- หน้าแรก
/
- สเต็กเนื้อวากิว • ข้าวผัดเท็นยู ร้าน Tenyuu Grand สาทร 6
สเต็กเนื้อวากิว • ข้าวผัดเท็นยู
ร้านญี่ปุ่นระดับ Hi-end บรรยากาศหลงคิดว่าอยู่ญี่ปุ่น ล้อมรอบด้วยสวนหิน Zen ใจกลางสาทร เหมาะสำหรับโอกาสสำคัญTenyuu Grand (เท็นยู แกรนด์) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผมเรียกได้ว่า position ร้านเค้าเป็นระดับ Hi-end และอยู่ในย่านสาทรซึ่งถือว่า location ดีครับ แต่ก่อนร้านนี้ตรงโลเคชั่นปัจจุบันเคยชื่อว่า Honmono Grand ชื่อคุ้นๆใช่ไหมครับ ร้านของเชฟบุญธรรมนั่นเองครับ ผมเข้าใจว่าเค้าคงถอนหุ้นออกไปตั้งร้านที่สาขาตามห้างต่างๆแทน ร้านนี้ก็เลยเปลี่ยนชื่อตามครับ ความเป็น Hi-end มีอยู่หลายเรื่องคือ
1. เรื่องวัตถุดิบระดับ premium ที่ใช้ซึ่งเรียกว่ามีโปรโมทด้วยแผ่นป้ายโฆษณาขนาดใหญ่ริมถนนสาทรเหนือตรงหน้าร้าน เวลาผมขับรถผ่านจะเห็นอยู่ตลอดว่าช่วงนี้เค้านำเข้าวัตถุดิบตัวไหนเข้ามาเป็นพิเศษครับ
2. เรื่องบรรยากาศแบบ Fine Dining ที่เรียกได้ว่าเป็นสไตล์ญี่ปุ่นโบราณใจกลางเมือง ล้อมรอบด้วยตึกสูงในแหล่งออฟฟิตของย่านนี้ก็ว่าได้ครับ เข้ามาที่ร้านตั้งแต่ลานจอดรถก็ให้ความรู้สึกว่าหลงอยู่ญี่ปุ่นแล้วครับ ตั้งแต่เสาโทะริอิตรงทางเดินเข้าร้าน ผมคิดว่าเค้าคงเด่นเรื่อง landscape หรือการจัดสวนกลางแจ้งด้วยที่เป็นแบบ Zen Garden หรือสวนหินตามสไตล์ญี่ปุ่นเลยครับ การจัดแสงไฟภายในร้านที่ให้ความรู้สึกเหมาะกับเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นจริงๆครับ (ลองดูบรรยากาศตามรูปในรีวิวเลยครับ ผมถ่ายมาแปะไว้เยอะเลย ทั้งตอนกลางวันและกลางคืน)
3. เรื่องราคา แน่นอนว่าก็ต้องจัดว่าอยู่ในช่วงที่สูงมากครับ เมื่อเทียบกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นเชนหรือร้านซูชิเปิดใหม่ตามย่านต่างๆปัจจุบันครับ เรียกว่าร้านนี้ไม่เน้นจัดโปรเกร่อเหมือนร้านซูชิการตลาดดังๆครับ เจาะกลุ่มลูกค้าระดับบนชัดเจน
[ที่ตั้ง:]
พิกัดร้านหาไม่ยากเลยครับ อยู่ริมถนนสาทรเหนือ ปากซอยสาทร 6 หรือซอยพิพัฒน์ที่ทะลุฝั่งสีลมตรงข้างแบงค์กรุงเทพ สนญ.นั่นเองครับ เอารถเข้ามาจอดในลานด้านในบริเวณร้านได้เลยครับ
[เมนูอาหาร:]
