ใครชอบกินกุ้งอบวุ้นเส้นร้อน ๆ หอมเครื่องสไตล์จีน รับรองว่าจะต้องชอบเมนูนี้แน่นอนค่ะ กับ “เป๋าฮื้ออบวุ้นเส้น” ที่จัดเต็มกับวัตถุดิบสุดพรีเมียมอย่างหอยเป๋าฮื้อตัวโต ๆ กินคู่กับวุ้นเส้นที่เราอบกับเครื่องจนเหนียวนุ่ม พร้อมรสเข้มข้นเข้าเส้น ได้รสชาติกลมกล่อมกินเพลินเลยค่ะ ซึ่งวุ้นเส้นที่เราจะใช้ก็ต้องเป็น วุ้นเส้นต้นสน ที่ผลิตมาจากถั่วเขียว 100% ทำให้ได้ความเหนียวนุ่ม ไม่ต้องแช่น้ำให้เสียเวลา แถมยังอุ้มรสชาติของเครื่องอบไว้แบบเต็ม ๆ อีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้วเรามาเข้าครัวดูวิธีทำเป๋าฮื้ออบวุ้นเส้นกันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 1 ห่อ
- หอยเป๋าฮื้อ 8-10 ตัว
- ขิงแก่หั่นแว่น 1 แง่ง
- รากผักชีบุบ 2 ราก
- หมูสามชั้นหั่นชิ้น 50 กรัม
- น้ำสต๊อกหมู 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมฝาน 5 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- พริกหอม 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
- พริกชี้ฟ้า สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องอบวุ้นเส้น
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเต๋า แล้วนำไปจี่ในกระทะจนเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่พริกหอม พริกไทยขาวเม็ด กระเทียม และรากผักชีบุบ ผัดให้พอส่งกลิ่นหอม แล้วเติมน้ำสต๊อกหมู
- พอน้ำซุปเดือด ใส่ขิงลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วพักไว้
STEP 2 : อบวุ้นเส้น
- ใส่เนื้อของเครื่องอบวุ้นเส้นที่ผัดไว้ลงไปในหม้อดิน โดยเหลือน้ำซุปไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ วุ้นเส้นต้นสน ตามลงไป เรียงหอยเป๋าฮื้อบนวุ้นเส้น จากนั้นราดด้วยน้ำซุปส่วนที่เหลือ
- ราดน้ำมันงาลงไป แล้วปิดฝาอบไว้ด้วยไฟกลางค่อนอ่อน เป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อเป๋าฮื้ออบวุ้นเส้นใกล้สุกได้ที่ ใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไป แล้วปิดฝาอบต่อจนครบเวลา
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อวุ้นเส้นและหอยเป๋าฮื้อสุกดี ยกหม้อลงจากเตา จัดเรียงหอยเป๋าฮื้อ แล้วตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่ายและพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างคะ “เป๋าฮื้ออบวุ้นเส้น” น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมคะ หอยเป๋าฮื้อตัวอวบ เนื้อนุ่มหนึบหนับพร้อมกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ กินคู่กับ วุ้นเส้นต้นสน ที่อุ้มน้ำซุปจนได้รสชาติเข้มข้นถึงใจ ใครได้ชิมก็ต้องยกนิ้วให้เลยค่ะ ใครชอบกินเป๋าฮื้อ หรือชอบเมนูวุ้นเส้นบอกเลยว่าต้องลองทำกันดูนะคะ โดยเพื่อน ๆ สามารถหาซื้อ วุ้นเส้นต้นสน ได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมที่ www.tonsonfamily.com ได้เลยค่ะ ลองทำกันแล้วอย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ มาอวดกันน้า แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา
