4.2
8 เรตติ้ง (7 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในวันศุกร์ เวลา 11:00
เมนูของร้าน -
อาหารไทยฝรั่ง สไตล์ fine dinning ราคาไม่แพงเปิดประสบการณ์อาหารใหม่ๆ กับ #ริมภิรมณ์ (อ.แม่ริม) นำเสนออาหารไทย+ฝรั่ง กึ่ง fine dinning(fine dinning เป็นอาหารแบบพอดีคำ โดยคัดสรรวัตถุดิบ อีกทั้งนำเสนองานศิลป์บนจานอาหารให้เข้ากันอย่างลงตัว) อาหารจะเสิร์ฟเป็นคอร์สหรือแบบรวมก็ได้ มื้อนี้ ไล่สเต็ปเป็นคอร์สแบบกระหน่ำมาเลยทีเดียว ทุกจานมีมาให้ลุ้นตลอดจะเสิร์ฟอะไรหน้าตาแบบไหนมา ที่น่าทึ่งและคาดไม่ถึงอยู่ท้ายเกมส์ บอกได้เลย ว้าวมาก ไอเดียเยี่ยม ที่สำคัญจานชามกระเบื้องดินเผาถูกคัดสรรมาอย่างดี รายละเอียดบรรยายอาหารใต้ภาพ 📍📍📍📍📍 ริมภิรมณ์ | Rimm Phi Romm 399/52-53 ตำบล ริมใต้ อำเภอแม่ริม เชียงใหม่ 50180 081 256 7292 https://goo.gl/maps/NPjWShLz5RrdNWpS9 สลัดปู 🥑🦀🍃🌱 สลัดเนื้อปู อะโวคาโด กับน้ำมะเขือเทศสกัด แค่จานแรกก็รู้สึกถึงเสียงเรียกน้ำย่อยในกระเพาะ น้ำลายเริ่มแตกสอ จานนี้เนื้อกรรเชียงปูพร้อมกับอะโวคาโดหั้นชิ้นขึ้นรูป แล้วท็อปปิ้งด้วยมะเขือเทศราชินีคัดพิเศษซึ่งมะเขือเทศแบบนี้จะให้รสชาดต่างจากทั่วไปให้รสสัมผัสที่กลมกล่อมหวานเปรี้ยวและนัวอย่างบอกไม่ถูก เนื้อปูที่รสจืดหวานอ่อนๆบวกกับความมันของอะโวคาโด้ คลุกเคล้าและราดด้วยซอสน้ำสะกัดจากมะเขือเทศ คล้ายสไตล์ซัลซ่า(ยำแบบเม็กซิกัน) ถือว่าเชฟผสมผสานกันออกมาได้ดี ไม่หนักไป เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยจริงจริง กุ้งโสร่ง🦐🍜🍤 กุ้งทะเลตัวขนาดพอดีคำ เชฟนำเสนออาหารไทยออกมาในรูปแบบTapas กุ้งแกะเปลือกพันด้วยเส้นหมี่เหลืองนำไปทอดกรอบ ส่วนซอสที่ใช้จิ้มปกติจะใช้ซอสแบบน้ำจิ้มไก่ เชฟเปลี่ยนใช้ซอสมะขามเปรี้ยวนิดๆหวานหน่อยใส่เจลลี่ให้แข็งตัวเป็นแผ่น ตัดพอให้ห่มตัวกุ้งพอดีคำ และตัดเลี่ยนของทอดด้วยลูกไหนสไลด์บางๆ ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสีส้มแล้วรองด้วยแผ่นแหสีขาวทับอยู่บนจานดินเผาเคลือบสีดำแล้ว ทำให้อาหารดูน่ากินมาก สลัดร็อกเก็ตกับบูราต้าชีส☘️🌱🌿🍃🧀 ร็อกเก็ตสลัด เสิร์ฟมาพร้อมมะเขือเทศราชินี โตเมโต้ซันดราย ราดด้วยน้ำส้มสายชูหมัก ไฮไลท์จานนี้ซ่อนอยู่ข้างใน ไม่ใช่มอซซาเรลล่าในน้ำ แต่เป็นบูรสต้าชีส บูราต้าชีส จะมีความอ่อนนุ่มอ่อนตัวมากอยู่ด้านในเหมือนผสมครีม คล้ายๆซาลาเปาไส้ลาวาที่ไส้จะเยิ้ม จานนี่ รส นุ่ม