เมนูอาหารแน่นอนว่าเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่เน้นพวกฟิวชั่นนะครับ เมนูบางตัวเน้นเรื่องการนำเสนอที่แปลกตาไม่เหมือนใครดูอลังการใช้ได้ ที่ร้านมีส่วน Sushi Bar เน้นแยกออกมาจากครัวร้อนต่างหาก เพื่อเน้นลูกค้าที่สั่งซูชิโดยเฉพาะครับ มีทั้งแบบ Nigiri และ Maki & Roll รวมถึงพวก Don ครับ ล่าสุดเค้าแตกแบรนด์ย่อยออกมาเป็นร้านคาเฟ่ขายขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นๆที่ชื่อว่า Matcha 10 แยกออกมาอยู่ฝั่งด้านในของบริเวณร้านเดียวกันครับ
[อาหารที่สั่ง:]
ขอย้อนกลับไปไกลหน่อยครับ เนื่องจากติดภาระหลายอย่างตั้งแต่ช่วงก่อนปีใหม่ที่ผ่านมาจนถึงตอนนี้ ผมจะขอรีวิวเมนูอาหารที่อยู่ในช่วง BRW2016 ซึ่งผ่านไปแล้วครับ ทั้งที่เป็น Dinner Set 699++ และ Lunch Set 499++ ข้อดีของดีลร้านนี้คือมี option ให้เลือกหลายอย่างทั้งแบบมื้อกลางวันและมื้อเย็น มาดูที่ผมเลือกว่ามีอะไรบ้างครับ
// Dinner Set //
ผมคิดว่าหลายๆคนที่ซื้อดีลร้านนี้ช่วงนั้นคงนิยมเลือกเมนูชุดนี้กันครับ คือ
• Wagyu Steak เสิร์ฟบนกระทะร้อนแบนๆ พร้อมผักเคียงต่างๆคือ หอมใหญ่ เห็ดโคนญี่ปุ่น หน่อไม้ฝรั่ง สามารถเลือกสั่งระดับความสุกที่ต้องการของเนื้อได้ครับ ปกติแล้วผมก็สั่งเป็น Medium Rare ทำมาเสิร์ฟโอเคใกล้เคียงครับ ไม่สุกเกินไปดี เนื้อนุ่มๆออกหวานฉ่ำดีครับ ใช้เนื้อวากิวได้ความหอมดีเวลาย่างครับ ผมเข้าใจว่าเค้าใช้ cut ส่วนที่เป็น Striploin ดังนั้นเนื้อส่วนนี้มันเลยออกบางๆหน่อย ไม่หนา ทานไม่เต็มปากเท่าไหร่ครับ ถ้าเทียบกับราคาที่จัดในชุดผมถือว่ายังพอรับได้อยู่ครับ
## ส่วนที่ผมไม่ชอบของจานนี้คือ ใส่หอมใหญ่มาเยอะไปครับ กลิ่นมันฉุนกลบความหอมของเนื้อไปบ้างครับ จริงๆผมว่าควรใส่น้อยกว่านี้ครับ
• ข้าวผัดเท็นยู ผมว่าก็คล้ายๆกับข้าวผัดกระเทียมนั่นแหละครับ แต่ไม่แน่ใจว่ามีใส่วัตถุดิบอะไรพิเศษเพิ่มลงไปผัดหรือเปล่า เหมือนมีกลิ่นที่ไม่เด่นชัด แต่โดยรวมถือว่าโอเค ข้าวญี่ปุ่นเกาะกันไม่แตก ทานง่ายครับ
• Dewdrop Cake ทางร้านตั้งชื่อเมนูของหวานว่าอย่างนี้ครับ จริงๆมันก็คือ #โมจิหยดน้ำ ขนมหวานญี่ปุ่นที่กำลังอินเทรนด์ช่วงนี้เลยครับ ที่พิเศษของร้านนี้ก็คงเป็นเรื่อง presentation ที่มีใส่ดอกซากุระจริงๆลงไปในเนื้อโมจิใสด้วยครับ เหมือนทั่วๆไปคือก็เสิร์ฟพร้อมถั่วเหลืองบดกับน้ำเชื่อมไซรัป ส่วนตัวผมว่าเนื้อโมจิหยดน้ำมันเวลาตักออกเหลวๆไปหน่อย ชอบแบบที่เนื้อตันๆกว่านี้ครับ อันนี้แล้วแต่คนชอบ
