- หน้าแรก
/
- รูป UNO MAS Centara Grand at CentralWorld
😃 หนึ่งในห้องอาหารสเปนที่ดีที่สุดในประเทศไทย🇹🇭 Uno Mas - อูโน มาส
🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท
🍴 Spanish - อาหารสเปน
🎗 Uno Mas เป็นห้องอาหารสเปนที่ตั้งอยู่บนชั้น 54 ของโรงแรม Centara Grand At CentralWorld โดดเด่นด้วยวิวมุมสูงของกรุงเทพมหานคร ลูกค้าต้องขึ้นลิฟท์มาที่ชั้น Lobby ก่อนแล้วค่อยต่อลิฟท์ตัวที่สองอีกทีหนึ่ง หลังจากเดินผ่านแผนกต้อนรับเข้าไปจะพบกับบาร์สำหรับชงเครื่องดื่ม ด้านหลังเป็นห้องเก็บไวน์เรียงกันจากพื้นถึงเพดานสูงกว่า 8 เมตร ภายในห้องอาหารออกแบบโดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสีฟ้า-น้ำเงินของเชฟชาอูน (Chefchaouen) เมืองเล็ก ๆ ทางตอนเหนือของประเทศ Morocco ซึ่งเคยอยู่ในการปกครองของประเทศสเปน Spain ไม่ไกลกันกับแคว้น Andalucia ด้วยความที่ตัวเมืองตั้งอยู่ใจกลางภูเขา Rif ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้และภูเขาอันสวยงาม ว่ากันว่าผู้คนในเมืองใช้สีฟ้า-น้ำเงินของท้องฟ้าและทะเลเป็นตัวแทนของเทพเจ้าอีกด้วย ถัดไปเป็นห้องรับประทานอาหารสไตล์ Semi alfresco รับไปกับมุมโค้งของอาคาร บนผนังมีภาพวาดต่าง ๆ ที่บ่งบอกถึงความเป็นสเปนเช่นภาพของวัวกระทิงรวมไปถึงภาพของหญิงสาวที่กำลังเต้น Flamenco ด้วยความที่ไม่มีเครื่องปรับอากาศทำให้จุดนี้อาจร้อนอยู่บ้างในช่วงกลางวัน สุดท้ายคือห้องปรับอากาศพร้อมด้วยห้องครัวแบบ Open Kitchen พนักงานที่นี่ให้บริการแบบเป็นกันเองทำให้บรรยากาศโดยรวมค่อนข้างสบายสไตล์ Casual Dining เหมาะกับการนัดเพื่อน ๆ ไปสังสรรหลังเลิกงานหรือพาคนรู้ใจไปเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษนั่นเอง
🎗 ชื่อร้าน Uno Mas แปลว่าขออีกหนึ่ง อาจเพราะเมนูอาหารที่นี่ทำออกมาในรูปแบบ À La Carte มี Tapas ให้เลือกมากมายหลายชนิดในราคาสุดคุ้มค่า ยังมีสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับห้องอาหารสเปนอย่าง Paella หรือจะเป็นวัตถุดิบพรีเมี่ยมอย่างกุ้งแดง Carabineros, หนวดหมึกยักษ์ Pulpo นำเข้าจากแคว้น Galicia, Anchovies ที่ดีที่สุดในโลกจากแคว้น Cantabria, แฮม Iberico และเนื้อหมูดำสายพันธุ์ Pata Negra จากคาบสมุทร Iberia และเนื้อวัวสายพันธุ์ Rubia Gallega ที่มีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารที่นี้ยังคงมาตรฐานเดิมเช่นเดียวกับที่เราเคยแวะมาทานในทุก ๆ ปีโดยมีเมนูที่ขอปักหมุดว่าห้ามพลาดอยู่ 3 อย่างคือ
✨ IBERICO “Presa” PORK (820++)
Black ink crust, carrot purée, grilled baby carrot, pork jus
