Video at https://business.facebook.com/WongnaiCooking/videos/371831063440424/
วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูชวนน้ำลายสอ “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสแซ่บถึงใจ เสิร์ฟใหญ่แบบเครื่องแน่น ๆ กินได้ทั้งแก๊ง เลิศรสไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดัง ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า

วัตถุดิบน้ำซุป
- ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- หัวไชเท้า 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วัตถุดิบเย็นตาโฟ
- วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี 1 ห่อ
- ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
- ลูกชิ้นแคะ ตามชอบ
- ปลาหมึกกรอบ ตามชอบ
- เลือดหมูก้อน ตามชอบ
- ลูกชิ้นกุ้ง ตามชอบ
- ผักบุ้งไทย ตามชอบ
- เกี๊ยวทอด ตามชอบ
- หนังปลากรอบ ตามชอบ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเย็นตาโฟ ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ต้มน้ำซุป
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป และรอจนเดือด
- ใส่ปลาหมึกแห้ง หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเกลือ
- ต้มจนน้ำซุปเข้มข้นประมาณ 30 นาที


STEP 2 : ทำซอสเย็นตาโฟต้มย้ำ + เตรียมวุ้นเส้น
- ใส่ซอสเย็นตาโฟลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสง น้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นคนให้เข้ากัน
- นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี ไปแช่น้ำ 3 นาที เพื่อให้เส้นนิ่ม เตรียมไว้


STEP 3 : ประกอบร่าง
- จัดเครื่องเย็นตาโฟใส่หม้อ ได้แก่ ผักบุ้งไทย ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแคะ ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูก้อน ลูกชิ้นกุ้ง ผักบุ้งไทย เกี๊ยวทอด และหนังปลากรอบ
- เทน้ำซุปลงไป ตามด้วย ซอสเย็นตาโฟต้มยำ และกระเทียมเจียว เปิดเตา พร้อมเสิร์ฟจ้า


หม้อเดียวยังน้อยไป “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นสูตรเด็ด ที่ใครกินก็ต้องติดใจจนต้องขอเพิ่ม เครื่องเย็นตาโฟแน่นหม้อ กินจุก ๆ กันไปข้างหนึ่ง เพิ่มความฟินด้วย วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี เหนียวนุ่ม แถมเส้นไม่อืดอีกด้วย โดยรวมคือดี๊ดี จะทำกินกับครอบครัว หรือจัดปาร์ตี้กับเพื่อนก็ดีไปหมด พลาดไม่ได้เลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันนะคะ :)