- หน้าแรก
/
- รูป มาซาโตะ (ประเทศไทย)
Omakase แบบ Premiumร้านนี้พิเศษตรงที่เชฟเคยได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว เมื่อครั้งเปิดร้านอยู่ที่ New York ดังนั้นเรื่องฝีมือและคุณภาพของอาหารที่กำลังจะได้ทานนั้นวางใจได้เลย
เมื่อมาถึงก่อน จะถูกรับรองไปยังชั้น2ของร้าน เป็นลักษณะบาร์เล็กๆ มีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบบริการ เมื่อเริ่มได้ที่ ทางร้านจะเชิญเราไปนั่งที่เคาน์เตอร์ด้านล่าง
และมื้ออาหาร Omakase ก็จะเริ่มต้นหลักจากจุดนี้
โดยที่เชฟจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมาก่อน เป็นหอยนางรมสดจากเมือง Miyaki ไข่ปลาแซลมอนสดจากเมือง Hokkaido และ ปลาบุรีต้มซีอิ๊ว เพื่อทานจนเรียบร้อยแล้ว เชฟจะเสิร์ฟ องุ่น และ ช็อตน้ำฟังทอง ให้เราทานเพื่อปรับรสสัมผัส
ซูชิเริ่มกันด้วย ปลาหมึก จากเมือง Kagoshima ปลาบุรีที่คราวนี้ผ่านการบ่ม 10 วัน เพื่อให้เอนไซม์แตกตัว และให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ตามมาด้วยปลาซันมะจากเมือง Hokkaido จนมาถึงปลาทะเลน้ำลึก Nodoguro ย่างถ่านไม้ ถึงปลาทูน่ากันบ้าง คำแรกเป็น Akami Zuke จาก Boston และปลาตัวเดิม แต่ส่วนแก้มของปลา เป็น Otoro ที่บ่มถึง 2 สัปดาห์ จากนั้นมีเบรคด้วยหนวดปลาหมึกเสียบไม้ย่าง และต่อกันที่ปลาดองอย่าง Kohada ก่อนจะขยับไปหอย Akagai ก่อนจะกลับไปเยือน Hokkaido อีกครั้งกับ ซูชิกุ้งหวาน และ ซูชิอูนิพันธุ์บาฟุน จากนั้นจึงเสิร์ฟปลาไหล Anago ตามมา และปิดเมนูคาวด้วยมากิปลาทูน่าสับ
ของหวาน ประเดิมด้วย ไข่หวานที่นุ่มสุดๆ และมีเกล็ดน้ำแข็งรสยูสุ และ ปิดคอร์สด้วย เต้าหู้ราดด้วย Brown Sugar Syrup และ Kinako
เป็นอีกร้านที่อยากแนะนำ สาย Omakase พลาดไม่ได้ คุ้มค่า คุ้มราคามากๆ
0 Like0 Comment