วิธีทำ “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” เมนูแกงพื้นบ้าน หน่อไม้กรุบ ถั่วเขียวกรอบ
  1. วิธีทำ “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” เมนูแกงพื้นบ้าน หน่อไม้กรุบ ถั่วเขียวกรอบ

วิธีทำ “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” เมนูแกงพื้นบ้าน หน่อไม้กรุบ ถั่วเขียวกรอบ

ถั่วเขียวไม่ได้อยู่แค่ในของหวาน แต่ยังมาอยู่ในแกงได้อีกด้วย กับเมนู “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” ถั่วเขียวคั่วกรอบ ๆ หน่อไม้กรุบ ๆ เข้ากันดีแบบไม่น่าเชื่อ!
21 ต.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
20 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ

เรายังวนอยู่กับเมนูท้องถิ่นของ ชุมชนวัดทิพย์สุคนธาราม อำเภอห้วยกระเจา จังหวัดกาญจนบุรีกันเหมือนเดิม เพราะแอ๊สขอบอกเลยว่า เมนูของพี่ ๆ ชาวบ้านที่นี่ เด็ดทุกเมนูจริง ๆ จนอยากจะเอามาแบ่งปันสูตรให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำกัน อย่างเมนูนี้ “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” ตอนแรกแอ๊สได้ยินชื่อยังแปลกใจ ว่าเอ๊ะ ปกติเรากินแต่ถั่วเขียวต้มน้ำตาล หรือไม่ก็เอาถั่วเขียวไปปลูกเป็นถั่วงอกแล้วค่อยมาทำเป็นอาหาร แต่แกงใส่ถั่วเขียวเนี่ยนะ รสชาติจะเป็นยังไง ตามมาดูกัน!

วัตถุดิบ "แกงหน่อไม้ถั่วเขียว"
วัตถุดิบ "แกงหน่อไม้ถั่วเขียว"

วัตถุดิบ

  1. หน่อไม้ดอง 150 กรัม
  2. ถั่วเขียวคั่ว 1 ถ้วยตวง
  3. หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง
  4. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
  5. หอมแดง 3 หัว
  6. กระเทียม 4 กลีบ
  7. ข่า 1 ช้อยชา
  8. ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  9. กระชาย 1 ช้อนชา
  10. กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  11. พริกแห้ง 4 เม็ด

วิธีทำ
STEP 1 : ตำพริกแกง

  • ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า มะกรูด กระชาย และกะปิ ลงในครก แล้วโขลกทุกอย่างให้ละเอียดเข้ากัน
  • เมื่อเครื่องแกงละเอียดดีแล้ว ใส่กะปิลงไป คลุก ๆ บี้ ๆ ให้เข้ากัน

STEP 2 : แกง

  • ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไป ตั้งไฟให้พอแตกมัน แล้วใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
  • เติมหางกะทิ ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่หน่อไม้ และถั่วเขียวคั่วลงไป แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ แกงหน่อไม้ถั่วเขียว
ใส่หน่อไม้ลงไปป 
วิธีทำ แกงหน่อไม้ถั่วเขียว
ใส่ถั่วเขียวคั่วลงไปป
วิธีทำ แกงหน่อไม้ถั่วเขียว

    ขอบอกเลยว่า เห็นทำง่าย ๆ แบบนี้ แต่ “แกงหน่อไม้ถั่วเขียว” รสชาติไม่ธรรมดาเลยล่ะ พริกแกงโขลกเองรสเข้มข้น กินกับหน่อไม้และถั่วเขียวคั่วกรุบกรอบ ได้ข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่เจียวอีกซักจานนี่บอกเลย สวรรค์ชัด ๆ ถ้าอยากจะลิ้มลองรสชาติแบบนี้ ก็ลองเอาสูตรจากพี่ ๆ ชาวบ้านไปลองทำดูกันได้ พี่ ๆ เขาไม่หวงสูตรเลยตอนแอ๊สไปขอ หรือถ้าใครไม่อยากทำกินเอง แต่อยากลองรสชาติต้นตำรับ ก็มาลองได้ที่ ชุมชนวัดทิพย์สุคนธาราม อำเภอห้วยกระเจา จังหวัดกาญจนบุรี เลย!