หอม มัน เปรี้ยว หวาน ห่อหมกปลากุ้ง🐟🦞🐟 ห่อหมกจานนี้ เสิร์ฟมาด้วยไอเดียดี หยอดมาในกาบหอยกำลังพอดีคำ ตกแต่งด้วยเปลือกหอยสีต่างๆตัดกับสีฟ้าน้ำทะเลของจาน ตัวห่อหมกเป็นหมกปลาท็อปปิ้งด้วยกุ้งสับหยาบเพิ่มเท็กเจอร์การเคี้ยว รสชาดเมนูนี้เครื่องแกงจะหอมนวลๆ ไม่มันมาก ไม่หวานไป ไม่เค็มไป เข้มข้นแต่ไม่จัดจ้านเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้พอรองท้อง อร่อยเยี่ยมเลย พล่ากุ้ง🚤🦞🚤🌿 เสิร์ฟมาสักพัก นั่งสงสัยอยู่สักครู่ใหญ่ คืออะไร มองไกลๆท่อนยาวๆคล้ายเมนูหอยหลอด แต่เป็นพล่ากุ้งในแตงกวา แตงกวาผ่าครึ่งคว้านไส้ ลักษณะเหมือนเรือยาว ท็อปปิ้งด้วยพล่ากุ้ง จานนี้ก็นำเสนอออกมาได้เข้ากัน เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยรออาหารหลัก แตงกวาแช่เย็นกรอบๆ เครื่องรสชาดยังคงนุ่มนวลเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ไม่เผ็ด โดยส่วนตัวไม่ค่อยชอบพริกเผาผสมในพล่าในยำ มากเท่าไหร่ดูจะออกเลี่ยนจากน้ำมันพริกเผา แต่ถ้าไม่ใส่เข้ามาสีของอาหาาจะดูดร็อปไม่เด่นแน่นอน เรียกน้ำย่อยกันมา5จาน เตรียมเข้าสู่ของหนักกันได้เลย มัสมั่นขาแกะ 🐑🥘🍲🐑 Wow!!! Amazing จานนี้เห็นภาพมานาน เคยคิดมานานมากว่า10ปี ว่าจะมีเชฟคนไหนคิดเหมือนเราทำมัสมั่นแล้วไม่ใส่มันฝรั่งตามตำรับ เปลี่ยนใช้มันม่วง เพราะสีจะสวยตัดกันมาก แล้วจานนี้นำเสนอตกแต่งออกมาได้น่ากิน วางอาหารแต่ละจุดองค์ประกอบดีหมุนจานมุมไหนก็ถ่ายรูปสวย ชามกระเบื้องดินเผาตัวนี้ก็เหมือนเผามาเผื่อเมนูแกงเมนูนี้ จานนี้ต้องกินหลายๆคนนะเพราะขาแกะ1ขาไม่ได้เล็กเลย เชฟใช้ขาแกะส่วนบนมาสตูว์ให้นุ่มเปื่อยย้ำว่าเปื่อยมาก ฉีกออกอย่างง่าย ซอสมัสมั่นที่ราดมา รสดีไม่หวานเหมือนทั่วไป มันกะทิ เค็มอ่อนฟ เผ็ดนิดๆ ที่สำคัญเครื่องแกงสไตล์อินเดียหอมอบอวลขึ้นจมูก โคตรดี นี่ถ้าไม่มีคอร์สต่อไปจะขอข้าวสวยร้อนๆมาซั้ดให้หนักหน่วง ดีงามพระราม8มากครับจานนี้ ต้องสั่ง จิ้นเป็ด🦆🍲🦆 เห้ยแกร จิ้นทั่วไปมันธรรมดา เชฟเอาสะโพกเป็ดไปตุ๋นให้เปื่อยในน้ำมัน(Duck Confit) แล้วเอาราดกับน้ำยำจิ้นสไตล์เหนือ เข้มข้น หอมเครื่องแกงคั่ว ทั้งกลิ่นข่า กลิ่นมะแข่น หอมเจียว ลำขนาดน้อ ผัดไทกุ้งลายเสือ🍝🦞🍝🦞 ผัดไทกุ้งลายเสือ กุ้งลายเสือตัวขนาด8ตัวโล วางแผนไม่ดีนี้มีจุกแน่นอนครับ เพราะกุ้งลายเสือเนื้อแน่นตัวหย่ายยย ริบอายสเต็ก 🐂🥩🐂🥩 เป็นสเต็กจานที่เพอร์เฟคมาก เนื้อส่วนติดซี่โครงจากออสเตรเลีย