- หน้าแรก
/
- ปลาแห้งแตงโม ร้าน Baan Landai Fine Thai Cuisine กลางเวียง-เมืองเก่า(คูเมืองชั้นใน)
ร้านอาหารไทยโบราณ ไทยประยุกต์ รสชาติดีร้านนี้เป็นอีกร้านอาหารวนเชียงใหม่ที่ผมแวะไปครับ อยู่ไม่ห่างจากคูเมืองมาก แต่ไม่มีที่จอดรถนะครับ อาศัยจอดริมถนนเอา แบ่งฝั่งจอดได้วันคู่กับวันคี่ครับ
ตอนไปโซนติดแอร์ด้านในมีคนจองหมดแล้ว เหลือโซนด้านนอก
เมนูอาหารส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยโบราณ หาทานไม่ได้ง่าย ๆ
ผมเริ่มที่ ปลาแห้งแตงโม เอาปลาแห้งป่นที่ทานกับข้าวเหนียวมูล รสออกหวานเค็ม มีกลิ่นหอมของหอมเจียวมาทานคู่กับแตงโม เมนูนี้ทานแล้วสดชื่นดี มีไม่กี่ร้านที่มีเมนูนี้ และร้านนี้ก็ทำอร่อยด้วย
พะโล้ต้มยำ นำหมูติดมันมาทำพะโล้ และปรุงให้เผ็ดแบบต้มยำ คล้าย ๆ พวกต้มแซบซูเปอร์ แต่เข้มข้นกว่า ความเผ็ดจากพริกแห้ง และเครื่องเทศ ออกสไตล์หมาล่าเลยครับ เผ็ดแบบแสบ ๆ ลักษณะพะโล้ออกสไตล์จีนมีกลิ่นพวกโป๊ยกัก อบเชยด้วย พะโล้ไทยจริง ๆ จะมีแค่พริกไท กระเทียม รากผักชีเท่านั้นแหละครับ ตัวหมูสันคอหั่นใาชิ้นหนาแต่นุ่มสุด เข้าเนื้อ เข้าน้ำ ส่วนไข่ต้มที่ใส่มาไม่ได้เอาไปพะโล้ด้วย เสียดาย
ปลาทอดราดซอสน้ำปลา จริง ๆ มี 3 ซอส ซอสน้ำตก ซอสสับประรด ซอสน้ำปลา แต่เพราะสั่งเผ็ดไปแล้ว และอยากเพลย์เซฟ เลยจัดแบบธรรมดา ซอสไม่เค็มมาก รสอ่อนไปหน่อย ทานกับปลาทอดเลยจืด ๆ ปลาทับทิมก็แร่มาเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาไปทอด ชิ้นใหญ่ ทานง่าย แต่ไม่แน่ใจว่าได้เนื้อทั้งตัวหรือเปล่า เสิร์ฟมาพร้อมหัวพร้อมก้างก็จริง แต่อาจเอาเนื้อบางส่วนไปทำเมนูอื่นก็เป็นได้ เพราะผมว่าเนื้อปลาไม่น่าจะถึงทั้งตัว
หมูทอด อันนี้ผมจำชื่อชัดเจนไม่ได้เพราะไม่ได้เป็นคนสั่ง แต่เป็นเนื้อหมูชิ้นใหญ่ทอดแล้วค่อยหั่นมาเสิร์ฟ เนื้อหมูมีรสชาติที่ผ่านการหมักมาค่อนข้างดี น้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน อร่อยจนอยากขออีกถ้วย
บัวลอยเม็ดขนุน อันนี้เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก กะทิผสมน้ำอัญชันออกสีฟ้า อบควันเทียน เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูด แปลกดี แต่ผมไม่ชอบกลิ่นควันเทียน เลยชิมแค่น้ำกะทิ เมนูนี้ขอไม่รีวิวเรื่องรสชาติแล้วกันครับ
โดยรวม ถือเป็นร้านอาหารไทยที่รสชาติคนไทยจ๋าเลย อร่อย และมีการนำเสนอที่สวยงาม สายกิน สายถ่ายภาพ ควรแวะครับ
11 Likes0 Comment
