- หน้าแรก
/
- รูป Ichiryuan Sapporo
เมนูจ๊ะ
[GBR] ตลอดชีวิตนักชิม 10 กว่าปี ราเมนร้านนี้ คือที่สุด<<เส้นทางสู่สังเวียน>>
สถานี Sapporo ทางออก 23 ร้านอยู่ชั้น B1F ของ Pearl town อยู่บริเวณตรงกลางของชั้น เขตฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่นครับ
<<กรรมการอธิบายกติกาก่อนเริ่มชก>>
กราบขอบพระคุณมิตรรักและคนชังอีกมากมาย 555+ ที่ร่วมทางกันมากว่า 999 บท เป็นเวลายาวนานมากๆ และลำบากยากเข็ณเหลือเกิน กว่าจะมาถึงลำดับที่ 1,000 เพราะแต่ละบท น้อง GB อุตสาหะ กลั่นกรอง เคี่ยวแล้วเคี่ยวอีก พยายามอย่างยิ่งยวด ในการรังสรรค์เพื่อนำเสนอวรรณกรรมด้านอาหาร ที่ไม่ใช่สักแต่ทาน แล้วมาโชว์กันอย่างเดียว ด้วยความตั้งใจอยากให้ผู้เสพได้รับสาระ ความรู้ มุมมองต่างๆ เพื่อเป็นประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย และได้สดับรับความบันเทิงแบบแป๊กๆ 555+ พอให้ได้ยิ้มมุมปากกันไปเรื่อยๆ แบบนี้ หวังว่าหลายๆคนจะยังคงติดตาม สอดส่อง สอดรู้สอดเห็น 555+ หรือมาพูดคุยแลกเปลี่ยนได้ ไม่ล้มหายตายจากกันไปไหนกันนะจ๊ะ 555+
บทที่ 1,000 เลยเลือกร้านที่ตนเองคิดว่า ดีที่สุดร้านนึงมาป้ายยาให้ไปลอง 555+ สืบเนื่องมาจากการตามล่าหาร้านราเมนที่ถูกปากตนเองมากที่สุด เลยได้เบาะแสหนาหูจากเพื่อนชาวญี่ปุ่นว่า ถ้าไม่ใช่ร้านนี้เอาเท้ามาลูบหน้าได้เลย ไอ้ผมก็ล้างบาทารอไว้แล้ว 555+ ร้านดังกล่าว ถูกกระแสโซเชี่ยล(ในญี่ปุ่นเองและ Google) ยกย่องพอสมควร แต่ทำเลที่ตั้งอาจจะไม่ได้ดีเด่อะไรมากนัก เพราะห่างจากสถานี Sappro กว่า 500 เมตร เรียกว่าเดินกันขาเบียดเบาๆ แถมยังอยู่แบบชั้นใต้ดินอีกต่างหาก ตอนแรกเดินๆหาๆ จะถอดใจอยู่แล้ว เพราะหาไม่เจอสักที เจอแต่ตึกแดงๆ แอดกตน.และแอดจิ้งจอกเริ่มหน้าหงิกเป็นตูด 555+ พลางบอกกลับเถอะพี่ พอดี๊พอดีเห็นคนเมาๆ เซๆ เดินขึ้นมาจากบันไดด้านล่างของ Pearl town เห้ย...ลองลงไปดูกันดีกว่า 55555+
ร้านเล็กกว่าที่เราคิด ออกแนวเบียดซะด้วยซ้ำ 555+ พอจะเดินเข้าร้านก็โดนเบรกไว้เลย โดยพนักงานว่า ให้หยอดเหรียญกดเลือกเมนูหน้าร้านไว้ก่อนเลย ทำให้เราดูเสียหน้า ว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญและทำการบ้านมาอย่างดียิ่งนัก 555 (พี่มีอะไรให้เสียอีกเหรอคะ 555+ ทีมงานทัก) และแน่นอนจ๊ะว่ามีคิวรออยู่ไม่น้อย แต่ก็ถือว่าไม่มาก ทำให้เราพอจะคุยกันเรื่องประวัติของร้านได้
