ร้านกาแฟโบราณ เอ็กเต็งผู่กี่ เปรียบเสมือนเส้นเลือดเลือดดำของตระกูลสิงคิลวิทย์ เป็นกิจการของตระกูลที่สืบทอดมารุ่นสู่รุ่นมายาวนานกว่า 102 ปี และไม่เคยหยุดปรับตัวและยังคงครองใจคนทุกคนรุ่นทุกวันนี้
- ร้านกาแฟโบราณประจำเยาวราช สานต่อรุ่นสู่รุ่น จนถึงรุ่นที่ 4
- เพราะปรับตัวสู่ยุคใหม่ แต่คงกลิ่นอายจีนโบราณไว้ “เอ็กเต็งผู่กี่” ถึงได้ครองใจคอกาแฟทุกรุ่นอายุมาจนถึงทุกวันนี้
- สร้างภาพลักษณ์ใหม่ ๆ และ เข้าร่วมเดลิเวอรี่กับ LINE MAN ต่อสู้พิษโควิดและดึงดูดคนรุ่นใหม่ให้สานกิจการต่อไปได้
- กิจการครอบครัวไปได้ด้วยดี ตั้งแต่ย่า-หลาน เพราะมี Wongnai POS ตัวช่วยร้านประสานระหว่างรุ่น
ถ้าถามคนเก่าคนแก่ในย่านเยาวราชนี้ คงไม่มีใครไม่รู้จัก “เอ็กเต็งผู่กี่” ร้านกาแฟโบราณที่มีรสชาติดั้งเดิม สไตล์จีนโบราณ ถูกปากคนทุกรุ่น และในวันนี้ Wongnai for Business ได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณเบนซ์-ธนวัฒน์ สิงคิลวิทย์ ผู้สืบทอดกิจการเอ็กเต็งผู่กี่ รุ่นที่4
102 ปีร้านกาแฟโบราณ สานต่อรุ่นสู่รุ่น
“ร้านกาแฟเอ็กเต็งผู่กี่นะครับ เป็นร้านกาแฟโบราณครับ ซึ่งผมเป็นรุ่นที่ 4 แล้วครับ ซึ่งร้านก่อตั้งตั้งแต่สมัยคุณทวด และ ร้านสโลแกนของร้านจะเป็น ‘102 ปีร้านกาแฟโบราณสานต่อรุ่นสู่รุ่น’ ครับ”
ร้านกาแฟโบราณเอ็กเต็งผู่กี่ ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 102 ปีก่อน เป็นกิจการของตระกูลสิงคิลวิทย์ที่สืบทอดมารุ่นต่อรุ่น จนถึงรุ่นที่ 4 ในปัจจุบัน ปัจจุบันตั้งอยู่ตรงถนนพาดสาย หลัง โรงแรมไชน่าทาวน์ ร้านเป็นที่พบปะสังสรรค์เป็นของผู้เฒ่าผู้แก่ในย่านเยาวราช เพื่อมาพูดคุย-แลกเปลี่ยน ไปพร้อม ๆ กับการรับประทานกาแฟรสชาติอร่อย ถูกปากถูกคอ ซึ่งเอ็กเต็งผู่กี่ได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘สภากาแฟ’ ประจำเยาวราชเลยก็ว่าได้
เพราะพิษโควิด จึงนำกลิ่นอายจีนเก่า ปรับตัวเข้าสู่กลุ่มคนใหม่ ๆ ด้วยเดลิเวอรี่และการรีโนเวตร้าน
เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด-19 และพิษเศรษฐกิจที่ทวีคูณยิ่งขึ้น ทำให้ผู้คนที่เคยมาพบปะสังสรรค์ที่สภากาแฟอย่าง “เอ็กเต็งผู่กี่” จึงน้อยลง หลาน ๆ รุ่นที่ 4 จึงช่วยระดมไอเดียเพื่อปกป้องร้านที่เป็นเหมือนหัวใจของตระกูล และปรับกิจการของร้านให้เข้าสู่ยุคใหม่ เพื่อเรียกคนกลุ่มใหม่เข้ามามากขึ้น โดยที่ยังรักษาลูกค้าเดิมไว้อยู่
“อยากให้มีคนรุ่นใหม่ ๆ เข้ามาด้วย แต่ยัง keep คนเก่าอยู่ ก็เลยทำแพคเกจจิ้งเป็นขวดขึ้นมา ขายออนไลน์ ตอนนี้มีเดลิเวอรี่ของไลน์แมนด้วย เดลิเวอรี่นี่ก็เป็นตัวหนึ่งเลยที่พยุงร้านในยุคโควิดให้ไปรอด แล้วก็เลยปรับดีไซน์ร้าน เริ่มออกแบบตั้งแต่ช่วงโควิด พอร้านเปิดปุ๊บ กระแสตอบรับค่อนข้างดี”
สำหรับเจ้าของร้านอาหารท่านใดที่สนใจอยากจะมีตัวช่วยดี ๆ ในการรับออเดอร์ได้พร้อมกันทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี่อย่าง Wongnai POS เทคโนโลยีจัดการร้านอาหารที่เป็นอันดับหนึ่งในยุคออนไลน์แบบนี้ สามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Wongnai POS หรือลงทะเบียนได้ที่นี่เลย!
