- หน้าแรก
/
- รูป Cutts Sathorn Sathorn
OMAKASE Dinner 15 คอร์ส ราคา 2500++ วัสถุดิบสดดีCUTTS สาขา Sathorn ตั้งอยู่สาธร ซอย 7 ขับตรงเข้ามา สุดทางเลี้ยวซ้าย ขับเข้ามาอีกหน่อยก้อจะเจอร้านค่ะ ร้านมีที่จอดรถประมาณ 7-8 คันค่ะ ร้านจะอยู่ชั้น2 เปิดประตูขึ้นไป ถ้าใครเคยไปสาขาแรกมาแล้วจะรู้เลยว่าเป็น Cutts สาขานี้เปิดมาได้ประมาณ 2 ปี บรรยากาศร้าน ต่างจากสาขาแรก ตรงเน้นไม้ ได้กลิ่นอายความเป็นเจแปนนิดๆ
เรามาทานโอมากะเสะ Dinner Course เสริฟ์ 15 คอร์ส ราคา 2500++ เริ่มเวลา 19.00 น. วัสถุดิบดี สด อร่อยเกินคาด
1. OTSUMAMI SEASONAL หอยเป๋าฮือแดง กุ้งน้ำเงินจากแคลิโดเนีย เสริฟ์กับซอสมันกุ้งกับไข่แดง มีความครีมมี้มาก ด้านล่างเป็นลูกพีชหัวไซเท้าดองตัดเลย ให้เริ่มทานจากหอยเป๋าฮือก่อน รสชาติเรียกน้ำย่อยได้ดี
2. SHIMA AJI SUSHI เป็นปลาทูญี่ปุ่น นำไปเบริน์หนัง หมักกับซอสสึเกะ เป็นซอสดองปลาสูตรของทางร้าน ด้วยความสดของปลา กับซอสของทางร้าน ทำให้รสชาติปลาหวานซุ่มฉ่ำ ตัดด้วยกับวาซาบิด้านล่าง
3. AKADASHI MISO ซุปมิโซะแดงญี่ปุ่น มีเนื้อยูสุด้านล่างนิดนึง ทานแล้วรู้สึกสดซื่นมากค่ะ เมนูนี้เติมได้เรื่อยๆค่ะเราน่าจะหลายรอบเลย เพราะหอมไม่เค็ม
4. MADAI SUSHI ปลากระพงแดงญี่ปุ่น นำไปโรยเกลือ บีบมะนาวเพื่อดึงรสออกมา ด้านบนโรยงา ปลาหวานสด หอมงา
5. HOTATE LEEK SAUCE หอยเชลล์จากฮอกไกโดชิ้นใหญ่หวานสด ราดซอสต้นหอมญี่ปุ่น และนำมาเบริน์ บีบเลมอน โรยด้ายไข่ปลาอิคุระ กัดไปไข่ปลาแตกเค็มๆนัว ซอสมีความเข้มข้นนัวกลมกล่อม
6. AORI IKA SUSHI ปลาหมึกจากประเทศญี่ปุ่น เนื้อปลาหมึกนำมาสะดุ้งน้ำร้อนก่อนสไลด์เปลือก ตรงกลางเป็นวาซาบิ ด้านบนบีบมะนาวชิเมจิ โรยเกลือโรยด้วยงา และเปลือกส้มญี่ปุ่น เมนูซูชิเราสามารถบอกเซพได้ ว่าต้องการข้าวมากหรือน้อย คำนี้แอบเซอร์ไพรส์ เพราะเนื้อปลาหมึกนุ่มนัวละมุน ตัดด้วยความหอมของผิวส้ม
7. CHUTORO YOLK ZUKE ซูชิโทโร่บูลฟินทูน่าสด ไขมันปานกลาง ราดด้วยซอสไข่แดงดองสูตรของทางร้าน คำนี้คือละลายในปาก ทานเสร็จตัดด้วยขิงดองของทางร้านคือเข้ากันมาก
8. UNI PURÉE อุนิ เสริฟ์คู่กับซอสอุนิ ซอสประกอบด้วยการนำอุนิไปปนกับไข่แดง เสริฟ์ซอสอุนิทะเล ตัวซอสจะมันหอมนัว ชูให้รสชาติดียิ่งขึ้น แนะให้ใช้ช้อนค่ะ
9. AKAMI ZUKE SUSHI ซูชิทูน่าส่วนแดง ส่วนที่ไช่มันน้อยที่สุด นำไปแช่ในซอสสึเกะ 3 นาที เนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่คาว หอมซอส
10. AKIMO MOUSSE POTATO PUREE ตับปลาอันคิโมะไปทำเป็นมูส ด้านล่างเป็น Mashed Potatoes เอาไปผัดกับ Parmesan Cheese ด้านบนประดับด้วยดอกไม้สามารถทานได้ มีเนื้อสัมผัสละมุน แต่ก้อมีไซเท้าดองกรุบๆให้ได้เคี้ยวด้วย คำนี้เข้ากันมากับตัวมูสด้านบน
11. ANAGO SUSHI ปลาไหลทะเลญี่ปุ่น เอาไปนึงก่อน แล้วนำมาเบริน์เพื่อเพิ่มความหอม ราดด้วยซอสสึเมะ คำนี้เสริฟ์ทั้งตัว คำนี้แนะนำให้ม้วนทานจะอร่อยกว่า ไม่มีกางให้ระคายคอ เต็มปากเต็มคำ หอมกลิ่นความเบริน์ ตัวซอสออกหวานนิดๆเพิ่มรสชาติ
12. TORO TAKU TEMAKI โทโรซูชิ เนื้อทรูน่าสับ 3 อย่าง มี อาคามิ ซูโทโร่ โอโทโร่ ส่วนมาผสมรวมกัน และมาผสมกับไซเท้าดองกับน้ำต้มข้าวญี่ปุ่น ห่อด้วยสาหร่ายกรอบ คำนี้กัดไปหอม และมีความอมเปรี้ยวนิดๆ ทำให้เนื้อปลาไม่เลี่ยน
13. OTORO ABURI TRUFFLE บูลฟินทูน่าส่วนที่มีไขมันมากที่สุด นำไปหมักกับซอส และเอามาเบริน์ และราดด้วยซอส บีบด้วยเลมอน และน้ำมันทรัฟเฟิล ด้ายบนตกแต่งด้ายการสไลด์ทรัฟเฟิล แนะนำให้ใช้มือทาน คำนี้หอมทรัฟเฟิลแบบพอดี รสชาติไม่โดดจนเกินไป อร่อยมากเลย
14. Castera Tamago ไข่หวานส่วนผสมมีเนื้อกุ้งแทนแป้ง ครีมนม ไข่แดง ไข่ขาวตีแยกกัน และน้ำตาล ตัวนี้ไม่มีส่วนผสมของแป้ง นิ่มเด้งดึงลองบีบดูเหมือนฟองน้ำ
15. ของหวานเป็น honey Toast With Cream ไอติมชาเขียว วิปครีม เกาลัด ราดด้วยวิปครีมจุกๆ ขนมปังจะเอาไปคลุกเนยทั้งก้อน และเอาไปอบ ตัดตรงกลางแล้วเอามาแต่ง เนื้อไอศรีมชาเขียวจะเข้มข้น ไม่หวานมาก
#JapaneseSPL
5 Likes0 Comment