“เปรซ่า อิเบอริก้า” เป็นเนื้อรูปวงรีที่อยู่ระหว่างไหล่ของขาหน้าและลอยน์ของหมูดำแห่งคาบสมุทร Iberia สายพันธุ์ Pata Negra มีลักษณะเฉพาะคืออัตราส่วนไขมันแทรกที่สูงมาก เมื่อประกอบกับจุดเด่นของเนื้อหมูไอบีเรียทั่วไปคือการที่สามารถ “เสิร์ฟแบบ Medium Rare” โดยไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ (บางร้านก็เสิร์ฟมาแบบดิบเช่นห้องอาหาร Azurmendi ระดับ 3 ดาวมิชลินที่เคยทำรีวิวเอาไว้แล้ว) จากนั้นราดด้วยซอส Pork Jus ช่วยเพิ่มความเข้มข้น สเต๊กที่ย่างออกมาจึงมีความนุ่ม ละลายในปากเทียบเท่ากับเนื้อวัวชั้นดี ทั้งยังมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วจากลูกโอ๊คซึ่งเป็นอาหารหลักของหมูชนิดนี้ เชฟเพิ่มมิติทางเนื้อสัมผัสโดยการทำครัสด้านนอกจากหมึกดำให้มีความกรอบ เสิร์ฟมากับแครอทพูเรเนื้อละเอียด รสชาติหวานนำกลมกล่อม ถือเป็นเมนูหาทานยากที่เราต้องสั่งทุกครั้งที่มาร้าน Uno Mas เลยทีเดียว (14/20)
✨ OCTOPUS (850++)
Grilled Galician octopus “pulpo”" chipotle, green mojo, black ink aioli sauce
ห้ามพลาด “ปัลโป” หรือหนวดหมึกยักษ์นำเข้าจากทะเลลึกแห่งแคว้น Galicia ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน ย่างมากจนสุก เนื้อสัมผัสเคี้ยวหนึบ แต่ด้วยขนาดชิ้นที่ใหญ่ทำให้ด้านในยังมีความนุ่ม เราชอบที่เชฟพยายามใส่ซอสสามชนิดคือซอส Chipotle สีออกส้ม Green mojo สีเขียว และ Black ink สีดำลงไปในแต่ละปุ่มดูดของหมึกยักษ์ทำให้รสชาติชัดเจนขึ้น รวมไปถึงการเติมซอสบนมันฝรั่งย่างแต่ละชิ้นที่เป็นเครื่องเคียงอีกด้วย (14/20)
✨ CARABINEROS “AL AJILLO” (990++)
Premium Spanish red prawns, garlic, cayenne, sizzling in olive oil
เมนูเด่นของทุกห้องอาหารสเปนคงหนีไม่พ้น “คาราบิเนโรส” หรือกุ้งแดง วัตถุดิบที่เปรียบเสมือนสมบัติอันล้ำค่าแห่งทะเล Mediterranean ที่ร้านเสิร์ฟมาในถ้วยเซรามิคสีแดงสุดคลาสสิค ด้านล่างเป็นน้ำมันมะกอก ๆ ร้อน ๆ โรยด้วยกระเทียมซอยบาง ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม แนะนำให้ทานตามวิธีดั้งเดิมคือการใช้ช้อนบีบบริเวณหัวจนแบนเพื่อให้มันกุ้งแดงไหลไปรวมกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม ตักราดบนเนื้อกุ้งแล้วทานส่วนหนึ่ง จากนั้นใช้ขนมปังโกยน้ำซอสทีเหลือทานต่ออีกส่วนหนึ่ง อย่างไรก็ตามเนื้อสัมผัสที่ได้รับจะค่อนข้างแน่นคล้ายกุ้งลายเสือบ้านเรา โดยจะไม่นุ่มและหวานเท่ากับกุ้งแดงที่จับขึ้นมาจากทะเลใหม่ ๆ ในสเปน แต่ก็ถือว่าอร่อยจนต้องขอชูเป็นจานเด็ดประจำร้านกันเลยทีเดียว (14/20)
🎗 จุดเด่นของ Uno Mas นอกจากรสชาติที่ดีงามคงหนีไม่พ้นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่ทางร้านสรรหามานำเสนอ เมื่อประกอบกับบรรยากาศทำให้มื้ออาหารที่นี่ของเราน่าประทับใจทุกครั้งที่แวะมา ราคาอาหารค่อนข้างสูงตามมาตรฐานโรมแรม 5 ดาว ถือเป็นห้องอาหารสเปนที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทยได้อย่างไร้ข้อกังขา
