3.6
24 เรตติ้ง (18 รีวิว)
เปิดอยู่จนถึง 20:00
เมนู กะเพราปู นายวิชัย
ป้ายราคาหรือสมุดเมนู
ร้านคนน้อยแต่อร่อยนะอยากกินกะเพรากั้งมานานแล้ว หมายถึงใน กทม.นะ ช่างหายากจริงๆ ไม่ใช่แถบที่ติดทะเลนะ และในที่สุดก็มาเจอ ร้านนี้ ร้านนี้ผมเห็นมานานแล้ว แต่ไม่ได้ลองสักที ไปทีไรก็เห็นไม่มีคน คนน้อย ก็เลยลังเลอยู่หลายที แต่พอได้มาทาน โฮะ เข้าท่าเลยแฮะ แถมมีกั้งด้วย จานแรกที่ลองคือกะเพรากั้ง รสชาติดีเลยครับมีความเผ็ดกลมกล่อม กั้งสดใหม่เลย ให้มา 4 ตัว อีกตัวโดนทับอยู่ในรูป จานนี้ให้ 4.5 ⭐ เลย ถ้าใช้กะเพราแดงซึ่งหอมกว่า เอาไปเลย 5 จานต่อไปจะสั่งอะไรดี นึกไปนึกมาลอง เมนูปราบเซียนดีกว่า ก็คือข้าวผัดนี่ล่ะ ร้านตามสั่งร้านไหนทำทั้งกะเพราและข้าวผัดอร่อย นี่ฝีมือระดับ 5 ไม่ยากครับ ข้าวผัดมันง่าย แต่จะให้อร่อยจริงๆ แบบเชฟภัตรคารจีนระดับ 6 ดาวอ่ะ ยากนะ มันจะมีเทคนิคเฉพาะหลายอย่าง ชึ่งไม่ค่อยมีใครบอกกัน ก็รู้กันแค่สูตรคร่าวๆ และมันจะมีตัวแปรอื่นๆอีกหลายอย่าง เริ่มตั้งแต่ข้าวข้าวต้องสวยไม่แฉะ ไฟ ไฟต้องแรง ผัดต้องเร็วต้องโยกต้องโยนกระทะเพื่อให้ความร้อนทั่ว รวมไปถึงขั้นตอนการใส่ไข่ ฯลฯ เอาจริงๆไม่หมูเลยครับ เมนูข้าวผัดปู ผมให้แค่ผ่านครับ 2.8 ⭐ ข้าวแตกหักเยอะ มีความแฉะ มีใส่น้ำตาลมานิด จริงๆต้องไม่ใส่เลย แต่มันจะหวาน"อูมามิ" มาจากการผัดและอย่างอื่น ถ้าแก้ไขเรื่องข้าว กับขั้นตอนการใส่ไข่ และแฉะน้อยลงกว่านี้จะอร่อยขึ้นครับ แต่ปูสดครับ แต่เห็นยังมีน่าสนใจอีกหลายรายการ เดี๋ยวจะแวะมาทานอีกครับ... อ่านต่อ
2 Likes0 Comment
photo