- หน้าแรก
/
- รูป GEELICIOUS BAKEHOUSE
กาแฟดีของชาวธนบุเรียนนึกว่าวาร์ปไปโผล่แถว “จิยูกะโอะ” หรือ “นากาเมกุโระ” แต่ไม่ใช่ที่นี่ “กรุงธนบุรี” เราเป็นชาวธนบุเรียนมาอย่างยาวนานก็เพิ่งเห็นความเปลี่ยนแปลงแบบชัด ๆ ก็ช่วง 1-2 ปีหลังมานี่แหละ โดยเฉพาะหลังจากการเคลียร์พื้นที่ของรถไฟฟ้าสายสีทอง ทำให้ถนนหนทางเริ่มสะอาดตาขึ้น
.
หลังจากถนนจากธนบุรีมุ่งหน้าสู่คลองสานสะอาดตาขึ้นก็ปรากฎ BURR ร้านกาแฟแห่งใหม่ในโซนสถานีรถไฟฟ้ากรุงธนบุรี ร้านกาแฟนี้ไม่ใช่หน้าใหม่ แต่ย้ายมาจากจตุจักร คุณวุฒิ บาริสต้าเจ้าของร้านบอกว่า ถึงเวลาโยกย้ายหลังจากเวฟ 1 และ 2 ทำให้จตุจักรเงียบเหงาลง คุณวุฒิยังบอกว่าข้าง ๆ ร้านก็จะเป็นร้านเพื่อนที่น่าจะเปิดให้บริการเร็ว ๆ นี้ แต่เป็นร้านอะไรต้องขออุบไว้ก่อน บอกได้คร่าว ๆ ว่า “มีความญี่ปุ่น”
.
หลายคนอาจจะสงสัยว่าชื่อร้านมาจากอะไร มาจากเฟืองเครื่องบด พร้อม #EverydayBURR ที่น่าจะหมายถึงความพร้อมในการให้บริการบดชงกาแฟในทุก ๆ วัน
.
บรรยากาศร้านมีบางส่วนคล้ายร้านกาแฟ Onibus ในนากาเมกุโระ ด้วยขนาดและโครงสร้างอาคาร แต่ที่เหลือก็คนละแนวกันเลย จะเปิดโอเพ่นแอร์แบบนั้นก็ไม่ได้ด้วยความเป็นเมืองร้อน แต่ก็มีมุมให้นั่งใต้ร่มเงาของต้นไ้ม้หน้าร้านในช่วงแดดอ่อน ๆ แนะนำช่วง 8 โมงเช้าแสงกำลังดีเลย แน่นอนว่าที่นี่มีความมินิมอลกว่า ไม่ได้ตกแต่งอะไรมากมาย เพียงปรับโครงสร้างบ้านเก่าให้ดูเท่และสะอาดตา ชั้น 2 ยังคงบันไดทางขึ้นและพื้นไม้เดิมเอาไว้
.
คุณวุฒิรับหน้าที่บาริสต้าของร้านที่ชงทั้งเอสเปรสโซแมชชีน แฟลร์เอสเปรสโซ และพัวโอเวอร์ ซึ่งแน่นอนว่าเราแนะนำให้ลองสายสโลว์บาร์ ซึ่งคุณวุฒิบอกว่าตัวเองถนัดกว่า ซึ่งก็น่าจะจริงตามนั้น
.
ที่นี่มีเบลนด์กาแฟหลัก 2 เบลนด์ คือ เบลนด์ไทยไว้สำหรับลูกคัาที่ชอบกาแฟเข้ม ๆ กับกาแฟนม และซุปเปอร์เบลนด์ที่มีความฟรุตตีหน่อยมีเอธิโอเปียและเคนย่า โดยให้โรงคั่วในจังหวัดนครสวรรค์คั่วให้ แน่นอนว่าเราลอง Latte ด้วยเครื่องแฟลร์เอสเปรสโซ เราว่าเบลนด์กาแฟดีเลยไม่โดนนมกลบเท่าไหร่
.
แต่คุณวุฒิบอกทั้งทีว่าถนัดสโลว์บาร์ ทำไมเราจะไม่ลองก็ได้ลอง Ice Drip ที่ใช้เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย อนาโรบิกโปรเสสของ Koff & Bun ที่เห็นเทคนิคการดริปเย็นที่จบด้วยการเสิร์ฟแบบชิลแทนการใส่น้ำแข็ง เราก็รู้สึกว่าต้องกลับมาที่นี่อีก เพราะทำออกมาได้ดี กลิ่นรสยังมาเต็ม หรือถ้าใครไปตอนนี้ก็ยังมีเมล็ดกาแฟจากโรงคั่วมาเลเซียที่เพื่อนของคุณวุฒิหิ้วมาฝากอย่าง ปานามา เกอิชา ที่เราว่าจะต้อชงออกมาดีแน่ ๆ
.
ก่อนกลับเราถามถึงเครื่องตีกับเตาอบเพราะยังไม่เห็นขนมและเบเกอรีในตู้ คุณวุฒิฝากบอกมาว่า พยายามที่จะให้เพื่อนที่เป็นเชฟช่วยทำและเริ่มขายในวันเสาร์ที่จะถึงนี้แหละ ใครอยากกินขนมรอมาทีเดียววันเสาร์จ้า
0 Like0 Comment