Ramen Sapporo Ichiryuan คือชื่อเต็มของร้าน ส่วนมากเรียกกันว่า Ichiryuan (อิชิริวอัน) ซึ่งชื่อร้านจะคล้าย Ichiran (อิชิรัน) ร้านราเมนข้อสอบร้านดังร้านนึง แต่จริงๆมันคนละร้าน ทั้งคอนเซปและรสชาติ และอยากจะบอกเรื่องลับอย่างนึงว่า ที่แถบ Hokkaido นั้นไม่มี Ichiran ให้กินนะจ๊ะ เพราะราเมนท้องถิ่นของแถบเค้าแข็งโป๊ก เข้ามาลำบากเหลือเกิน 555+
一粒庵 (อิชิริวอัน) นั้นชื่อร้านกล่าว คือ ยุ้งข้าวอันเป็นที่หนึ่ง ที่ที่เป็นร้านของคนท้องถิ่นและใช้วัตถุดิบจากฮอกไกโด โดยร้านได้รับรางวัลจากเว็บไซต์ Ramen.com ของญี่ปุ่นว่าเป็น Best of the year สาขา Ramen และ Tsuke-men ในปี 2014 ซึ่ง Mr. Yoi Oshima เจ้าของร้าน กล่าวกับเราว่า ทางร้านมีคอนเซปท์ คือ
1. การใช้วัตถุดิบที่ดี อีกทั้งเต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม
2. ต้องมีจิตวิญญาณของการผลิตในท้องถิ่นและการบริโภคในท้องถิ่น อันต้องรักษาไว้
3.การปรุงอาหารที่ปลอดภัย ที่เราสามารถแนะนำให้ลูกค้าของเราได้อย่างมั่นใจ
ซึ่งทั้งหมดถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูราเมนไว้ไม่มาก แต่เปี่ยมด้วยเรื่องราวและรายละเอียด จบเรื่องราว เราโดนเรียกเข้ามานั่ง วางแหมะกระดาษสั่งอาหารที่กดมา แลกกับสิ่งที่จะตามมาในไม่ช้า แต่ก็ไม่รู้ว่าจะดีเด็ดดั่งที่เค้าๆโฆษณากันไว้ หรือกินแล้ว คิดว่าน่าจะเดินหนีไปตั้งแต่แรก ไม่น่าเดินลงมาหา 555+ คงต้องไปพิสูจน์กันจ๊ะ
<<คู่ต่อสู้ครั้งนี้>>
- 元気のでるみそラーメン- energetic miso ramen (850 เยน)+ 💀💀💀💀💀:Genki no deru Miso ramen ตัวขายดีอันดับ 1 ของร้าน เสริมสร้างพลังงานในตัวคุณ ทำไมมันฟังดูเหมือนโฆษณาเครื่องดื่มชูกำลัง 555+ ซึ่งจริงๆแล้ว เมนูนี้สามารถเลือกได้อีก 3 แบบ ทั้งตัว DX ซึ่งเป็นตัว Top สุด คือ จะได้เส้นขนาดใหญ่กว่า เหนียว นุ่มกว่า และปริมาณที่มากกว่า พร้อมได้ลิ้มรส Gojin garlic กระเทียมโกจิน ที่ถูกขนานนามว่าเป็น ราชาแห่งพืชป่า ที่ร้านเข้าไปเก็บแบบธรรมชาติ แถบ Urahoro ซึ่งจะมีหลังหิมะตกเท่านั้น จึงจะมีให้ทานกันได้เฉพาะช่วงใบไม้ร่วงเท่านั้น โดยชามตัวท๊อปนี้เสริ์ฟมาแบบเป็นแบบต้นๆให้ได้แทะเล็มหนำใจอีกด้วย 555+ อีกทั้งยังได้เนื้อชาชูชิ้นใหญ่กว่า ส่วนที่เราสั่งคือแบบมาตรฐาน เส้นจะมีขนาดเล็กกว่าหน่อย และยังมีอีกสเต็ปคือชามเล็กแบบลดปริมาณ เหมาะกับสาวๆ OL (office lady) แถมราคาลดลงด้วยตามลำดับนะจ๊ะ 555+
เส้นบะหมี่ที่ร้านใช้แป้งข้าวสาลีจากฮอกไกโด 100 %โดยใช้พันธุ์ Tokachi นวดและขึ้นรูปเส้นแบบหยิกๆนิดๆ ไม่ได้ตรงแด่วแบบที่อื่น เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของ ราเมนของฮอกไกโดที่ทางร้านนำเสนอ วางลงใน...
