- หน้าแรก
/
- รูป Maadae Slow Fish Kitchen
รางวัลมิชลินสตาร์หมาดๆร้อนๆหลังจากประกาศเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลMichelin รายล่าสุดในจังหวัดเชียงใหม่ผมก็จัดการแวะมาชิมทันทีถูกใจกับเรื่องเล่าที่มาพร้อมกับแนวรักโลกไม่ว่าจะเป็นการใช้ปลาที่มาจากการตกเบ็ดหรือผลิตภัณฑ์จากชุมชนตามแนวทางสมัยใหม่ก็ต้องมาสนับสนุนกันละครับ
ความพิเศษคือเมนูจะเปลี่ยนไปในแต่ละวันโดยเมนูจะออกทุกทุกวันหลัง 4 โมงเย็นผมไม่มีโอกาสได้ลองเมนูอื่นแต่ก็ยังมีเมนูหลักๆที่ได้รับความนิยมของร้านคือ ปลาหมึกผัดเคย และปลาย่าง ที่ขึ้นอยู่แต่ละวันว่ามีปลาอะไรบ้างและหนักเท่าไหร่ครั้งนี้ผมได้ชิมปลามงย่างถ่านที่ทำออกมาได้ดี เป็นงานง่ายที่ไม่ง่ายเพราะต้องใช้ฝึมือคุมไฟเพราะเป็นเตาถ่าน มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรืออยากจะบีบมะนาวทานง่ายง่ายก็อร่อยดีเพราะปลาสด
ส่วนรายการอาหารอื่นผมมองว่ารสชาติมาตรฐานออกไปทางแนวร้านอาหารไทยในโรงแรมที่รสชาติออกมากลางกลางชาวต่างชาติน่าจะชอบแต่สำหรับผมรู้สึกว่าขาดความกลมกล่อมในรสชาติของความเป็นอาหารไทยที่แท้จริง
แกงส้มปลาน้ำดอกไม้ - รสชาติออกไปทางเปรี้ยว
ปลาหมึกชุบแป้งทอด - จะไทยก็ไม่ใช่จะต่างประเทศก็ไม่เชิงซอสทาทาที่ทำมาใช้ได้
ไข่เจียวปู - ให้ความรู้สึกเหมือนกินออมเลทในโรงแรมและใส่ปูลงไป
ผัดผักกวางตุ้งปลาเค็ม - รสชาติใช้ได้แต่ผักตัวนี้เมื่อสุขมากเกินไปก็จะหิวนิ่มและมีน้ำออกมาเยอะทำให้เสียรสชาติของปลาเค็ม
โดยรวมผมแอบผิดหวังอาจจะเพราะคาดหวังกับรสชาติอาหารมากกว่านี้แต่ก็พอรับได้ในระดับหนึ่งแต่มองว่าราคาค่อนข้างสูง
1 Like0 Comment
