วันนี้เชฟเจมส์และ Wongnai Cooking มีเมนูขนมหวานง่าย ๆ มาฝากกัน กับเมนู “แอปเปิลเบรดพุดดิ้ง” ที่ยกระดับพุดดิ้งขนมปังธรรมดา ๆ ให้หอมหวาน ฉ่ำฟินขึ้นไปอีก ด้วยแอปเปิลเอนวี่จากนิวซีแลนด์ ความกรอบ หอม ฉ่ำของแอปเปิล ตัดกับเนื้อเบรดพุดดิ้งนุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว ใครเป็นสายขนมหวานบอกเลยว่าห้ามพลาดค่ะ และวัตถุดิบของเราวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิลนิวซีแลนด์หรือส่วนผสมพุดดิ้ง ก็สามารถหาซื้อได้ที่ Lotus’s ทุกสาขาใกล้บ้านเลย รับรองว่าครบ จบในที่เดียวแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เราก็มาเข้าครัวดูวิธีทำเบรดพุดดิ้งกันเลยจ้าา~
วัตถุดิบ
- แอปเปิลเอนวี่ 3-4 ลูก จาก Lotus’s
- ขนมปังแผ่น 3 แผ่น
- น้ำเปล่า ½ ลิตร
- น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมจืด 2 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1½ ช้อนชา
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
Step 1 : เตรียมแอปเปิล
- หั่นแอปเปิลเอนวี่จาก Lotus's เป็นชิ้นเต๋าสำหรับนำไปเชื่อมและชิ้นสไลซ์สำหรับแต่งหน้าขนม
- ตั้งน้ำให้ร้อน เติมน้ำตาล และน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด จากนั้นใส่แอปเปิลหั่นเต๋า เคี่ยวจนเนื้อของแอปเปิลเริ่มใส เบาไฟให้อ่อนลง เคี่ยวต่ออีกสักพัก แล้วตักขึ้นพักไว้ ระวังอย่างให้เนื้อแอปเปิลเละจนเกินไป
Step 2 : เตรียมส่วนผสมเบรดพุดดิ้ง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องซาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอเข้ากัน แล้วเติมนมสดจืดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา อบเชยป่น และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน
- ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบ เรียงแอปเปิลสไลซ์ลงในพิมพ์ จากนั้นฉีกขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามลงไป ตามด้วยแอปเปิลที่เคี่ยวไว้ และเนยเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายให้ทั่ว แล้วเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป
Step 3 : อบเบรดพุดดิ้งและจัดเสิร์ฟ
- วางพิมพ์ขนมลงบนถาดเตาอบ เทน้ำเปล่าลงในถาด แล้ววางพิมพ์ตรงกลาง นำเข้าเตาอบ ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- นำออกจากเตาอบ หั่นแบ่งเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยโรสแมรี จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
“แอปเปิลเบรดพุดดิ้ง” น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมคะ ความหอมฉ่ำของแอปเปิลเอนวี่ เคี่ยวจนมีกลิ่นหอมคาราเมลนิด ๆ ผสมผสานเข้ากับความละมุนของเบรดพุดดิ้งได้ดีมาก ๆ ไหนจะชิ้นแอปเปิลสไลซ์ที่อบมาแล้วก็ยังมีความกรอบ กินเพลินอย่าบอกใครเลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากลองเอาสูตรเบรดพุดดิ้งของเชฟเจมส์ไปลองทำกันดู อย่าลืมแวะซื้อแอปเปิลเอนวี่และวัตถุดิบต่าง ๆ จาก Lotus’s สาขาใกล้บ้านนะคะ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ขำเข้า ของสดต่าง ๆ หรือจะเป็นอุปกรณ์ทำขนม ที่ Lotus’s เขาก็มีครบ จบในที่เดียวเลยค่ะ ส่วนคราวหน้าเราจะมาแชร์เมนูอะไร อย่าลืมมาติดตามกันนะคะ แล้วเจอกันค่าา~
