วันนี้ทีมงาน Wongnai และเชฟปอนด์ก็มีสูตรเด็ดมาฝากกันอีกเช่นเคย กับเมนู “ยำหัวปลีเนื้อย่าง” รสชาติจัดจ้าน เผ็ดซี๊ดสูดปาก เปรี้ยวจี๊ดถึงใจ ที่มีทั้งซูพรีมบีฟ เนื้อวัวเสือร้องไห้สไลซ์ ย่างเตาถ่านหอม ๆ เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำสุด ๆ ทั้งหัวปลีย่างเคี้ยวกรุบ นำมายำจนเข้าเนื้อ ครบเครื่องเรื่องความแซ่บ ที่สำคัญเมนูของเราวันนี้ยังหาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย ๆ จาก Lotus’s อีกด้วย ไม่ว่าจะเนื้อวัว หัวปลี หรือเครื่องปรุง ก็ครบจบในที่เดียว สะดวกอย่าบอกใคร ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว ก็มาเข้าครัวดูวิธีทำยำหัวปลีเนื้อย่างกันเลยค่าา~
วัตถุดิบ
- ซูพรีมบีฟ เนื้อวัวเสือร้องไห้สไลซ์ 1 แพ็ค
- หัวปลี 1 หัว
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ใบมะกรูด 1 ใบ
- ตะไคร้ซอย ½ ต้น
- หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ไข่ต้ม สำหรับโรยหน้า
- แตงกวา สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ย่างเนื้อเสือร้องไห้และหัวปลี
- หมัก ซูพรีมบีฟ เนื้อวัวเสือร้องไห้สไลซ์ กับเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก แล้วนำไปจี่บนกระทะ
- ย่างหัวปลีจนสุก แกะใบด้านนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- ผสมพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา คนให้เข้ากันในชามผสม เติมความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว
STEP 3 : ยำและจัดเสิร์ฟ
- ใส่หัวปลีซอย ตามด้วยหอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และตะไคร้ซอยใส่ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยเนื้อย่าง จัดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มและแตงกวา
แซ่บสุด ๆ ไปเลย กับ “ยำหัวปลีเนื้อย่าง” รสจัดจ้าน ตักเนื้อนุ่ม ๆ คู่กับหัวปลี ชุ่มน้ำยำแซ่บ ๆ เข้าปากสักคำ ฟินจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว ด้วยซูพรีมบีฟ เนื้อวัวเสือร้องไห้สไลซ์ ที่นำมาย่างด้วยเตาถ่านจนหอมฉุย เคล้าน้ำยำกลมกล่อมกับหัวปลีเคี้ยวเพลิน ที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ Lotus’s ขอบอกเลยค่ะว่านอกจากวัตถุดิบจะมีคุณภาพแล้ว ยังมีให้เลือกซื้อหลากหลาย ครบครันทุกความต้องการ แถมราคาก็สบายกระเป๋า เรียกได้ว่า ทั้งสด สะอาด คุ้มค่า ถูกใจชาวครัวสุด ๆ ! วันนี้ขอตัวไปจัดการกับ “ยำหัวปลีเนื้อย่าง” ให้หนำใจก่อน แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ บ๊ายบายย~
