ถ้าพูดถึงเมนูอาหารจีนยอดฮิตก็ต้องมีกุ้งอบวุ้นเส้นอยู่ในลิสต์แน่นอนใช่ไหมคะ แต่ตรุษจีนทั้งทีเราขอเล่นใหญ่ให้สมกับเทศกาลกันหน่อย! กับเมนู “วุ้นเส้นอบกุ้งมังกร 7 สี” ที่เสิร์ฟมาเป็นกุ้งมังกรทั้งตัวแบบอลังการงานสร้าง ยกมาต้องมีคนร้องว้าวกันแน่นอน ซึ่งในสูตรนี้เราจะใช้ วุ้นเส้นต้นสน ที่ผลิตจากถั่วเขียว 100% เหนียวนุ่มจนคำสุดท้าย กินกับเนื้อกุ้งมังกรที่ทั้งแน่นทั้งเด้ง บอกเลยว่าใครชิมก็ต้องติดใจแน่นอนค่ะ ถ้าทุกคนพร้อมกันแล้ว เรามาเข้าครัวกันเลยจ้าา
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 1 ซอง
- กุ้งมังกร 7 สี 1 ตัว
- หมูสามชั้น 5 ชิ้น
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 3 แผ่น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
- ใบขึ้นฉ่าย สำหรับตกแต่ง
- พริกระฆัง 3 สี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้งมังกรและวุ้นเส้น
- เตรียมกุ้งมังกรโดยแยกส่วนหัวและตัวออกจากกัน ผ่ากลางตัวกุ้งและนำเนื้อกุ้งออกมาหั่นเป็นชิ้นเต๋า โดยเก็บเปลือกกุ้ง หัวกุ้ง และหางกุ้งไว้สำหรับจัดเสิร์ฟ
- เตรียมวุ้นเส้นโดยผสมน้ำซุป น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เหล้าจีน น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วใส่ วุ้นเส้นต้นสน ลงไปแช่ในน้ำซอสให้นิ่ม จากนั้นนำขึ้นพักไว้
STEP 2 : อบวุ้นเส้น
- ลวกเนื้อกุ้งมังกรพอสุก แล้วนำไปพักไว้ในน้ำซอส
- จัดวางเปลือกกุ้งในจาน ใส่หมูสามชั้นในเปลือกกุ้ง จากนั้นม้วน วุ้นเส้นต้นสน ใส่ในเปลือกให้สวยงาม
- โขลกรากผักชี กระเทียม และขิงให้แหลก นำไปผสมกับน้ำซอสที่แช่เนื้อกุ้งไว้
- ตักเนื้อกุ้งวางบนวุ้นเส้นและราดด้วยน้ำซอส แล้วนำไปนึ่งให้สุกเป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อครบเวลาแล้ว ยกออกจากหม้อนึ่ง แล้วนำหัวกุ้งมังกรไปนึ่งให้สุก
- จัดเรียงหัวกุ้งมังกรลงในจาน ตามด้วยตัวกุ้งมังกรที่ใส่กุ้งอบวุ้นเส้นไว้และหางกุ้ง ตกแต่งด้วยพริกระฆัง 3 สีและใบขึ้นฉ่ายให้สวยงาม
“วุ้นเส้นอบกุ้งมังกร 7 สี” น่ากินสุด ๆ เลยใช่ไหมคะ อบมาร้อน ๆ แบบนี้ แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอแล้วค่ะ เนื้อกุ้งมังกรหวานเด้ง กินกับ วุ้นเส้นต้นสน ที่ซึมซับน้ำซอสจนมีรสกลมกล่อมลงตัว อบมาแล้วเหนียวนุ่มกินเพลินจนไม่อยากวางช้อน ตรุษจีนปีนี้ใครอยากเปลี่ยนกุ้งอบวุ้นเส้นแบบเดิม ๆ มาเป็น “วุ้นเส้นอบกุ้งมังกร 7 สี” กันบ้าง ก็สามารถหาซื้อ วุ้นเส้นต้นสน กันได้ที่ห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป หรือดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.tonsonfamily.com เลยค่ะ ตรุษจีนปีนี้ก็ขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนเฮง ๆ รวย ๆ สมหวังในทุกเรื่องที่ปรารถนาเลยนะคะ แล้วกลับมาพบกันใหม่เมนูหน้าค่าา