เบสน้ำซุปเคี่ยวด้วยหอยฮอกไกโด,ปลาแซลมอนและสาหร่ายทะเล รสออกหวานหอม ผสมผสานกับมิโซะของร้าน ที่ใช้ Hokkaido Megumi Miso ยี่ห้อ Tomoe ซึ่งเป็นแบรนด์เดียวในฮอกไกโดที่ข้ามน้ำข้ามทะเลส่งออกไปขายเป็น Chain ใหญ่ในต่างประเทศ โดยกิจการนั้นทำกันมากว่า 130 ปี เป็นซุปเพื่อสุขภาพ แบบปลอดสารเคมี มีความเข้มข้นไม่มาก เพราะมีการบาลานซ์ปริมาณไขมันเป็นอย่างดี
วางเนื้อชาชูของร้าน ที่ใช้เนื้อหมูจากหมูเลี้ยงในเขต Hidaka โดยคัดเฉพาะส่วนแบบしきんぼう shikinbou (Inside bottom round)คือส่วนเนื้อที่จะมีแค่ 1 Kg. ต่อตัวเท่านั้น เนื้อในส่วนต้นขาหลังนี้ มีไขมันต่ำ นุ่ม หยุ่นสูง เพราะเป็นเนื้อส่วนที่ออกกำลังกายมาก ทำให้บาลานซ์รสความมัน ได้ดี
ผักปลอดสารพิษภายในท้องถิ่นทั้งถั่วงอก หอมซอยมาและพริกเผา หั่นซอยมา และGojin garlic บด แนมเสริมรสกับตัดเลี่ยน ในชามยังมีลักษณะเหมือนไข่น้ำ เหลืองๆออกเละๆ ลอยล่องอยู่เพื่อเพิ่มความนัว แต่เรากลัวไม่ฟินสุด 555+ เลยจัดไข่ออนเซนเพิ่มมาอีกใบ ขนาดไม่ใหญ่มาก น่าจะประมาณ เบอร์ 1 เบอร์2 เห็นจะได้ ด้านนอกน้ำตาลเข้ม เนื้อกรอบ เด้ง แต่ในออกนุ่มๆนิดๆ ไข่แดงส้มสด สวยงามเยิ้มไหล ลาวา เข้มข้น สุดทุกรายละเอียด เกินติเตียน เด็ดสะระตี่ ชีวิตนี้ควรไปลองจ๊ะ 55555+
- 厚焼きチャーシューみそラーメン- Thick char siu Miso Ramen (1,350 เยน) 💀💀💀💀💀💀💀:ตัวแพงที่สุดของร้าน จัดเข้ามา 555+ ที่แพงเพราะใช้เนื้อ ชาชูที่หนาแบบเป็นพิเศษ ขนาดเกือบ 2 ซ.ม. นำมาย่างให้ออกเกรียม นอกออกสุกเข้ม ในนุ่ม แน่น หอมจัดๆ วางท้อปด้านบนของมิโซะราเมน มาในชามหินดูดี มีสกุล ดีงามล้ำเลิศทุกจุด ไร้ที่ติ สุดๆแล้วอะคร้าบบบบบ 55555+
<<หมดยกกรรมการให้คะแนน>>
>รสชาติ – 6/5 : วัตถุดิบและรสสัมผัสระดับล้ำลึก555+ เส้นมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เส้นแบบกลางๆไม่เล็ก ไม่ใหญ่ ลวกมาได้พอดีเป๊ะ นอกออกเด้งๆ หนึบๆ สู้ฟัน เหนียวๆนิดๆ มีทรงมีน้ำหนักในตัว ในออกนุ่มลื่น ล้ำลึกดีมากๆ น้ำซุป คือ เดอะเบสท์ของจริง ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน รสชาติเหมือนพะโล้หน่อยๆ แต่มีความ มันหวานแบบลงตัวมากๆ ความเข้มข้นคือลงตัวมากๆ ไม่เข้มข้นหรือจางจนเกินไป มองตอนแรกเหมือนใสๆ เหมือนเค็มๆ เพราะสีน้ำตาลเข้มมันนอก แต่เห้ย เค็มแค่แตะนิดๆ ที่เหลือหวานๆ มันนิดๆ โคตรเพอร์เฟ็ค ซดหมดชามได้ไม่มีเลี่ยนหรือเค็ม กลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ได้ชัดเจนมาก