- หน้าแรก
/
- เบอร์เกอร์เนื้อ ร้าน บังเกอร์สเต็ก By อาลีสเต็ก
4.4
If you love “Beef” you will love him*** ได้โปรดอย่าอ่านข้ามรีวิวผม ***
*** ยาวหน่อย แต่พิมพ์ดีแน่ ***
หลายคนมักจะคิดว่า อยากกินเนื้อดีดี ต้องแพง
สเต็ก กินที่ไหนก็เหมือนกัน เบอร์เกอร์ คืออาหารขยะ อยากให้มาที่นี่
“บังเกอร์” มีที่มาจาก 3 อย่าง
1. คนทำเป็นมุสลิมแท้ๆ “บัง” จริงๆ แล้วเป็นทหารด้วย
2. ด้วยความที่เป็นทหาร ตอนฝึก ก็ต้องหลบหลัง “บังเกอร์” และรวมถึง Khalid เจ้าของร้านเอง ก็ชอบยิงปืน ทั้งในด้านกีฬา และฝึกฝนในอาชีพ
3. บัง Khalid (คอลิด) เนี่ยนะ ชอบกินเนื้อมากๆ กินทีเป็นกิโลนะครับ กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าทำเอง จึงหลอมรวม 3 อย่าง ออกมาเป็นร้านของเขา
(หากใครเคยได้มาตอนร้านเปิดแรกๆ จะเป็นเพียงร้านตู้สี่เหลี่ยม เหมือนบังเกอร์เฝ้ายามในค่ายทหาร เล็กๆ นั่งกินได้ 3-4 คนเท่านั้น)
บังเกอร์ จึงเป็นภาพสะท้อนของ Khalid และครอบครัว
ที่ทำด้วยความใส่ใจ ค่อยๆ เติบโต ด้วยใจรักจริงๆ
มาถึงเรื่องอาหาร
วัตถุดิบหลัก คือ “เนื้อวัว”
อันนี้ ทุกชิ้น ทุกส่วน ต้องผ่านการคัดด้วยมือเท่านั้น คอลิดต้องได้เลือกเอง ทุกชิ้น ดังนั้นมั่นใจได้ว่า ทุกเมนูที่จะออกมา มาจากประสบการณ์ของเขา และแม้แต่เนื้อบด ก็เป็นเนื้อชิ้นคุณภาพดีที่เขานำมาบดเอง ไม่ได้ซื้อเนื้อสำเร็จรูปมาทำนะครับ
ร้านนี้ จึงมีความเป็น Butcheries Restaurant หน่อยๆ ด้วย
(ใครไม่ทานเนื้อ มีเมนูไก่)
ผักสด ซื้อวันต่อวัน เครื่องดื่ม มีเล็กน้อย พอขำๆ
กิมมิคภายในร้าน ท่านจะพบกับ แก้วน้ำคล้ายๆ แก้วสนาม รวมกับบรรยากาศแบบศูนย์ฝึก ประมาณนี้
มาลงรายละเอียดทีละเมนูดีกว่า
เมนูเบอร์เกอร์
- แป้งเบอร์เกอร์ ทำเอง เนื้อนุ่ม ฟู เบากำลังดี ย่างด้านเดียว หอมมันเนื้อเลยละครับ
- ซอสเบอร์เกอร์ (สีแดงๆ) ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศธรรมดานะ
มันคือ ซอสมะเขือเทศปรุงเองของคอลิด (Khalid’s Secret Sauce)
***Signature Burger *** ราคาประมาณ 260-280 บาท
(ตามคุณภาพของเนื้อ)
ห้ามพลาดเลยนะครับ
ตัวนี้นะ มันคือ เนื้อ ดรายเอจ 30 วัน (Dry-Age 30D)
เนื้อที่ผ่านการบ่มไว้ 30 วัน ทำให้รสชาติของเนื้อ เข้มข้นขึ้น แล้วเอามาทำเนื้อบด หมักด้วยสูตรเฉพาะของคอลิด
