- หน้าแรก
/
- รูป น้องแม้วอาหารทะเล
“น้ำจิ้มทะเล”
สรุปแล้ว ณ วันนี้ “แกงส้มปลาเต๋าเต้ยกระทะ”ที่นี่อร่อยที่สุดในโลกครับ“คุณน้อย” เป็นคนที่ทำให้ “ร้านน้องแม้ว” ยืนยงคงอยู่ได้ทุกวันนี้ “คุณน้อย”เป็นทุกอย่าง ตั้งแต่จ่ายกับข้าวเตรียมวัตถุดิบประจำวันตั้งแต่เช้ามืด เตรียมอาหาร เตรียมร้าน เตรียมโต๊ะ รับคำสั่ง ทำกับข้าว คุยกับลูกค้า เก็บเงิน ฯลฯ “คุณน้อย”แทบจะไม่มีเวลาเป็นของตัวเองเลย “คุณน้อย”เคยมีพี่ชายมาช่วยแต่เสียดายที่ท่านเสียชีวิตไปแล้วเมื่อปีก่อน เลยต้องเป็น “One Woman Show” ตั้งแต่นั้นมา เพราะฉะนั้นทุกโต๊ะอาหารที่ “ร้านน้องแม้ว” นี้จึงเป็น “Chef’s Table” ของ”คุณน้อย”ไปโดยปริยาย.
สาเหตุที่ “แกงส้มปลาเต๋าเต้ยกระทะ” นี้อร่อยที่สุดหาที่เทียบไม่ได้ก็เป็นเพราะ”คุณน้อย”นี่เอง ถ้าคุณต้องการเมนูเด็ดนี้คุณต้องโทรไปสั่งล่วงหน้าหนึ่งวัน “คุณน้อย”จะไปตลาดสดแต่เช้ามืดเพื่อที่จะได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด ได้ยินมาว่าชาวตลาดสดจะเกรงใจ”คุณน้อย”มากเพราะเป็นคนละเอียดมากในการซื้อวัตถุดิบ “คุณน้อย”จะโขลกน้ำพริกแกงส้มเองโดยใช้สูตรพิเศษที่คุณพ่อสอนมา จะเริ่มทำแกงก็ต่อเมื่อลูกค้ามาถึงแล้วเท่านั้น เมนูนี้จึง”เฉียบขาด” ทุกครั้งที่ออกมาจากห้องครัวแล้วมาตั้งที่โต๊ะอย่างสง่างาม
ร้าน”น้องแม้ว”นี้ถึงแม้ว่าจะตั้งอยู่ถึงสมุทรสงครามแต่ในสายตาของผม ถือว่า”คุณน้อย”มีฝีมือไม่ยิ่งหย่อนไปกว่า”เจ๊ไฝ”แห่ง One Michelin Guide ในกรุงเทพฯเลย เสียดายแต่ว่าหาก”คุณน้อย”เลิกไป เมนู”แกงส้มปลาเต๋าเต้ยกระทะ”นี้ก็จะสิ้นสุดไปอย่างน่าเสียดาย
18 Likes0 Comment