ขนาดเป็นวัวเนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้า(Grass Fed) เนื้อไม่เหนียวเลย ย่างมาพอดี นุ่มละมุนลิ้น หอมมันที่ติดเนื้อ คือดี คือดี ราดน้ำเกรวี่จากไวน์แดง เชฟตุ๋นเกรวี่มานานพอสมควร ตุ๋นจนกลิ่นไวน์แดงจางไปเยอะแต่เข้มข้นมาก จัดจ้าน หอม อร่อยมากจริงๆ สันในออสเตรเลีย 🐂🥩🐂🥩 วัวที่เลี้ยงอาหารเมล็ด(Grain Fed)150วัน เลือกชิ้นส่วนสันในเข้ามาย่าง ท็อปปิ้งด้วยเห็ดสับบด พร้อมเกรวี่ตัวเดิม ชิ้นนี้ไม่มีที่ติ เนื้อไม่เหนียวเลยย่างมากำลังดี เสียดายตัวริบอายแย่งซีนไป แต่ก็เหมาะกับคนที่ชื่นชอบเนื้อไม่ติดมัน เยี่ยม ปลาหิมะย่างกับซอสแครอท 🐠🥕🐟🥕 ปลาหิมะเนื้อนุ่มฉ่ำย่างกับน้ำมันมะกอก ท็อปปิ้งด้วยเปปเปอโรนาต้า(พริกฝรั่งผัดน้ำมันสมุนไพร)ให้รสหวานเผ็ดนิดๆ ตูนสไลด์อีกที พร้อมซอสแครอท หน้าตาดูดี จัดมาสวย ให้สีของอาหารตัดกันปลาโดดเด่นมาก เหมาะกับคนชอบกินปลา แนะนำเมนูนี้ต้องลอง จบจากเมนหลัก ต่อด้วยของหวาน บอกตรงๆจุกที่คอ ลูกชุบงาดำ ⚫️⚫️⚫️⚫️⚫️ ตอนเสิร์ฟมาครั้งแรก มองดูเลาๆแล้วก็นึกไม่ออกว่าคืออะไร เชฟเดินมาแนะนำว่าเป็นลูกชุบงาดำ สิ่งที่นำเสนอคือมีมุกให้ทุกคนได้ทดลองว่าใครจะจิ้มถูกลูกชุบหรือถูกก้อนหิน เพราะหน้าตาเหมือนกันหมด เออ!!! เอาเว้ยลองเล่นดู จิ้มโดนก้อนหินจริงๆ เหมือนลูกชุบแต่พิเศษตรงมีสีดำหอมหาดำ ให้ ผ่าน ผ่าน ผ่าน พานาคอตต้ามะม่วงกับซอสเสาวรส พานาคอตต้านุ่มๆคล้ายเต้าฮวย รสอ่อนๆหอมหวาน ตัดกับซอสเสาวรสเปรี้ยวๆพร้อมมะม่วงสุกสไลด์ มันม่วงชีสเค้ก เฮ้ย!!! ดูดี นำเสนอชีสเค้กแบบแหวก ไม่เป็นชิ้นเป็นก้อน ให้ผู้กินได้มีส่วนร่วมผสมผสาน รสชาดอร่อย ดีเลย หวานๆ มันๆ ตัดด้วยซอสเปรี้ยวแพชั่นฟรุ้ต เบรคอีกครั้งด้วยครัมเบิ้ล ให้มีเท็กซ์เจอร์ทั้งนุ่ม ลื่นคอ กรอบ ได้เคี้ยว แอบสงสัยครัมเบิ้ลตัวนี้รสหอมเหมือนกระยาสาทแฮ๊ะ แต่ไม่ใช่ ถือว่าเชฟเอามาผสมผสานนำเสนอได้ดีครับ แสร้งว่าหอยแครง แกล้งว่าเป็นหอยแครง เชฟทำAmazing!!! จนจานสุดท้าย เสิร์ฟมาชามใสใหญ่ๆรองด้วยจานกระเบื้องดินเผาที่มีเปลือกหอยอีกที งงมาก ว่าคืออะไร ทำไมเปลือกหอยเต็มไปหมด พอเข้าดูใกล้ถึงพอเข้าใจว่าคือวุ้นกะทิสดรูปหอยแครง ไอเดียการนำเสนอดีมาก บอกเลย อาหารหวานที่หาได้ทั่วไป ทั้งลูกชุบ ทั้งวุ้นกะทิ ชีสเค้กแต่การนำเสนอของเชฟไม่ธรรมดาจริงๆ สื่อให้เห็นถึงการเอาใจใส่ในอาหารนั้นๆ ดึงลูกเล่นเอกลักษณ์ออกมาใช้ได้ดี... อ่านต่อ
0 Like0 Comment
photo