- หน้าแรก
/
- รูป Ting Tai Fu รามคำแหง14 (Ramkhumhang14)
หมี่ฝานมือ "ตอเซี้ยหมี่"ร้านติ่งไท้ฟูสาขารามคำแหง ร้านอยู่ริมถนนระหว่างซอยรามคำแหง 14กับรามคำแหง 12 ถ้าขับรถมาต้องจอดในซอย 14 ถ้าเลยไปจะไม่มีซอยให้จอดแล้ว
เมนูอาหารจีน เมนูไม่เยอะแต่อร่อยเกือบทุกอย่าง รสชาติไม่ได้จีนจ๋า ปรับให้ถูกปากคนไทยเรียบร้อย บางจานแอบมีติดหวานนำ มีแตงกวาเย็นมาให้กินเล่น
☆ เสี่ยวหลงเปา
เมนูเชิดหน้าชูตาของร้าน แป้งห่อไส้หมูผสมน้ำซุปและมันหมู เอาไปนึ่งจนสุกจะได้เสี่ยวหลงเปาไส้หมูชุ่มน้ำซุป รสชาติกลมกล่อม แต่จะค่อนข้างเลี่ยนมันหมู
☆ ตอเซี้ยหมี่ 👍
ถ้าใครเคยอ่านการ์ตูนเรื่อง "อากิยามะจาง" คงจะคุ้นหน้าคุ้นตากับอาหารจานนี้ดี เพราะเอามาใช้บ่อยละเกิน เส้นหมี่ฝานมือที่ใช้ก้อนแป้งที่นวดจนเหนียวนุ่มดีแล้ว ใช้แผ่นเหล็กบางๆฝานแป้งเป็นเส้นแบนยาวทีละเส้น ขูดลงหม้อต้มเรื่อยๆ จุดเด่นของเส้นแบบนี้คือความหนาบางของเส้นแต่ละด้านที่ไม่เท่ากันจะทำให้เกิดความแตกต่างของรสสัมผัสเวลาเคี้ยว แปลแดีครับ
☆ บะหมี่ยืดมือ
เส้นบะหมี่ทำเอง ใช้แป้งสาลีปั้นก้อนนวดมือแล้วค่อยๆใช้มือยืดออกจาก 2เป็น 4 จาก 4เป็น 8 ยืดไปเรื่อยๆจนได้เส้นบะหมี่เรียวเล็ก ลวกให้เส้นสุกแล้วเอาไปคลุกเครื่อง กินแบบแห้งหรือน้ำก็ได้ แนะนำแบบแห้ง จะได้รสสัมผัสของเส้นดีกว่า เส้นยังหนึบๆ ไม่อืด
ร้านบ้านๆ บรรยากาศจีนๆ ราคามาตรฐานอาหารจีนคือจะราคาสูงหน่อย รสชาติจัดจ้านเข้มข้น อยากให้มาลองชิมเสี่ยวหลงเปา บะหมี่ยืดมือกับตอเซี้ยหมี่ครับ
6 Likes0 Comment