้นตำรับที่เชียงใหม่มากที่สุด
[ที่ตั้งและบรรยากาศ:]
เป็นลักษณะบ้านที่อยู่อาศัยดัดแปลงชั้นล่างให้เป็นที่นั่งทานอาหาร ที่สำคัญไม่ได้อยู่ริมถนนหรือแม้แต่ถนนรองแม้แต่น้อยครับ เป็นบ้านตั้งเดี่ยวๆกลางทุ่งชานเมืองในซอยหลืบเล็กๆที่แยกออกมาจากถนนรองอีกทีครับ ผมไม่ขอลงรายละเอียดอะไรมากแล้วกันครับ เอาเป็นว่าดูตามพิกัดได้เลยถูกต้องแล้ว ถ้าขับรถมาให้สังเกตว่าซอยทางมาร้านจะอยู่เลยทางเข้าหมู่บ้านสินเพชรมาหน่อย คือพอเห็นป้ายซอยผู้ใหญ่เล็กให้เลยไปอีกซอยครับทางขวามือ ถ้ามาทางรถไฟฟ้าสายสีม่วง ลง#สถานีคลองบางไผ่ สุดสายเลยครับ ลงมาแล้วก็ยังยากที่จะเดินเข้ามาถึงร้านครับ ต้องนั่งมอเตอร์ไซค์เข้ามาอีกนิด บอกเค้าว่าซอยหมู่บ้านสินเพชร ร้านข้าวซอยเชียงใหม่ เค้าน่าจะรู้ครับ
[เมนูอาหารและที่สั่ง:]
เมนูหลักแน่นอนครับเป็นข้าวซอย มีทั้ง ไก่/กระดูกหมูอ่อน/เนื้อ ราคา 50-60 บาท อาหารเหนือแบบพื้นๆทั่วไป อย่าง แกงโฮ๊ะ ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกอ่อง/หนุ่ม ไส้อั่ว ผมกับที่บ้านมาทานที่ร้านหลายรอบแล้วครับ สั่งอะไรบ้างก็ตามนี้ครับ
• ข้าวซอยไก่/กระดูกหมูอ่อน (50 บาท) ข้าวซอยเนื้อ (60 บาท) ตัวน้ำข้าวซอยทุกอย่างผมว่าไม่ต่างกันมากเหมือนๆกัน และแต่ละครั้งที่มาความเข้มข้นและความอร่อยก็คงเส้นคงวาดี (วัตถุดิบรับต่อมาหมด) จุดเด่นของข้าวซอยลำดวนคือความเข้มข้นของน้ำข้าวซอย และกลิ่นหอมของพริกคั่ว (ไม่ใสมาก) ส่วนตัวผมชอบสไตล์นี้ครับ เครื่องเคียงต่างๆก็เหมือนร้านข้าวซอยแบบทางเหนือทั่วไปคือ ผักกาดดอง-หอมแดง-มะนาวบีบ และพริกเผา ขาดไม่ได้ครับ ปรุงใส่ตามชอบ สำหรับเนื้อต่างๆที่ใส่ ส่วนตัวผมชอบแบบไก่มากสุด เนื้อค่อนข้างนุ่มและร่อน มากกว่ากระดูกหมูอ่อนและเนื้อที่ผมคิดว่าออกแข็งไปหน่อย ไม่นุ่มมาก อันนี้อยู่ที่การเตรียมมาที่ร้านครับ ผมคิดว่าเนื่องจากวัตถุดิบน่าจะถูกแช่แข็งมาและมาอุ่นเตรียมที่ร้าน
