- หน้าแรก
/
- รวมรูปร้าน เป็ดตุ๋นเจ้าท่า 945 เป็ดพะโล้กับเส้นหมี่ผัดผักกะเฉดต้นตำหรับสาขาเดียว สาขาเดียวตลาดน้อย
/
- รูป เป็ดตุ๋นเจ้าท่า 945 เป็ดพะโล้กับเส้นหมี่ผัดผักกะเฉดต้นตำหรับสาขาเดียว สาขาเดียวตลาดน้อย
ร้านเป็ดตุ๋นเจ้าเก่าแก่ย่านตลาดน้อย ต้นตำรับเมนู “เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด” เป็ดตุ๋นยังดีเหมือนเดิมร้านนี้เก่าแก่มาก เคยทานมานานพอสมควร เพียงแต่ช่วงหลังไม่ค่อยได้แวะมาเพราะที่จอดรถแอบหาลำบาก
ปกติถ้ามาทานกันเป็นกลุ่มใหญ่กับที่ทำงานสมัยก่อน ก็จะขึ้นไปนั่งห้องแอร์ชั้นบน แล้วสั่งเป็นบะหมี่ลวกมาทานกับเป็ดพะโล้ รวมทั้งกับข้าวอื่นๆ อย่างต้มยำและปลาราดพริก ส่วนเส้นหมี่ผัดผักกระเฉดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องสั่งทุกครั้ง
นอกจากนี้ ร้านนี้เค้ามีพวกอาหารจานเดียวทานสะดวกหลายเมนู
สำหรับครั้งนี้ เน้นทานสะดวก เลยสั่งมาเป็นเมนูอาหารจานเดียวอย่าง “เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดเนื้อเป็ด” (100 บาท) และ “บะหมี่เป๊าะแห้งเนื้อเป็ด” (80 บาท)
- เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด: วันนี้ผัดมาแฉะกว่าที่เคยทาน น่าจะคลุกซีอิ๊วดำหวานลงมาเยอะมาก จำได้ว่าแต่ก่อนจะใส่กระเทียมเยอะและมีรสเผ็ดมาตัดรสมากกว่านี้ ส่วนเนื้อเป็ดยังคงดีเหมือนเดิม นุ่มอร่อย ผักกระเฉด ก็ใช้ส่วนที่ไม่เหนียวแก่ รวมๆ ก็ทานได้แต่ฝีมือผัดไม่ค่อยคงที่เท่าไหร่นะ
- บะหมี่เป๊าะแห้งเนื้อเป็ด: สั่งแห้งจะไม่ให้น้ำซุปถ้าไม่ขอ แต่สามารถขอเพิ่มได้ฟรี อาหารแพ็คมาในกล่องพลาสติก สามารถเวฟทานได้สะดวกดี เส้นบะหมี่ลวกมาพอดี เนื้อเป็ดหนึบใช้ได้ น้ำซุปหอมๆ ปรุงรสไม่จัดมาก ถ้าสั่งกลับบ้าน สั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำอาจจะดีกว่า เพราะเส้นก็จะจับตัวเป็นก้อน
จากที่เคยชิมร้านนี้มา ถ้าสั่งกลับบ้าน รสชาติจะดร็อปลงไปเกินครึ่งเลยทีเดียว ผักกระเฉดจากที่เขียวสด ก็จะกลายเป็นสีคล้ำ ดูไม่ค่อยน่าทาน ส่วนบะหมี่เป็ดอาจจะดีกว่าหน่อย ถ้าสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำ สำหรับใครที่ตั้งใจจะมาชิมครั้งแรก แนะนำให้ลองนั่งทานที่ร้านดูก่อน จะได้ไม่ผิดหวังมาก
ส่วนเนื้อเป็ดพะโล้และเส้นบะหมี่ สำหรับเราถือว่ายังใช้ได้อยู่นะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับดวงแหละว่าจะได้เนื้อเป็ดส่วนไหน แต่เมนูที่ควรทำได้ดีอย่าง “เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด” แอบทำเราผิดหวัง >> ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงมามากเกินความจำเป็น หวานมากๆ ถ้าใส่พริกขี้หนูลงมาเยอะกว่านี้ ก็อาจจะดีขึ้นเพราะผัดทีละกระทะใหญ่ๆ แล้วค่อยแบ่งขาย เติมเนื้อสัตว์ตามที่ลูกค้าสั่ง ปัจจุบันมีหลายร้านที่นำเมนูนี้ไปผัดขาย และทำออกมาได้ดีกว่าร้านต้นตำรับเยอะเลยค่ะ
#คนละครึ่ง #ผัดหมี่กระเฉดต้นตำรับ #เป็ดตุ๋นเจ้าท่า
11 Likes0 Comment
