4.2
53 เรตติ้ง (34 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 22:00
Shazube
อิ่มเอมไปกับชาบูเลิศรส ซูชิตระการตา เนื้อเลอค่าในทุกคำเปิดบริการมาได้ไม่กี่เดือน ก็กลายเป็นทอล์คออฟเดอะทาวน์ไปแล้ว สำหรับร้านชาบูระดับพรีเมี่ยม อันนามว่า "Shazube (ชาซูเบะ)" ชื่อนี้เกิดจากคำผสมระหว่าง 3 น้ำซุปหลัก คือ Shabu Shabu - ชาบูชาบู, Sukiyaki - สุกี้ยากี้, Miso Nabe - มิโซะ นาเบะ "Shazube" ตั้งอยู่ในซอยฝั่งตรงข้ามโรงแรมเพรสซิเดนซ์เชียงใหม่ หากฟังดูแล้วไม่คุ้นหู ก็ต้องเอ่ยมาว่า "ผับแฟบบริค" และอยู่บริเวณชั้นล่างของตึก DD Residence มีป้ายโลโก้ชัดเจน เมื่อย่างก้าวเข้ามาจะพบว่าการตกแต่งร้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายญี่ปุ่น โทนสีตัดกันของสีม่วง สีแดง และผสมผสานกับผนังภาพวาดกิโมโน อีกทั้งยังรู้สึกได้ถึงความใกล้ชิดของอาหารที่มุมซูชิบาร์ อาหารจะมีให้บริการทั้ง Buffet (590 บาท ในเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) และ A La Carte ในส่วนของบุฟเฟ่ต์จะมีให้เลือกรับประทานน้ำซุป 3 ประเภทด้วยกัน เริ่มด้วยน้ำซุป "Shabu Shabu" ซุปปรุงรสน้ำใส ซึ่งประกอบไปด้วยปลาโอแห้งและสาหร่ายคอมบุที่ต้มมาอย่างพิถีพิถัน แถมยังให้รสอ่อนและช่วยให้รสชาติของส่วนผสมอื่นโดดเด่นขึ้น หากคีบเนื้อทานคู่กับน้ำจิ้มงาจะออกรสหอมมัน หรือ น้ำจิ้มปอนสึจะออกรสเปรี้ยวหวาน ต่อด้วย "Sukiyaki" ซุปน้ำดำ มาจากการต้มซุปปรุงรสน้ำใสเข้ากับโชหยุ มิริน สาเก จะมีกลิ่นหอม รสชาติหวานนำ เค็มตาม คีบเนื้อลวกให้น้ำซุปเข้าเนื้อพลิกกลับประมาณ 3-4 ที เพื่อให้รสชาติความฉ่ำของเนื้อยังอยู่ไม่หายไปไหนแล้วจิ้มลงในไข่ไก่ดิบ จะสัมผัสได้ถึงความเค็ม ความมัน และความนุ่มละมุนลิ้นในช่องปาก เลอค่าในทุกคำ สุดท้าย "Miso Nabe" มิโซะ นาเบะ หรือน้ำซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น รสชาติคล้ายๆ มิโซะซุปที่เสิร์ฟมาพร้อมในชุดอาหารญี่ปุ่น เนื้อหรือหมูลวกในน้ำซุปนี้ คือไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อยกลมกล่อมตามธรรมชาติอยู่แล้ว เครื่องเคียงก็จะมีทั้งหมด 10 อย่าง คือ สาหร่าย เต้าหู้ เส้นบุก หมู+ไก่ในไม้ไผ่ เผือก เส้นอุด้ง เส้นโซบะ ฟองเต้าหู้ ข้าวผัดกระเทียม ข้าวสวย และผักนานาชนิด ประกอบไปด้วย เห็ดออรินจิ ข้าวโพดหวาน ต้นหอมญี่ปุ่น หัวหอมใหญ่ ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง เห็ดหอมสด แครอท ไฮไลท์จะอยู่ที่เนื้อระดับพรีเมี่ยม ซึ่งจะมีให้เลือกเนื้อวัวและเนื้อหมู 5 อย่างด้วยกัน คือ เนื้อวัว "Riburosu" "Karabara" "Katarosu" เนื้อวัวแดงนุ่มติดมันกำลังดี นำเข้าจากออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ส่วนเนื้อหมูทางร้านได้เลือกคุโรบุตะซึ่งเป็นหมูสายพันธุ์ญี่ปุ่น "Buta" และหมูสามชั้น "Butabara" เนื้อนุ่มเนียน ไม่เลี่ยนมัน ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ เมนูซูชิรวมอยู่ในบุฟเฟ่ต์เช่นกัน และจะเปลี่ยนความอร่อยเมนูซูชิทุกๆ เดือน สามารถติดตามได้ที่ Fan Page ใน Facebook ได้เลย และในเดือนกันยายนนี้โดดเด่นไปกับ "Salmon Skin Maki" มากิหนังปลาแซลมอน เนื้อนุ่มนอกกรอบใน และอีกหลากหลายเมนูให้เลือกทาน หากชุดบุฟเฟ่ต์ยังฟินไม่พอ มาต่อความฟินกับเมนู A La Carte ที่เห็นในเมนูแล้วต้องสั่งมาลิ้มลอง อาทิ "Salmon Aburi Maki" (250 บาท) แซลมอนย่างชิ้นหนานุ่มวางพาดบนตัวมากิสอดไส้ด้วยแซลมอนสด ราดด้วยครีมซอสและไข่ปลาแซลมอล ตามด้วย "Unagi Uramaki" (250 บาท) ปลาไหลชิ้นโต เนื้อแน่นเต็มปากเต็มคำ หรือ คางปลาฮามาจิย่าง ปลาไหลญี่ปุ่นย่าง ซูชิหอยโฮตาเตะ ซูชิกุ้งโบตัน ซูชิฟัวกราส์ ฯลฯ และคงต้องตื่นตาตื่นใจไปกับเนื้อโอมิวากิว ท็อปทรีเนื้อขั้นเทพจากแดนอาทิตย์อุทัย เนื้อลายหินอ่อนนุ่มละมุนลิ้นแทบละลายในปาก สำหรับคนที่ชอบทานชาบูและเนื้อ ร้านอาหาร "Shazube" คือคำตอบ ถึงแม้ว่าราคาจะสูงกว่าที่อื่นๆ แต่ขอบอกเลยว่าทั้งคุณภาพและราคาถือว่าคุ้มค่ามากเลยจริงๆ หากได้มาลองดูแล้ว คุณอาจจะเก็บเป็นร้านอาหารชาบูในดวงใจเลยก็ว่าได้... อ่านต่อ
4 Likes0 Comment
photo