จากการสำรวจของวงใน พบว่า 80% ของร้านอาหารมักเจอสิ่งเหล่านี้เมื่อจัดการวัตถุดิบร้าน
- ซื้อวัตถุดิบมาเกินความจำเป็น ของหมดอายุก่อนจะได้ใช้
- คาดคะเนปริมาณวัตถุดิบที่ต้องใช้ในแต่ละเมนูไม่ถูก
- ไม่รู้ปริมาณวัตถุดิบคงเหลือ เพราะไม่มีเวลานับและอัปเดตสต๊อก
หลายต่อหลายครั้งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องเจอปัญหาเกี่ยวกับการสต๊อก ไม่ว่าจะเป็นของเหลือทิ้ง ปริมาณวัตถุดิบขาด-เกินระหว่างวัน หรือค่าใช้จ่ายการดูแลรักษาวัตถุดิบที่สูงลิบลิ่ว สิ่งเหล่านี้ก็เปรียบเสมือนต้นทุนอย่างหนึ่ง หากบริหารจัดการไม่ดี ก็เหมือนโยนเงินทิ้งทุกครั้งที่ซื้อสต๊อกวัตถุดิบ
Wongnai POS เครื่องคิดเงินร้านอาหารอัจฉริยะ มีฟีเจอร์ Inventory จัดการสต๊อกวัตถุดิบอย่างง่าย ช่วยบริหารปริมาณวัตถุดิบของร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ วัตถุดิบไม่เหลือค้าง ต้นทุนทุกเม็ดคุ้มต่อกำไรมากขึ้นด้วยสิ่งเหล่านี้
1. ควบคุมวัตถุดิบในร้านให้อยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด
Wongnai POS มีฟังก์ชันที่เจ้าของร้านสามารถใส่รายละเอียดส่วนผสมของแต่ละเมนูลงไปในเครื่อง POS ได้ ทำให้เวลาเจ้าของร้านรับออเดอร์มาจากลูกค้า คีย์เมนูนั้นเข้าสู่ระบบ เครื่อง POS ก็จะตัดปริมาณของวัตถุดิบที่ใช้ไปให้อัตโนมัติ เมื่อใช้วัตถุดิบไปจนต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดไว้ ระบบก็จะแจ้งเตือน เจ้าของร้านสามารถเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ มาเพิ่มเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาของขาดระหว่างวันได้
2. เห็นการใช้งานของร้านตามจริง
Wongnai POS จะช่วยให้เจ้าของร้านติดตามการใช้งานวัตถุดิบต่าง ๆ ในแต่ละวันได้ เจ้าของร้านจะเห็นทันทีว่าใช้วัตถุดิบไปเท่าไหร่และใช้ไปกับเมนูไหนบ้าง ในกรณีที่ร้านมีการผสมสูตรวัตถุดิบหรือที่เรียกกันว่า Bill of Material (BOM) เจ้าของร้านก็จะเห็นได้ว่าวัตถุดิบที่ผสมใเสร็จแล้วและวัตถุดิบตั้งต้นใช้ไปเท่าไหร่ ยกตัวอย่างเช่น ร้านขายเครื่องดื่มมีการผสมซอสนม โดยมีวัตถุดิบตั้งต้นเป็นนมสดและนมข้นหวาน Wongnai POS จะช่วยให้เจ้าของร้านติดตามได้ว่าใช้วัตถุดิบทั้งหมดไปเท่าไหร่และคงเหลือในสต๊อกเท่าไหร่
3. จัดเก็บข้อมูลวัตถุดิบตามหน่วยการใช้งานจริง
แปลงสูตรของวัตถุดิบที่นำไปใช้ประกอบเมนูต่าง ๆ ตามหน่วยการใช้งานจริงให้อัตโนมัติและรายงานยอดคงเหลือที่เข้าใจง่ายให้แก่เจ้าของร้าน ยกตัวอย่างเช่น เจ้าของร้านซื้อซอสมะเขือเทศมา 1 ถุง น้ำหนัก 1,000 กรัม นำไปใช้ประกอบเมนูแฮมเบอเกอร์ 1 ชิ้นใช้ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม ระบบ Wongnai POS ก็จะตัดการใช้งานโดยใช้หน่อยเป็นกรัมตามการใช้งานจริง และระบบของ Wongnai POS จะแปลงหน่วยกลับไปเป็นถุงเพื่อให้เจ้าของร้านสะดวกในการซื้อสินค้าเข้าร้านมากขึ้น
4. มีสรุปข้อมูลทั้งหมดแบบเรียลไทม์ วิเคราะห์ง่าย วางแผนสะดวก
ระบบ Inventory ทำให้เจ้าของร้านไม่ต้องเสียเวลาจดหรือติดตามการใช้งานของวัตถุดิบต่าง ๆ ในร้าน ตัวเครื่องจะคอยอัพเดตข้อมูลการใช้งานวัตถุดิบ สต๊อกสินค้าคงเหลือทำให้เจ้าของร้านตลอดเวลา ไม่ต้องรอปิดร้าน สามารถนำข้อมูลส่วนนี้ไปวิเคราะห์เพื่อจัดเตรียมวัตถุดิบสำหรับวันอื่น ๆ ได้ง่ายยิ่งขึ้น
เรื่องต้นทุนจมจากการจัดสรรวัตถุดิบอย่างไม่มีประสิทธิภาพถือว่าเป็นอีกเรื่องที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม การมีระบบจัดการร้านอาหารเข้ามาช่วยก็จะทำให้คุณบริหาร จัดการวัตถุดิบและสต๊อกสินค้าได้ดียิ่งขึ้น ปัญหาเริ่องต้นทุนจม ของขาดระหว่างวัน สินค้าไม่เพียงพอสำหรับลูกค้าก็จะหมดไป สร้างกำไร เพิ่มรายได้ให้ร้านของคุณให้มากยิ่งขึ้นได้อีกด้วย
สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารท่านใด สนใจอยากจะมีตัวช่วยดี ๆ ในการป้องกันต้นทุนจมอย่างระบบจัดการร้าน Wongnai POS เทคโนโลยีที่ช่วยให้ร้านของคุณทำงานได้สะดวก สามารถใช้งานได้ในร้านหลากหลายรูปแบบ ให้คุณลงทุนไม่ต้องเยอะ ก็สามารถมีระบบการจัดการร้านที่ครอบคลุมในทุก ๆ ด้าน สนใจสมัครและศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Wongnai POS คลิกที่นี่ได้เลย!