• ลาบหมูคั่ว (50 บาท) ของภาคเหนือผมว่ารสชาติจะต่างจากลาบหมูของทางอีสานครับ รสชาติของที่นี่จะไม่เน้นรสจัด ออกนัวๆ ไม่เค็มปี๋ แต่เน้นความหอมจากการคั่วและมีใส่ใบผักแพรวสับด้วย (ผักที่ทานแกล้มกับแหนมเนือง) ผมว่าตัวใบผักแพรวนี่แหละที่เพิ่มความหอมให้จานนี้ครับ ผมชอบมากสุดหละเมนูนี้เท่าที่ทานมาของร้านนี้ครับ ทานคู่กับข้าวเหนียวน่าจะเข้ากันมากสุดครับ แต่ที่ร้านก็มีข้าวสวยหรือขนมจีนให้สั่งด้วย
• ขนมจีนน้ำเงี้ยว (45 บาท) ผมว่าพอใช้ได้ ไม่ถึงกับอร่อยมาก เคยทานร้านที่เป็นสูตรของเชียงรายอร่อยกว่า น้ำเงี้ยวของที่นี่ผมว่าไม่ถึงกับเข้มข้นมากครับ ผมว่าใส่เลือดต้มมาเยอะไปหน่อย ส่วนกระดูกหมูอ่อนไม่ค่อยร่อนมากครับ โดยรวมผมว่าใช้ได้
• น้ำพริกหนุ่ม (30 บาท) ผมว่าตัวพริกหนุ่มเผามายังไม่ค่อยหอมมากเท่าไหร่ เคยทานที่หอมกว่านี้ครับ ของที่นี่มาเป็นเส้นหยาบๆหน่อยไม่ถึงกับละเอียด ผมชอบแบบนี้ครับ กินกับแคปหมูน่าจะเข้ากันมากที่สุด ของที่นี่เค้าจะใช้แบบเป็นซองสำเร็จรูป แต่มียี่ห้ออย่างดีเลยครับ แบบไร้มัน สะอาดครับ ไม่ใช่แบบเป็นซองใสๆ
ค่าเสียหายต่อคนถ้าทานแบบเบาๆอย่างเดียว ประมาณ 50-60 บาท ไม่เกินร้อย ถ้าสั่งมาเบิ้ลหลายอย่างหน่อยก็คนละประมาณร้อยครับ ปริมาณที่ให้อย่างข้าวซอยผมว่าค่อนข้างโอเคเลยครับ ไม่ถึงกับน้อยมาก
สรุปผมให้ 3.5 ดาวครับ ผมว่าร้านนี้เค้าขายได้ด้วยตัวชื่อของร้านเค้าเองครับ ไม่เน้นทำเลร้านหรือเดินทางสะดวก เพราะคนที่ชอบรสชาติร้านนี้เค้าคงโอเคที่มีมาเปิดไม่ไกลจากบ้านมาก อย่างแถวนี้ก็มีหมู่บ้านจัดสรรเยอะครับ สะดวกดี คือโทรสั่งที่ร้านไว้ก่อนให้เค้าทำเตรียมไว้ แล้วค่อยไปเอาที่ร้านครับ ส่วนเรื่องข้าวซอยซึ่งเป็นเมนูหลักของร้าน ที่เชียงใหม่เองมีร้านขายเยอะมากแบบว่ามีแทบทุกหัวถนน อันนี้อยู่ที่สูตรของร้านว่าทำมาแบบไหนหรือถูกรสนิยมกับคนท้องถิ่นหรือลูกค้าขาจรที่ไปเที่ยวมากกว่า สำหรับผมเองรสชาติข้าวซอยถือว่าอร่อยดีครับ เลยให้ดาวเยอะหน่อย แต่หักเรื่องของการเตรียมวัตถุดิบนิดหน่อย เพราะสาขานี้เค้าเอาวัตถุดิบที่รับมาอีกทีจากสาขาที่กรุงเทพมาปรุงต่อที่ร้านครับ ไม่ได้ทำสดๆทุกอย่างที่นี่ครับ ปัดขึ้นเป็น 4 ดาวครับ เพราะยังไงผมก็อยากมาทานอีกเรื่อยๆครับเพราะสะดวกสำหรับผม
ปล: ร้านเปิดทุกวัน 8:30-15:00 น. ปิดทุกวันจันทร์
28 Likes0 Comment
