- หน้าแรก
/
- มาม่าซุปเปอร์ ร้าน โจ๊กเปิดหม้อ บางใหญ่
ร้านโจ๊กขายไอเดีย ขายเพิ่มมูลค่าด้วยหลากหลายท็อปปิ้ง ฮิตสนั่นโซเซียล ~สาขาบางใหญ่มีเส้นมาม่ากับซุปเปอร์ด้วย#โจ๊กเปิดหม้อ เป็นแบรนด์ธุรกิจแฟรนไชส์ที่ฮิตและมาแรงในช่วงนี้ เท่าที่ผมเห็นเปิดสาขากระจายตัวกันเยอะมากแล้วทั้งในกรุงเทพ ปริมณฑล หัวเมืองใหญ่ ด้วยความที่มีวิธีการขายตรงใจกับกลุ่มตลาดคนรุ่นใหม่และใช้ social network ในการสร้างกระแสได้อย่างดีมาก เจ้าของผู้ริเริ่มธุรกิจก็เป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่เช่นกันคงเข้าใจตลาดกลุ่มเป้าหมายเค้าได้อย่างดี
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารที่เรียกว่าโจ๊ก คงนึกถึงอาหารเช้าสำหรับเด็กเล็กๆ หรือผู้ใหญ่สูงอายุหน่อย หรือคนป่วย ทานอุ่นๆและย่อยง่าย ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมองว่าโจ๊กถือว่าเป็นอาหารอ่อนๆไม่น่าจะเป็นที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่น แต่ร้านนี้เค้าพยายามปรับเปลี่ยนความคิดและเสริมเพิ่มไอเดียต่างๆนานาเข้าไปในเมนูธรรมดาๆนี้ อย่างเช่น เพิ่มเป็นซุปต้มยำ มีเครื่องให้เลือกใส่เยอะๆไม่จำเจ หรือจะทำเป็นแบบอลังการถ่ายรูปอัพขึ้นโซเซียล เป็นต้น จนออกมาเป็นเมนูโจ๊กเปิดหม้อที่ฮิตกันในกลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ที่นิยมใช้โซเซียลตอนนี้
[ที่ตั้งร้าน:]
สำหรับสาขาบางใหญ่นี้ เป็นแฟรนไชส์ที่ซื้อมา ตั้งเป็นร้านขายประจำอยู่ริมถนนกาญจนาภิเษก ช่วงที่เลยหน้าตลาดบางใหญ่และ Big-C Extra มาอีก อยู่ก่อนถึงและใกล้ๆกับปั๊มปตท.ที่อยู่ข้างศูนย์โตโยต้าบางใหญ่ โซนแถวนี้ที่ร้านตั้งอยู่ช่วงกลางวันจะขายพวกอุปกรณ์ตกแต่งสวนครับ จอดรถริมถนนแถวๆนั้น ผ่านไปช่วงดึกจะเห็นรถติดแถวนี้ผิดสังเกตกว่าแต่ก่อนเพราะคนมากินที่ร้านนี้กันเยอะหาที่จอดกัน
## ร้านเปิดตั้งแต่ 16:00-24:00 ##
[วิธีการสั่ง:]
ต้องเขียนใบสั่งอาหารที่โต๊ะพร้อมเบอร์โต๊ะเพราะท็อปปิ้งเยอะจนงง แล้วเลือกติ๊กในช่องตามขั้นตอนคือ
1. เลือกรสชาติน้ำซุป (ธรรมดา/ต้มยำ/ซุปเปอร์) โจ๊กหรือเส้นมาม่า ยืนพื้นเท่ากันหมด 15 บาท
2. เลือกเซตเปิดหม้อ (ถ้าไม่อยากเลือกเป็นเซตจะสั่งแยกท็อปปิ้งเอง ข้ามไปขั้นตอน 3 เลย) เซตแพงสุดเป็นกุ้งยักษ์ 899 บาท รองมาเป็นซุปเปอร์เซตหม้อระเบิด (ทานได้ 2-4 คน) 659 บาท เซตที่ผมเห็นหลายๆโต๊ะสั่งกันจะเป็น เซตกุ้งแม่น้ำ 139 บาท เซตประมง 79 บาท เซตหมูหมู 69 บาท
