- หน้าแรก
/
- รูป Mother Roaster Pratuphi Pratuphi
มาเธอร์โรสเตอร์ ร้านกาแฟเพื่อผู้สูงวัยขนานแท้ต้องยกความดีความชอบให้กับป้าพิม-เพลินพิศ เรียนเมฆ อายุ 71 ปี ที่ก้าวออกมาบอกว่า “ผู้สูงวัย” มีดีกว่าที่พวกคุณคิด หลังจากเดินทางจากบ้านย่านฝั่งธนบุรีมายืนหนึ่งชงกาแฟที่หัวลำโพงก่อนหน้านี้ ก่อนต่อยอดกลายเป็นร้านยอดนิยม “Mother Roaster” ในตลาดน้อย
.
ล่าสุดป้าพิมได้เปิดสาขาใหม่ในชื่อภาษาไทยว่า “มาเธอร์โรสเตอร์” ที่คุณป้าฝากย้ำมาว่าต้องเขียนเป็นภาษาไทยเท่านั้น เพราะร้านนี้เปิดขึ้นมาเพื่อผู้สูงวัยสายสโลว์ ใครชอบใช้ชีวิตเร่งรีบคุณป้าไม่แนะนำให้มาที่นี่ วัยรุ่นจะมาอุดหนุนบาริสต้ารุ่นเก๋าก็ได้แต่อาจจะช้าหน่อย
.
สาขาล่าสุดอยู่ที่ย่านประตูผี ภายในตึกแถวเก่า ตกแต่งร้านในสไตล์วินเทจ และคงความคลาสสิกของตัวตึกเอาไว้ ความพิเศษของสาขานี้อยู่ที่คนวัยเกษียณเป็นคนรันทุก ๆ ส่วนของร้าน ทั้งพนักงาน และบาริสต้า
.
“เราคิดว่าทำจะยังไงให้เพื่อนร่วมวัยกับเรามีความสุขมากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ เขาอาจจะยังหาทางออกของตัวเองไม่เจอ อาจจะยังไม่แน่ใจว่าจะต้องไปทางไหน เพื่อที่จะเริ่มอะไรใหม่ ๆ ในชีวิต”
.
ป้าพิมสะท้อนเรื่องราวของคนสูงวัยที่ยังมีแรง จึงเปิด Workshop ทำกาแฟสำหรับผู้สูงวัย และเมื่ออยากเปิดร้านกาแฟเป็นของตัวเอง ก็ต้องมีสถานที่ในการฝึกมือก่อน นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไม “มาเธอร์โรสเตอร์” ถึงมีแต่บาริสต้าวัยเก๋าคนดูแลร้านทั้งหมด
.
ที่นี่ยังคงคอนเซปต์ Slow Bar และ Specialty Coffee แต่ไม่ได้ใช้ Roxpresso แล้ว เพราะเปลืองแรงคนสูงวัย จึงนำเอาจุดเด่นของการทำกาแฟโดยใช้เครื่อง “ไซฟอน” ที่ป้าพิมตั้งชื่อว่า “สายฝนบาร์” มาทำแทน เรายังสามารถเลือกเมล็ดกาแฟตามใจชอบได้มากกว่า 30 แหล่งปลูก รวมถึงนำเอาเอสเปรสโซแมชชีนมาใช้ด้วยเพื่อช่วยเบาแรงให้ผู้สูงวัย
.
บอกเลยว่าป้าพิมเป็นคนที่อยู่ในกระแสตลอด เพราะบ้านเรากำลังเข้าสูงสังคมผู้สูงวัย และการเพิ่มพลังให้ผู้สูงวัยก็เท่ากับเพิ่มคุณภาพให้สังคมเราเอง ไปอุดหนุนคุณลุงคุณป้ากันเร้ว ร้านคอนเซปต์ดีขนาดนี้ ไม่ไปไม่ได้แล้ว
1 Like0 Comment