📃 À La Carte
🥄 SMALL BITES
ARTISAN BREAD BASKET (Complimentary)
Olive bread, bell pepper brioche, mini baguette
TOMATO BREAD “PAN AMB TOMAQUET” (150++)
Tomato, garlic, olive oil
🥄 SOUP
CHILLED TOMATO SOUP “SALMOREJO” (190++)
Hard boiled egg, “Ibérico ham”
🥄 FRITTURAS
HAM CROQUETTES (250++)
Aioli mayonnaise
🥄 EMBITIDOS
CURED HAM (790++/50g)
Jamon Blázquet cured for 48 months, best ham in the world
🥄 TAPAS
UNOMAS BRAVAS POTATOES (190++)
Soft and crisp, spicy tomato sauce, aioli
🥄 MEAT TAPAS
IBERICO “Presa” PORK (820++)
Black ink crust, carrot purée, grilled baby carrot, pork jus
🥄 SEAFOOD TAPAS
ANCHOVIES (790++)
From the Cantabrian sea, crystal bread
CARABINEROS “AL AJILLO” (990++)
Premium Spanish red prawns, garlic, cayenne, sizzling in olive oil
OCTOPUS (850++)
Grilled Galician octopus “pulpo”" chipotle, green mojo, black ink aioli sauce
🥄 SIGNATURE TO SHARE
SUCKLING PIG “COCHINILLO” (1,990++)
Half roasted Segovian style with green mojo sauce, gravy and nam jim jaew
🥄 PEALLAS
HALF & HALF (1,190++)
Half portion of each lobster and Pyrenees paella
🥄 CHEESE
TRIO OF MANCHEGO (550++)
Hard cheese from La Mancha
🥄 DESSERT
CREMA CATALANA (290++)
Our new version of the traditional Catalan cream with salted caramel ice cream
CHURROS (290++)
Spanish fried doughnuts with Valrhona chocolate dipping sauce
UNO MAS TARTA DE QUESO (290++)
Chocolate cheesecake, raspberry sauce, lemon gel
BRAZO GITANO (290++)
Sponge cake, frozen Canary Islands cream, lemon syrup and fig compote
HELADOS (155++/scoop)
Lemon sorbet, raspberry sorbet
🏵 Score:
👍 หนึ่งในร้านอาหารสเปนที่คัดสรรค์วัตถุดิบนำเข้ามาได้ดีที่สุดในประเทศไทย
อาหาร : 13/20
ราคา : 🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟
เทคนิค : 🌟🌟
อัตลักษณ์ : 🌟🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 13/20
📍 Visit: May 2021
🏠 Location: 99 โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์, ถนนพระราม ๑, เขตปทุมวัน, แขวงปทุมวัน, กรุงเทพ 10330
🚗 Parking: จอดรถที่ Centara Grand at CentralWorld
🕓 Operating Time: 16.00-23.00 (จากสถานการณ์ปัจจุบันจึงเปิดทำการถึง 21.00)
💰 Price: 1,200-3,000 THB/p
📞 Tel: 02-100-1234
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://www.unomasbangkok.com
🥰 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “Pakiin by ตามล่า Fine Dining”
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
0 Like0 Comment