3. เลือกท็อปปิ้งตามชอบ พวกไข่แบบต่างๆ (ไข่ไก่,ไข่เค็ม,ไข่เยี่ยวม้า,ไข่ยางมะตูม) 10 บาทเท่ากันหมด เห็ดต่างๆ ผัก ปาท่องโก๋กับหมี่กรอบ ไม่ฟรี เป็นเมนูท็อปปิ้งจ่ายเพิ่ม 10 บาท หมูส่วนต่างๆ (หมูสับ บะช่อ หมูตุ๋น หมูกรอบ) ลูกชิ้น ไก่ ทะเลต่างๆ
ผมลองสั่งมาทานอยู่ 2 อย่าง คือ โจ๊กต้มยำใส่เครื่องพวกหมูสับ หมูตุ๋น เห็ดออรินจิ และไข่ต้มยางมะตูม กับ มาม่าซุปเปอร์ใส่เครื่องพวกหมูสับ หมูกรอบ เห็ด ไข่เค็ม ทั้งสองอย่างราคาพอๆกันคือ 85 บาท โอ้! กินโจ๊กชามนึงปริมาณไม่เยอะมากเกือบร้อย
[รีวิวตามความเห็นส่วนตัว:]
• เวลามาเสิร์ฟทั้งโจ๊กหรือมาม่าเค้าจะใส่มาในหม้อดินซึ่งเอาโจ๊กเทลงไปแล้วเผาทั้งหม้อแล้วใส่ท็อปปิ้ง – ผมว่ามันดูมีขั้นตอนและเสียเวลาเหมือนกัน ดังนั้นอาหารเลยออกมาค่อนข้างช้า ทำให้ลูกค้าในร้านรอคิวกันเยอะ ทั้งๆที่ถ้าเป็นโจ๊กทั่วไปตักจากในหม้อมาอุ่นใส่เครื่องแปบเดียวก็เสร็จแล้ว
• ตัวเนื้อข้าวโจ๊กเป็นแบบเม็ดหักๆไม่เต็มเม็ด และออกเหลวเล็กน้อย ผมไม่ค่อยชอบเนื้อโจ๊กแบบนี้ครับ ส่วนกลิ่นไหม้ๆของโจ๊กไม่มีเด่นชัดเลยไม่ค่อยหอมเท่าไหร่ ส่วนเส้นมาม่าผมว่าใช้เกรดธรรมดาเหมือนซื้อมาเป็นแพคปริมาณเยอะๆ
• ซุปต้มยำไม่ค่อยเผ็ดเท่าไหร่ ผมว่าออกหวานนิดๆ ส่วนซุปเปอร์ผมบอกได้เลยว่ามันเปรี้ยวมากๆๆๆๆ ซดน้ำซุปแล้วเปรี้ยวจี๊ดขึ้นจมูกเลย ส่วนตัวผมไม่ชอบเปรี้ยวขนาดนี้ครับ
• ปริมาณเครื่องที่ใส่ในโจ๊กหรือมาม่าผมว่าบางอย่างก็ปริมาณเหมาะสมใช้ได้กับราคาเช่นพวกหมูต่างๆ อย่างละ 20 บาท ไข่ต้มยางมะตูมไม่เห็นไข่แดงเหลวๆข้นๆเลยเหมือนไข่ต้มธรรมดามากกว่า ไข่เค็มก็ไม่ได้เค็มมาก 10 บาท ให้มาอย่างละครึ่งฟอง
• บรรยากาศที่นั่งในร้านถือว่าก็ไม่ได้แออัดมาก พื้นที่ลึกเข้าไปด้านในอยู่ อากาศถ่ายเทได้ดีระดับนึงเพราะอยู่ริมถนนใหญ่เลย และเป็นร้านที่เปิดช่วงเย็นถึงดึกๆเลยไม่เจอปัญหาแบบว่ากินของร้อนๆแล้วนั่งอบอ้าว
สรุปให้ 2.5 ดาว (คงปัดขึ้นเป็น 3 ดาวให้) ผมคิดว่าเป็นร้านโจ๊กที่เรียกว่าขายไอเดียครับ แต่อร่อยถูกปากหรือเปล่าขึ้นอยู่กับรสนิยมความชอบส่วนตัวต้องมาลองเอง ส่วนตัวผมนั้นคิดว่ารสชาติเฉยๆมากไม่ค่อยอร่อย ร้านนี้ดังและคนอยากมาลองกินกันเยอะเป็นเพราะกระแสบนโซเซียล เห็นรูปอลังการจากโจ๊กกุ้งมังกรตัวใหญ่ๆหรือโจ๊กหน้าตาแปลกอื่นๆ ราคาดูเหมือนจะไม่สูงมากแต่การที่มีท็อปปิ้งให้เลือกเยอะๆพอเห็นแล้วเพิ่มโน่นเพิ่มนี่กลายเป็นหม้อนึงก็ประมาณร้อยนึงครับ
25 Likes0 Comment
