- หน้าแรก
/
- รูป บะหมี่เฮียมัก (แปะฮุย) 100 ปี
ร้านอยู่ในตรอกแคบๆที่บอกไว้ครับ
ขายกันมา เจนเนอร์เรชั่นที่ 3 แล้ว...เอกลักษณ์ของร้านคือไม่สนใจ อิมเมจของร้าน ไม่ต้องตกแต่งให้หรูหราเพื่ออัพราคากันจนเว่อร์ เหมือนในห้างดังทั้งหลาย คงความดั้งเดิมของห้องแถวไม้เก่าๆ ขายกันมายาวนาน เคยออกรายการทั้ง ทีวี และเคเบิ้ลท้องถิ่น สาธิตการทำบะหมี่กันเป็นขั้นเป็นตอน ปัจจุบันคนขาย "เจ้อ้วน" แต่ทำไมผอมจังเจ๊...55 ในสมัยก่อนหาบหม้อก๋วยเตี๋ยวขาย ตั้งแต่ปี 2513 ขายกันชามละ 2-3 บ.(ขายบนฟุตบาท ข้างร้านปัจจุบัน) หาบไปหาบกลับกันอยู่ถึง 16 ปี พอจะมีกำลังเช่าห้องแถว ก็ย้ายเข้ามาอยู่ร้านปัจจุบันนี้ในปี 2529 ขายกันเรื่อยมาจนถึงทุกวันนี้ รุ่นที่ 3 ถ้านับเฉพาะเจ๊อ้วนก็ 41 ปีแล้วครับ
....บะหมี่ในชามมีอะไรบ้างล่ะ ไม่มีอะไรนอกจาก เส้นบะหมี่ทำเอง ถั่วงอก หมูบะช่อ กุ้งแห้ง ต้นหอมซอย แค่เนี๊ยะ... 25 บ. ไม่มีลูกชิ้นและปลาเส้นนะครับ เย็นตาโฟก็ไม่มีบอกกันก่อนเดี๋ยวจะหาว่าไม่บอกกันครับ ก็แปลกดี ไม่น่าเชื่อว่าจะขายกันมา 3 รุ่น 100 กว่าปีแล้ว ส่วนเครื่องปรุงก็เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ที่พิเศษกว่าก็มีน้ำมะนาวสดให้ใส่ได้ไม่อั้น(ขอได้) สำหรับใครที่ชอบเปรี้ยวแบบมะนาว แทนน้ำส้มพริกดองที่มีให้ในพวงพริก สำหรับใครชอบบะหมี่แห้งใส่ถั่วลิสงก็ไม่ต้องกังวลเพราะเจ๊แกใช้ถั่วคั่วใหม่ๆบดหอมๆ หมดทุกวันครับ ส่วนเส้นนอกเหนือจากบะหมี่ก็มี ก๋วยเตี๋ยวเส้นสด เกี้ยมอี๋ และอื่นๆก็ต้องไปดูเอาที่หน้าเตากันอีกทีครับ
....เริ่มขายเมื่อไหร่ล่ะ ก็เช้า 7 โมงครึ่งก็กินได้แล้วครับไปหมดเอาบ่าย 2 เสาร์-อาทิตย์ก็บ่าย 3 ครับเจ๊แกว่างั้น ขายกันทุกวันไม่มีวันหยุด
2 Likes0 Comment