แต่เจริญอาหาร เนื้อชาชูแบบปกตินั้นมีความมันไม่มากเลย เป็นเนื้อแดงดูมาเต็มๆ แทบจะไม่เห็นชั้นมัน เนื่องจากใช้เนื้อโซนต้นขาหลัง แต่รสนุ่ม ละลาย เข้ากับองค์ประกอบได้ดี ไข่ต้มเนื้อไข่แดงละลาย เยิ้มสวยน่า รสมัน หวาน เข้ากันมาก กระเทียมเทพ ให้รสหวาน มันๆ เสริมกลิ่นและเข้ากันได้ดี น่าเสียดายที่ไม่จัดแบบเป็นต้นๆดู 555+และที่เด็ดดวงไม่ลืมเลือนไปอีกนาน คงเป็นเนื้อชาชูแบบหนาพิเศษ ที่ย่างมาแบบพอเหมาะพอเจาะสุดๆ กลิ่นสุดมากอย่างกะสเต็ก เนื้อนอกออกกรอบ แน่น เคี้ยวเพลิน ในนุ่มๆ เลาะออกทานง่ายเป็นริ้วๆ รสอูมามิออกมาเต็มพิกัด แถมไม่มันอย่างที่ชอบพอ ยอมรับว่าสมกับคำที่ร้านเค้าบอกจริงๆว่า “เป็นชาชูที่คุณจะลืมไม่ลง”…
>ราคา – 4.5/5 : พอแวะหากัน กระชับความสัมพันธ์ก็พอ ขอบอกว่าเห็นหยังงี้ ถ้วยนึงไม่ใช่เล็กๆ 555+ เอาเรื่องเหมือนกันนะจ๊ะจะบอกให้ เส้นด้านล่างเยอะและน้ำซุปมาเต็มมากๆ เรียกได้ว่าวัดกันที่ปริมาณก็คุ้มแล้ว บวกกับคุณภาพที่เปี่ยมล้นไปในทุกๆรายละเอียด แถมน้ำชาฟรี รสดีอีกต่างหาก สุดท้ายแล้ว แม้ราคาชามสุดแพงจะเหยียบ400 บาท แต่การที่น้อง GB ได้เอาลิ้นห้อยๆไปแต่“ชาชูที่คุณจะลืมไม่ลง” ผมก็คงตายตาหลับจ๊ะ
>บรรยากาศ – 4/5 : ก็เป็นร้านเล็กๆนะไม่ได้ใหญ่อะไรมากมาย แต่ก็มีระบบการจัดการที่ดีไม่เบา 555+ ทั้งระบบการต่อคิว การสั่งอาหารผ่านตู้หน้าร้าน สะดวกและเป็นระเบียบดี หน้าร้านมีเก้าอี้ให้นั่งนิดหน่อย แต่ก็ยังดี ในร้านตกแต่งแบบธรรมดาๆ ไม่ได้ย้อนยุคหรือสมัยใหม่อะไร แต่ก็เน้นไปทางเบจๆ สว่างๆ มีที่นั่งประมาณ 20 ที่ ทั้งแบบโต๊ะและเคาร์เตอร์บาร์ ระบบทำความเย็นและฮีตเตอร์ดี เป็นระเบียบ สะอาดดี สวยงามดีใช้ได้จ๊ะ
>บริการ –4/5 : คนจัดคิวตอนแรกดุไปนิด 555+ คงเจอพวกคนต่างชาติ ไม่ค่อยรู้เรื่องบ่อยๆ รวมถึงเรา 555+แต่ก็ต้อนรับขับสู้ดีใช้ได้ ดูแลเอาใจใส่เราดีใช้ได้ พูดจาสุภาพ ใช้ภาษาอังกฤษได้ดี และยิ้มแย้มแจ่มใสดี แอบเรียกหายากเล็กน้อย แต่ก็มาเร็วดีใช้ได้ การตระเตรียมรวดเร็วใช้เวลาพอสมควร ไม่มีที่จอดรถ เดินทางด้วยรถไฟฟ้าและเดินมาสะดวกที่สุดจ๊ะ
<< จบแมทช์กล่างทิ้งท้าย >>
ไม่เคยลืมและลืมไม่ลงจ๊ะ... 555+
==================================================================
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB (goldenboy)
คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy
13 Likes0 Comment
