#วงในบอกมา
- ควรนึ่งพวงไข่ให้สุกก่อน จะทำให้ไม่แตกเวลาต้ม
- น้ำที่ต้มควรเดือดจัด จะช่วยลดกลิ่นคาว
- เมื่อน้ำเดือดแล้วควรลดเป็นไฟกลาง ก่อนใส่พวงไข่
ใครที่ชอบทานอาหารรสแซ่บ ซดน้ำซุปร้อน ๆ คล่องคอ ไม่ควรปล่อยผ่านกับเมนู “ต้มแซ่บไข่อ่อน” ด้วยความมันของไข่อ่อนของไก่ ที่นำมาทำต้มแซ่บแล้วแซ่บเวอร์ ไว้ซดแก้หนาว สำหรับใครที่ยังไม่มีแพลนไปปาร์ตี้ที่ไหนบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นกับแกล้มก็ได้ กินเป็นกับข้าวก็ดี อย่ารอช้าไปจดสูตรกันเลย!
วัตถุดิบ
- พวงไข่อ่อน
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- หอมแดง 4 ลูก
- เห็ดชิเมจิ 50 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- พริกแห้งคั่ว 15 เม็ด
- พริกขี้หนู 8 เม็ด
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีซอย 2 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : ต้ม
- ล้างพวงไข่อ่อนด้วยน้ำสะอาด ล้างให้นาน ๆ หลาย ๆ น้ำ
- ตั้งน้ำไฟแรงใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง
- พอน้ำเดือด หรี่ไฟกลาง ใส่ไข่อ่อนลงไป ต้มต่อ10นาที
- ใส่เห็ด ปิดไฟ เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก มะนาว พริกแห้งคั่ว พริกขี้หนูตบ ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย และผักชีซอย
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักต้มแซ่บขึ้นใส่ถ้วย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
อิ่ม ๆ แซ่บ ๆ กันไปอีกมื้อ กับเมนู “ต้มแซ่บไข่อ่อน” เมนูต้มแซ่บ ซดร้อนคล่องคอ จะใช้เป็นเมนูกับข้าวก็แซ่บ จะเป็นกับแกล้มก็เข้ากั๊นเข้ากัน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจแอ๊สมากเลยทีเดียว วัตถุดิบก็หาง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ลองเอาไปทำดูกันได้เลยนะ! หรือถ้าแซ่บไม่พอ จะลองทำ “ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน” ดูก็ได้!