4.0
567 เรตติ้ง (419 รีวิว)LINE MAN Wongnai User's Choice 2024
ปิดอยู่จะเปิดในวันเสาร์ เวลา 08:00
หมูกรอบนายไซ ประชาชื่น
ร้านนี้คือร้านจริงครับ ผมจะเล่าประวัติให้ฟัง ทำไมมีร้านคล้ายๆกันอยู่ติดกันร้านนี้ผมให้อันดับ 1 ในเมืงไทยไปเลยครับ ก็คงไม่ต้องบรรยายรสชาติมากเพราะมีคนเขียนใว้เยอะแล้ว บางช่วงรสชาติอาจมีขึ้นๆลงๆไปบ้าง แต่ 90% ก็อร่อยเสมอมา เพราะรุ่นนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้วครับ จะเล่าประวัติความเป็นมาให้ฟัง หากบางท่านสงสัยว่า ร้านข้างๆที่ ที่เปิดติดกันเลียนแบบทุกอย่างเเถมขึ้นป้ายแบบไม่เกรงใจกันเลย อะไรกันเนี่ย ทำคนสับสนไปหมด เดิมที นายไซขายข้าวหมูกรอบหมูแดงสูตรของแกเองมาช้านานๆๆมากๆๆ ขายมา 20 กว่าปีได้ จนตอนหลัง ลูกค้าแน่นร้านมาก และไม่มีที่พอให้คนมากิน ร้านข้างๆซึ่งแต่เดิมขายก๋วยเตี๋ยวหมูลูกชิ้นปลา รสชาติธรมดา คนโหรงเหรง .. คนจะเยอะก็ตอนที่ร้านนายไซปิด สมัยก่อนนายไซลูกจ้างน้อย คนในครอบครัวเสริฟกันเอง มีคนมาเหมาไปออกงานกันทีก็ต้องปิดร้าน เนื่องจากร้านนายไซ เดิมเป็นตึกแถวห้องเดียว และคงจะขยายไม่ได้ ขนาดตอนหลังเพิ่มโต๊ะชั้น 2 แล้วนะ ก็ยังคนล้นไม่พอนั่ง ตอนนั้นคงขอซื้อตึกข้างๆไม่ได้ มันก็เลยล้น และมาถึงบางทีรอนานมาก... ร้านก๋วยเตี๋ยวข้างๆ เห็นนายไซขายดีมากๆ คิดอะไรผมไม่ทราบ จึงเปิดร้านขายข้าวหมูแดงขึ้นมาเลียนแบบ...แรกๆ ก็ขายแต่หมูแดงหมูกรอบขายได้มั่งไม่ได้มั่ง ยังไม่มีพวกต้มต่างๆ .. หลังๆเริ่มเลียนแบบมากขึ้นเรื่อยๆ จนตอนหลังก๊อบแม้กระทั่งการจัดร้านเลย หลังจากนั้น นายไซขยายร้านได้ ซื้อตึกแถวข้างๆมาทุบรวมเป็น 2 ห้อง ร้านข้างๆก็เริ่มขึ้นป้ายโฆษณาดัก บังร้านนายไซ คนที่มาก็สับสนสิครับ เพราะร้านปลอมอยู่ก่อนมันเห็นก่อน ก็มีคนที่มากินตามคำบอกเล่าล่ำลือ เข้าร้านผิดไปตามๆกัน ส่วนรสชาติร้านก๊อบนั้น บอกได้เลยว่าฟ้ากะดิน ถึงแม้ร้านจะเหมือนดูไกลๆหน้าตาจะคล้าย มารุ่น 2 นี้การบริหารจัดการดีขึ้นเวลามีคนมาเหมาไปออกงานเยอะๆก็มีทีมแยกไป ไม่ต้องปิดร้านกันบ่อยๆแบบรุ่นพ่อ แต่รสชาติยังไม่นิ่ง มีขึ้นๆลงๆ 80% 90% 100% ในบางครั้ง แต่โดยรวมก็ยังถือว่าคงสูตรเดิมมาได้และยืนระยะต่อไปได้ อื่มมม ทำไมพ่อค้าแม่ค้าชอบเป็นซะแบบนี้นะ เห็นใครทำอะไรดี ก็ชอบเลียนแบบทำตาม ในที่สุดก็ต้องมาฆ่ากันเอง.... นี่ขนาดร้านติดกันแท้ๆ.... แทนที่จะคิดสร้างสรรค์ หาอย่างอื่นขายเพื่อช่วยส่งเสริมกัน อย่างเช่นขายขนมอร่อยๆ มันก็จะช่วยกันดึงดูดลูกค้าให้มามากขึ้น ให้แถวนี้เป็นแหล่งอาหาร มาทีเดียวกินได้หลายอย่าง ไม่ใช่เห็นเค้าขายดีก็ทำตามมาแย่งอาชีพคนอื่นที่เค้าทำก่อน ทำแบบนี้กันเยอะๆไม่ก่อให้เกิดการพัฒนาประเทศนะครับ... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo