- หน้าแรก
/
- รูป Slow Cafe By Room111
ปล่อยให้เวลาผ่านไปช้าๆ แล้วดื่มด่ำกับกาแฟรสดี ที่ Slow CafeSlow Coffee หรือที่รู้จักกันว่าเป็นพวกกาแฟอินดี้ ฮิปสเตอร์ มีลุคคูลๆ เท่ๆ ซึ่งในปัจจุบันก็สามารถหาทานได้ไม่ยากนัก ยิ่งกระแสร้านกาแฟแนวแปลกๆนี้เริ่มเข้ามา ร้านกาแฟต่างๆ ก็หามาเพิ่มกิมมิคในร้านกันให้เพียบ แต่หลายๆร้านก็มักจะตายน้ำตื้น เพราะมีแต่อุปกรณ์ แต่ไม่เข้าใจวิธีการชงที่เหมาะสม หรือใช้กาแฟผิดเลยก็มีถมไป.... แต่ก็ไม่ใช่กับร้านนี้ Slow Café หนึ่งในร้านกาแฟเชื่องช้าย่านสีลม
ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ถนนสีลมซ.7ครับ ถ้าเดินมาจากทาง btsศาลาแดง หรือ mrt สีลม จะอยู่ทางซ้ายมือครับ ผ่านแบงค์กรุงเทพ ผ่าน Tom n Toms เข้าซอย 7 ไปเกือบสุดซอย เดินได้ครับ ไกลนิดหน่อย หรือถ้าใครมาจาก bts ช่องนนทรีน่าจะง่ายกว่าครับ เข้าซอยข้างหลังได้เลย ในร้านมีพื้นที่พอสมควรครับ มีที่จอดรถได้ประมาณ 4-6คัน ร้านตกแต่งแบบอบอุ่น เป็นงาน Loft ปูนดิบ และเฟอร์นิเจอร์ไม้ ตัดกับเหล็กสีดำ คล้ายกับร้านกาแฟทั่วไปตามยุคสมัย ที่นั่งมีเยอะเลยครับ รับได้ถึง 50 คนน่าจะได้อยู่ ในร้านค่อนข้างเงียบครับ ไม่คึกคัก ไม่วุ่นวายมากนัก ไม่มีwifi และปลั๊กไฟให้ใช้นะครับ ใครจะมาทำงานต้องต่อเน็ทเสียบปลั๊กลืมร้านนี้ไปก่อน ไม่ก็แชร์มือถือเอาครับ ร้านนี้มีเมนูกาแฟให้เลือกสั่งไม่มากครับ ที่เด่นๆก็คือพวก Slow Coffee เช่นกาแฟดริปร้อนที่น่าจะเคยชิมเคยเห็นกันมาบ้าง และอีกอันคือดริปเย็นครับ หรือ Cold Drip ครับ แต่ที่ร้านเรียก Cold Brew =_= ซึ่งดูตากกรรมวิธี และอุปกรณ์แล้วร้านน่าจะเรียกผิด 555
Cold Brew คือการเอากาแฟบด แช่น้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 12-20 ชั่วโมงครับ แล้วเอามากรองออก ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ส่วน Cold Drip คือการใช้น้ำเย็น หยดลงบนกาแฟที่บดหยาบ 1หยด/1วินาที ให้น้ำทีละหยดไหลผ่านซึมกับกาแฟช้าๆ จนหยดลงมาเป็นน้ำกาแฟครับ อันนี้ใช้เวลานานอยู่ ประมาณ 4-8 ชม.แล้วแต่ขนาด และสุดท้ายคือ Ice Drip คือการเอาน้ำร้อนผ่านกาแฟคล้ายกาแฟดริป และให้หยดลงบนน้ำแข็งครับ ซึ่งจุดเด่นของ Cold Brew และ Cold Drip คือเรื่องของ body กาแฟที่สมูท แน่น เข้มข้นกว่า และที่สำคัญคือยังไม่มีความเป็นกรด หรือความเปรี้ยวของกาแฟที่เกิดจากการผ่านน้ำร้อนอีกด้วย แต่กลิ่นเบอรี่ของกาแฟก็จะดรอปลงไปด้วยเช่นกัน แต่อันนี้ก็จะทานง่าย เหมาะทานเย็นก็ได้ ร้อนก็ได้ครับ และเหมาะสำหรับคนธาตุอ่อนที่ทานกาแฟแล้วต้องวิ่งเข้าห้องน้ำครับ
มาที่เมนูของร้านกันบ้างครับเนื่องจากอากาษร้อนจัด ทานดริปร้อนคงไม่ใช่แนว เลยเลือก Cold Drip ครับ แปลกใหม่ และพนง.แนะนำครับ เพราะ Cold Drip ของร้านนี้ ใช้เวลาถึง 8 ชม.กว่าจะได้น้ำกาแฟออกมาครับ ต้องลองซักหน่อย จัดไป Eight Latte ครับ ตัว Signature 8 ชม.ของร้าน และเลือกทานคู่กับครัวซองสีดำน่าลิ้มลองอย่าง Charcoal Croissant ครับ สำหรับกาแฟตอนที่ยกมาเสิร์ฟจะแยกนมมาให้เทเองครับ ส่วนกาแฟจพใส่ไซรัปมาให้ และใส่แก้วพร้อมน้ำแข็งมาให้ครับ ให่เราเทนมลงไปสวยๆเป็นลายหินอ่อนอย่างเดียว เรื่องรสชาติต้องบอกว่ามันนุ่มมากครับ สมูท เข้มข้น บอดี้ของกาแฟแน่นมาเลย ทานได้เรื่อยๆ รสชาติไม่เปลี่ยนเลยครับ คุ้มค่ากับการรอคอยถึง 8 ชม. แก้วนี้ 70฿ (9/10) ซึ่งเดิมทีผมก็ไม่เคยคิดว่ากาแฟแนวอินดี้แบบนี้จะได้รสชาติได้ดีเทียบเท่าเครื่อง espresso เลยครับ แต่ต้องบอกว่าตัวนี้ไม่เหมือนดริปร้อนเลยครับ ต้องมาลองเอง ส่วนครัวซองก็บอกว่าทานยากซักนิดนึงครับ เพราะมันแห้งและกรอบมาก ตัดไปก็แตก เศษร่วงระยาว ต้องใช้คำว่าโกยเข้าปากจะง่ายกว่า ทานไปเก็บเศษที่ร่วงตามตัวตามโต๊ะไปด้วยครับ55 ส่วนรสชาติก็ต้องบอกว่าแปลก แต่อร่อย เพราะมันจะออกแนวแห้งๆ ไม่ชุ่มเนย ไม่เลี่ยน แต่กินเข้าไปซักพักมันจะออกหวานนิดๆติดคอครับ อร่อยดีครับ (8/10)
สำหรับใครที่อยากลองกาแฟแนวแปลกๆ หรือพวก Slow Coffee ผมแนะนำร้านนี้เลยครับ และต้องเป็น Cold Drip ตัวนี้ด้วยนะครับ อร่อย แน่น แต่สมูทมากๆครับ แนะนำเลยครับ ต้องมาลองเองว่ามันต่างกับเครื่อง Espresso ยังไงนะครับ^^
5 Likes0 Comment