และเมนูนี้ ปั้นสดครับ (ใช้มือปั้นก้อนเนื้อ แล้วนาบทันที ไม่ได้ปั้นหรือทำแผ่นไว้ก่อน)
เนื้อจะถูกทำให้สุกทั้งชิ้น ในระดับ Well ในเนื้อจะสัมผัสรสชาติเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ดี
ในขณะเดียวกัน ไม่กลบกลิ่นเนื้อวัวเลยครับ ทำได้ดีมาก
ในชิ้นเบอร์เกอร์ ท่านจะได้พบกับ ซอสสูตรลับ และหอมทอด ที่ทอดด้วยมันเนื้อ มีรสหวาน และหอมเข้ากันดี แตงดองให้รสเปรี้ยว
หากใครชอบมัสตาร์ดคงต้องขอเพิ่ม
เสริฟพร้อมกับสลัด และของทอดครับ
เบอร์เกอร์เนื้อ
- เนื้อโคไทย บดทำเอง หมักเอง แพคไว้เท่าๆกัน มั่นใจได้ว่าได้เนื้อใหม่ตลอดแน่นอน
- (Special Request) เมนูเขาใส่ไข่ได้ ใครชอบไข่เยิ้ม ก็สั่งได้ แต่ผมสั่งแบบ “เนื้อห่อไข่” แบบนี้ บอกเลยฟินมากๆ
เบอร์เกอร์เนื้อสามชั้นชีสสามชั้น
- เนื้อเดียวกับเบอร์เกอร์ธรรมดา แต่มี 3 ชิ้น
- โป๊ะชีสมาเยิ้ม ได้ใจ ชีสรสดี เข้ากับเนื้อมากๆ
ใครชอบทานเนื้อ จะรักเบอร์เกอร์ที่นี่เลยครับ
เพราะไม่จำเป็นต้องมีรสชาติอื่น มาผสม มันคือรสเนื้อเต็มๆ
เมนูสเต็ก
สเต็กที่นี่ เป็นสไตล์ Butcheries Shop
คือ เราเลือกชิ้นเนื้อเอง อยากได้ส่วนไหน
- Sirloin, Striploin, Brisket, Chuck, Fillet, Oyster Blade, T- Bone, Cap, Tomahwak
หรือแม้แต่ Bone Marrow ก็มีนะ
จะเอามันน้อยมันมาก มีหมด
ราคา ขายเป็น 100g ครับ ซึ่งราคาไม่แพงครับ
เริ่มต้น 100 บาท : ขีด
(ปกติ คนเราทานสเต็กที่ 150-200 กรัม/คน)
คนรักเนื้อ มักจะทานที่ 300-500 กรัม/จาน ครับ 5555
ซึ่งเมื่อเฉลี่ยออกมา คุ้มค่ามากๆ
เนื้อคุณภาพดี สดใหม่ มีทั้งแบบเนื้อสด และ DryAge ครับ แวะมาลองได้
การปรุงสเต็ก จะปรุงแบบเบสิค
ไม่ได้ใช้ซอสหมักอะไร เพราะต้องการให้ได้รับรสชาติ และกลิ่นรวมถึงได้สัมผัสถึง “Irony” หรือ รสสัมผัสของธาตุเหล็ก ได้อย่างเต็มที่
แต่ เกลือ และพริกไทยเลือกใช้ของดี
รวมถึงมีเกลือสีชมพู ไว้ให้โรยตอนทานอีกด้วย
สเต็กเนื้อร้านนี้ ไม่ต้องการอะไรเลยครับ
ขอแค่ ส้อม มีด และเกลือพริกไทย พอแล้ว
พอเลยจริงๆ มันฟินมาก มันหอมนุ่มอร่อยจริงๆ
เมนูอื่นๆ อาจจะไม่หวือหวา
แต่อยากให้มั่นใจได้ว่า เราจะได้เติบโตไปพร้อมๆ กับ Khalid และครอบครัว
เมนูใหม่ มีมาให้ชิมเรื่อยๆ แน่นอนครับ
#UncompromiseDelicious
3 Likes0 Comment
