- หน้าแรก
/
- รูป Indus คลองตัน
indus ภัตตาคารอาหารอินเดียมาเปิดประสบการณ์อาหารอินเดียระดับภัตตาคารกันอีกแล้วค่ะ ร้าน INDUS เป็นการมาที่นี่เป็นครั้งที่ 2 แล้วค่ะ ร้านตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 26 บรรยากาศร้านสไตล์อินเดีย หรูหรา อีกระดับ รับประกันว่าประทับใจค่ะ มีที่นั่งในห้องปรับอากาศ และ outdoor
หลังจากร้านได้เป็นหนึ่งในร้านแนะในของหนังสือ Michelin Guide Bangkok 2018
ท่านเจ้าของร้าน Mr.Sid Sehgal (owner) ก็ต้องการพัฒนาอาหารและการบริหารให้ดียิ่งขึ้นไปอีกค่ะ
โดยคุณ Sid ได้แนะนำเชฟใหม่ กับ เมนูใหม่ให้เราได้ลองกันวันนี้ค่ะ
Chef Amit Kumar มีประสบการณ์ในโรงแรมหรูที่อินเดียมาหลายปีค่ะ
เริ่มกันด้วยอาหารทานเล่นก่อนค่ะ
Papadum แป้งถั่ว บางกรอบ อร่อย กับซอส อาหารต้อนรับของร้านอาหารอินเดีย
ต่อด้วย amuse bouche ค่ะ Charcoal Samosa / ซาโมซ่าแป้งถ่านชาร์โคล สอดไส้ฟักทองบด กินกับซอสมะขาม โดนใจมากค่ะ
คอร์สของเราวันนี้ คือ เมนูตามนี้เลยค่ะ และจับคู่กับไวน์ด้วยค่ะ
กับ Concept
“past | present | future”
ซึ่งเมนูตามคอร์ส อาจมีการสลับเปลี่ยนแปลงนะคะ
เริ่มด้วย ตับไก่บด ซอสมัลเบอร์รี่ กับขนมปังอบกรอบ จาก
รัฐเปศวาร์ ตอนเหนือของประเทศอินเดีย
เห็ดกระดุมย่างเครื่องเทศเสิร์ฟวางบนแป้งคล้ายโรตีค่ะ ขอบอกว่าหอม อร่อย ถูกใจค่ะ จากรัฐลัคเนา+แคชเมียร์
ต่อด้วยเมนูที่ดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดา บร็อคโคลี่โครงการหลวงปรุงรสย่างถ่านกับครีมชีส จากรัฐปัญจาบ คือ มันดีมากจริงๆค่ะ เป็นเมนูที่เรียกได้ว่า ดูน้อย แต่มาก กับความรู้สึกอ่ะ
อกไก่หมักเครื่องเทศย่างถ่าน จากรัฐปัญจาบ หมักมาอย่างดี หอม นุ่ม รสกลมกล่อมค่ะ
เกี๊ยวไส้ผักโขมในซุปถั่วเหลือง เมนูท้องถิ่นของรัฐคุชราฎ
ที่ส่งผ่านต่อกันมาจนถึงกาลเวลาปัจจุบันศตวรรษที่ 21
ปลากะพงขาวหมักห่อใบตองนึ่งกับสลัดแตงกวา
หอยเชลล์ย่างซอสมะเขือเทศรสเผ็ด อาหารในตำนานกว่า 100 ปีที่ชาวอินเดียริมชายฝั่งรัฐมหาราษฎร์นั้นกินกัน
แกงไก่เสิร์ฟพร้อมข้าวและถั่วเลนติล อาหารขึ้นชื่อจากรัฐทมิฬนาดู ตอนใต้ของประเทศอินเดีย
เนื้อขาแกะสโลว์คุ๊ก 7 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมแป้งโรตีและซอสโยเกิร์ต เมนูนี้คอนเซ็ปต์อินเดียแท้ค่ะ กินด้วยมือเลยค่ะ
ไรซ์พุดดิ้ง ของหวานปิดท้าย จากเดลีมหานครขนาดใหญ่และเป็นเมืองหลวง
ของประเทศอินเดีย
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมมะม่วงและมะม่วงสดในโคนเล็ก
คอร์สทั้งหมดนี้เฉพาะอาหารราคาเพียง 1,800++ บาท
ถ้าเลือกไวน์แพร์ริ่ง 4 ฉลาก เพิ่มราคาเพียง
1,200++ บาท สำหรับคอไวน์อีกด้วย (รวม 3,000++ บาท)
จบการชิมคอร์สนี้แล้วก็ต้องยกให้ indus เป็นร้านอาหารอินเดียที่ทำออกมาได้อร่อย ถูกใจมากสำหรับส่วนตัวดิฉันที่ไม่ชอบกินอาหารอินเดีย การมาครั้งนี้เปลี่ยนความรู้สึกได้อย่างสิ้นเชิงจริงๆค่ะ อีกทั้งหลายๆเมนูเป็นเมนูสุขภาพด้วยค่ะ แนะนำเลยค่ะ หรือหากคุณยังไม่เคยลองรับประทานอาหารอินเดียก็ต้องมาลองที่นี่สักครั้งค่ะ รับประกันว่าคอร์สนี้ดีงาม กินง่ายที่สุดแล้วค่ะ
3 Likes0 Comment