// Lunch Set //
ผมสั่งมาเป็นเมนูชุดนี้ครับ คือ
• Foie Gras Don นึกอยู่ในใจก่อนเลือกว่าราคาระดับร้านนี้กับเมนูนี้ สำหรับดีลที่จัด 499++ อาจจะได้ไซส์แบบ Mini Don ตอนมาเสิร์ฟคำตอบก็ถูกเฉลยครับ ใช่เลย Mini Don ขนาดชามเท่าถ้วยข้าวต้มเล็กๆ แต่ใส่ข้าวซูชิมาเต็มด้านล่างครับ พร้อมโปะด้านบนด้วย Foie Gras ที่ Aburi มาประมาณ 3-4 ชิ้น ตามรูป เพิ่ม texture กรุบกรอบเวลาทานด้วยไช้เท้าฝอยทอดกรอบโรยด้านบนอีกทีครับ ต้องยอมรับครับว่าเค้าทำมาอร่อยจริง คือ เผาตัวตับห่านมาได้เกือบ perfect ข้างนอกกรอบแบบไม่ไหม้และด้านในไม่เหลวเละเกินไป หอมด้วยซอสที่ทาลงไปและย่างพร้อมกัน ส่วนข้าวซูชิโอเคอร่อยครับ ไม่แห้งแตก แต่ราคาถ้าเทียบกับร้านข้างนอกทั่วไปถือว่าแพงทีเดียวขนาดจัดในชุดดีลแล้วครับ
• ของหวานเป็นไอศกรีมโฮมเมดให้เลือก มีหลายรส ผมเลือกเป็นรสส้ม Yuzu แบบญี่ปุ่น ออกแนว Sorbet เปรี้ยวๆ ไม่ผสมนม อร่อยดีครับ เนื้อไอศกรีมแน่นดีครับ
[ประสบการณ์การมาใช้บริการ:]
ร้านสไตล์ Fine Dining พนักงานเทรนมาอย่างดี การแต่งตัวมาทานจึงไม่ค่อยเหมาะแบบ Casual เท่าไหร่ครับ
สรุปร้านนี้ผมให้ 4 ดาวครับ เหมาะสำหรับมาทานในโอกาสสำคัญๆ อย่างวันเกิด งานเลี้ยงบริษัท งานเลี้ยงรับรองลูกค้า VIP หรือโอกาสพิเศษต่างๆครับ ที่ผมชอบและประทับใจจริงๆคือ บรรยากาศของร้านที่ได้ความเป็นญี่ปุ่นดี ออกแนวร้านที่ขายอาหารสไตล์ Kaiseki แต่ผมว่าร้านนี้เน้นเรื่องบรรยากาศร้านรวมๆและการจัดสวนและสถานที่มากกว่า ส่วนเรื่องการบริการยังเทียบกับร้านที่เน้นขาย Kaiseki อย่างเดียวยังไม่ได้ครับ ส่วนเรื่องรสชาติถ้าใช้วัตถุดิบดีก็ช่วยได้ระดับหนึ่ง ส่วนการปรุงผมว่าโดยรวมผ่าน โดยเฉพาะพวกซูชิ (ผมเคยมาทานนานแล้วก่อนช่วงดีล เมนูพวกซูชิร้านนี้ทำได้ดีครับ) ส่วนเรื่องราคานั้นขึ้นอยู่กับลูกค้าที่มาทานครับ เพราะบางทีราคายอมจ่ายถ้าได้บรรยากาศการทานที่เป็น Fine Dinning และรสชาติอาหารที่ดีซึ่งร้านนี้ผมแนะนำครับสำหรับย่านสาทร
21 Likes0 Comment
