- หน้าแรก
/
- Lobster ร้าน Savelberg Restaurant
ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลิน 1 ดาวกับเมนูอาหารในสไตล์ traditional ที่มาพร้อมวัตถุดิบพรีเมียมขอมาเก็บดาวมิชลินเพิ่มอีกหนึ่งร้านที่ร้านอาหารฝรั่งเศส Savelberg ในโอกาสพิเศษค่ะ ร้านตั้งอยู่ที่โซนด้านหน้าของ Oriental Residence Bangkok ถนนวิทยุ ภายในร้านตกแต่งในแนวร่วมสมัยโดยใช้สีส้มตัดกับสีขาว เนื่องจากเชฟ Henk Savelberg ซึ่งเป็นเจ้าของร้านเป็นชาวเนเธอร์แลนด์ เลยเลือกใช้สีส้มทำให้บรรยากาศร้านดูสดใสและทันสมัยดีค่ะ
ส่วนเมนูอาหารนั้นมีทั้งแบบ A la carte และ Course Menu ซึ่งมีให้เลือก 2 คอร์ส คือ 6 course menu (THB 3,900++) และ 8 course menu (THB 5,500++) ครั้งนี้เราเลือกทานแบบ 6 course menu ค่ะ
เมนูในคอร์ส
Amuse Bouche
1) ทาโก้ชิ้นเล็กๆ ไส้กล้วยกวนและ foie gras terrine โรยด้วยถั่วแมคคาดาเมีย
2) Savelberg Pearl ไส้เนื้อกุ้งสับ เสิร์ฟพร้อม green apple และ ginger form โรยด้วยธัญพืช
3) ตอร์ติยา ซึ่งทำจาก potato form โดยด้านล่างเป็น marinated egg yolk และแฮม
โดยรวมเป็นเมนูเปิดตัวที่รสชาติดี มีความคิดสร้างสรรค์ และเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยค่ะ
Course 1: Lobster สลัดกุ้งล็อบสเตอร์ โดยกุ้งล็อบสเตอร์นำเข้าจากประเทศแคนาดา เนื้อหวานสด ทานคู่กับผักสลัดต่างๆ เรียกความสดชื่นได้ดี
Course 2: Oyster หอยนางรมฟินเดอแคลร์ประเทศฝรั่งเศส มี Oyster Leaf วางมาด้านบน เมนูนี้ปรุงรสชาติได้ดี ให้ความรู้สึกถึงความสดชื่นที่ต่อเนื่องจากคอร์สแรกค่ะ
Course 3: Ravioli ราวิโอลี่ไส้หางวัวตุ๋น top ด้วย Truffle และ Parmesan เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหางวัว รสชาติกลมกล่อมดีค่ะ
Course 4: Fish of the Day ปลา Sole จากประเทศเนเธอร์แลนด์ top ด้วยข้าวไรซ์เบอร์รี่ทอดกรอบ ด้านล่างเป็นยำมะม่วงสไตล์ฝรั่งและ coconut sauce เมนูนี้เนื้อปลามีความเหนียวหนึบหน่อยๆ อร่อยดีค่ะ ส่วนผสมอื่นๆ ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
Course 5: Veal เนื้อลูกวัวจากประเทศออสเตรเลีย top ด้วย Pan-Seared Foie Gras ราดด้วยซอส sweet&sour เมนูนี้เด็ดที่เนื้อลูกวัวนุ่มอร่อยมากและไม่มีมัน เป็นเมนูที่ประทับใจมากค่ะ
Pre-dessert: Yogurt + Cherry Granite เป็นเมนูล้างปากก่อนเข้าสู่ของหวาน
Course 6: Dutch Apple Cake 2.0 เมนูของหวานอร่อยๆ ที่ตกแต่งจานมาอย่างสวยงามอลังการ เชฟฝานแอปเปิ้ลมาได้บางมาก ได้ความเปรี้ยวนิดๆ ของแอปเปิ้ลเขียว ความสดชื่นของ Yuzu Espuma พร้อมกับความกรุบกรอบของครัมเบิล ทุกส่วนผสมเข้ากันได้ดี เป็นเมนูปิดท้ายที่ชอบมากค่ะ
สรุปเมนูอาหารออกแนว traditional วัตถุดิบคุณภาพคัดสรรจากทั่วโลก ชูวัตถุดิบหลักได้ดี ปรุงรสได้อร่อยกลมกล่อมในทุกเมนู การตกแต่งจานสวย และเป็น 6 คอร์สที่อิ่มมาก แม้ว่าความสลับซับซ้อนของการรังสรรค์อาหารมีค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับร้านระดับดาวมิชลินอื่นๆ ที่เคยทานมาค่ะ
Dinner / 21Nov2019
9 Likes0 Comment
