“ยำมะระสด” เมนูง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบหลักอย่างมะระจากโครงการหลวง โครงการในพระราชดำริของของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เพื่อส่งเสริมการพัฒนาเกษตรกรรมที่ยั่งยืนของไทย และให้คนไทยได้กินผักปลอดสารพิษ ซึ่งในมะระนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร ทั้งยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ อีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบ
- มะระซอย 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- พริกขี้หนูสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- เรดิช 10 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี 20 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
- กรีนโอ๊ก ตามชอบ
- เร้ดโอ๊ก ตามชอบ
วิธีทำ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปลวก
TIP : พอกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มให้ยกออกทันที เพราะถ้าลวกนานเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งค่ะ
- ใส่น้ำปลาลงไปในชาม ตามด้วยพริกขี้หนูสับ น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กุ้งสดที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศเชอร์รี เรดิช มะระซอย และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำกรีนโอ๊กและเร้ดโอ๊กจัดใส่จาน ตักยำมะระสดลงไป พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ “ยำมะระสด” นอกจากจะได้กินของดีมีประโยชน์ และปลอดสารพิษแล้ว ยังช่วยสนับสนุนผลิตภัณฑ์โครงการหลวงที่เกิดจากผลผลิตจากคนไทยอีกด้วย สามารถหาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์โครงการหลวงได้เลยค่ะ