Wongnai POS ตัวช่วยร้านประสานระหว่างรุ่น
ถึงแม้ว่า “เอ็กเต็งผู่กี่” จะคงเอกลักษณ์กลิ่นอายจีนเก่า และรูปแบบหน้าร้านดั้งเดิมสักเพียงไหน เอ็กเต็งผู่กี่ก็เลือกใช้ Wongnai POS ที่เป็นเทคโนโลยีตัวช่วยในการบริหารร้านให้ดีขึ้น เหมาะกับการปรับตัวสู่ยุคใหม่ ซึ่งใช้ได้กับทุกวัยในบ้าน
ระบบรับออเดอร์ ใช้งานง่าย ทุกคนในบ้านไม่สับสน หมดปัญหาเรื่องหลังบ้าน
“มันจะมี Gap ห่างของวัยอยู่ เวลารับออเดอร์ค่อนข้างสับสนและซับซ้อน พอมีเครื่อง POS มาแล้ว ถึงแม้ว่าคุณจะอายุ 50 หรือ 20 พอรับออเดอร์มา สุดท้ายมาลงคีย์ในเครื่อง POS มันจะเป็นระบบระเบียบ ทีนี้เรื่องหลังบ้านหรือเรื่องครัวก็จะไม่มีปัญหา”
“มันจะมีฟังก์ชั่นเพิ่มรูปภาพเข้าไปแทนข้อความ คุณป้า คุณย่า ก็จะกดง่าย ว่าอะไรอยู่ไหน โต๊ะอะไร สินค้าอะไร เช่นน้ำกาแฟ ชาเย็นอะไรงี้ ค่อนข้างครบคลุมและใช้งานง่าย”
อยู่ไหนก็เช็คยอดขายได้ แถมยังช่วยจัดการสต๊อกได้ดีเยี่ยมขึ้นด้วย
“จริงๆ ผมก็ทำงานประจำ ไม่ค่อยได้เข้ามาที่ร้าน พอปิดวันปุ๊บ ก็จะมียอดของแต่ละวันเข้ามา ทำให้รู้ได้ว่า วันนี้ขายได้เท่าไหร่ อะไรขายดี อะไรขายไม่ดี มียอดแต่ละเดือนด้วยเหมือนกัน นำเข้ามูลมาสื่อต่อยอดไรอื่นๆ อีก เช่นโปรโมชั่น หรือตัวที่ไม่ค่อยได้ขาย จะแก้อะไรได้ยังไง”
“สามารถรู้ได้เลยว่าอะไรที่ขายดี แล้วในสต๊อกหน้า เราควรที่จะซื้ออะไรมากกว่า ลดอะไรมากกว่าในการจัดการสต๊อกครับ”
ร้านกาแฟโบราณ เอ็กเต็งผู่กี่ เป็นอีกหนึ่งธุรกิจครอบครัวที่มีมายาวนาน จากรุ่นทวดสู่หลานที่ยังครองใจผู้คนได้มากจนวันนี้ เพราะการคงรักษาเอกลักษณ์ร้าน แต่ยังไม่หยุดที่จะปรับตัวสู่ยุคใหม่ ซึ่งการเข้าร่วมเดลิเวอรี่กับ LINE MAN และการเลือกใช้ Wongnai POS เป็นอีกหนึ่งหัวใจสำคัญ ที่ทำให้ร้านสามารถบริหารจัดการร้าน และเพิ่มโอกาสทางการขายที่เข้าถึงคนกลุ่มใหม่ได้อย่างดีเยี่ยม
สนใจใช้ Wongnai POS คลิ๊กลงทะเบียนเพื่อให้พนักงานขายติดต่อกลับได้เลย >>ที่นี่<<
