วิธีทำ “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสเด็ด แซ่บยกหม้อ
  1. วิธีทำ “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสเด็ด แซ่บยกหม้อ

วิธีทำ “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสเด็ด แซ่บยกหม้อ

วันนี้จะกินอะไร ไม่ต้องคิดให้ปวดหัว นี่เลย! “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสชาติจัดจ้านถึงใจ แถมกินได้หลายคน ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
writerProfile
13 มิ.ย. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
60 นาที
แคลอรี่
450 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
Video at https://business.facebook.com/WongnaiCooking/videos/371831063440424/

วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูชวนน้ำลายสอ “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นรสแซ่บถึงใจ เสิร์ฟใหญ่แบบเครื่องแน่น ๆ กินได้ทั้งแก๊ง เลิศรสไม่แพ้ร้านอาหารชื่อดัง ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้า

วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
วัตถุดิบ วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ

วัตถุดิบน้ำซุป

  1. ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว 
  2. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 
  3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว 
  4. หัวไชเท้า 1 หัว 
  5. กระเทียม 3 กลีบ 
  6. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา 
  7. เกลือ 1 ช้อนชา 
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
วัตถุดิบ วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ

วัตถุดิบเย็นตาโฟ

  1. วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี 1 ห่อ
  2. ลูกชิ้นปลา ตามชอบ 
  3. ลูกชิ้นแคะ ตามชอบ
  4. ปลาหมึกกรอบ ตามชอบ 
  5. เลือดหมูก้อน ตามชอบ 
  6. ลูกชิ้นกุ้ง ตามชอบ 
  7. ผักบุ้งไทย ตามชอบ 
  8. เกี๊ยวทอด ตามชอบ 
  9. หนังปลากรอบ ตามชอบ 
  10. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ 
  11. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
  12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
  13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
  14. ซอสเย็นตาโฟ ¼ ถ้วย
  15. ถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ 
  16. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มน้ำซุป

  • นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป และรอจนเดือด
  • ใส่ปลาหมึกแห้ง หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และเกลือ
  • ต้มจนน้ำซุปเข้มข้นประมาณ 30 นาที
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
เทน้ำเปล่าลงไป
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
ปรุงรสด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้

STEP 2 : ทำซอสเย็นตาโฟต้มย้ำ + เตรียมวุ้นเส้น

  • ใส่ซอสเย็นตาโฟลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสง น้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นคนให้เข้ากัน
  • นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี ไปแช่น้ำ 3 นาที เพื่อให้เส้นนิ่ม เตรียมไว้
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
ทำซอสเย็นตาโฟต้มย้ำ
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี

STEP 3 : ประกอบร่าง

  • จัดเครื่องเย็นตาโฟใส่หม้อ ได้แก่ ผักบุ้งไทย ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นแคะ ปลาหมึกกรอบ เลือดหมูก้อน ลูกชิ้นกุ้ง ผักบุ้งไทย เกี๊ยวทอด และหนังปลากรอบ
  • เทน้ำซุปลงไป ตามด้วย ซอสเย็นตาโฟต้มยำ และกระเทียมเจียว เปิดเตา พร้อมเสิร์ฟจ้า
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
ประกอบร่าง
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ
วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ

หม้อเดียวยังน้อยไป “วุ้นเส้นเย็นตาโฟต้มยำหม้อไฟ” เมนูเส้นสูตรเด็ด ที่ใครกินก็ต้องติดใจจนต้องขอเพิ่ม เครื่องเย็นตาโฟแน่นหม้อ กินจุก ๆ กันไปข้างหนึ่ง เพิ่มความฟินด้วย วุ้นเส้น ตราต้นสน ไม่ฟอกสี เหนียวนุ่ม แถมเส้นไม่อืดอีกด้วย โดยรวมคือดี๊ดี จะทำกินกับครอบครัว หรือจัดปาร์ตี้กับเพื่อนก็ดีไปหมด พลาดไม่ได้เลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันนะคะ :)