“สเต๊กอกไก่พริกไทยดำ” เมนูฝรั่งแต่รสชาติมีกลิ่อนอายแบบไทย ๆ แถมเป็นเมนูคลีนอีกต่างหาก ก็เราเป็นสายคลีนนี่นา ก็ต้องปรับเปลี่ยนให้เข้ากับเรา ว่าแล้วก็เข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่า
วัตถุดิบ
อกไก่ 250 กรัม
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
ซอสหอยนางรม Low Sodium 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว Low Sodium 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนชา
เกลือ ซีอิ๊ว Low Sodium 1 ช้อนชา
มันฝรั่ง 1 หัว (เครื่องเคียง)
ผักสลัด 70 กรัม (เครื่องเคียง)
แครอท 30 กรัม (เครื่องเคียง)
มะเขือเทศราชินี 3 ลูก (เครื่องเคียง)
วิธีทำ
STEP 1 : หมักอกไก่
นำพริกไทยดำ กระเทียม โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วหมักกับอกไก่ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ Low Sodium นิดหน่อยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
Tip...
- ควรใช้ซ่อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ก่อนทำการหมักเพื่อให้ซอสปรุงรสเข้าถึงเนื้อไก่ค่ะ
- อกไก่ควรหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชม. เป็นอย่างต่ำค่ะ
STEP 2 : อบมันฝรั่ง
นำมันฝรั่งปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นตามแนวขวางเป็นชิ้นพอดีคำ ที่เท่า ๆ กัน เพื่อจะได้สุกอย่างสม่ำเสมอ
วันนี้เราจะใช้หม้อทอดที่ไม่ต้องใช้น้ำมันนะคะ เพราะสายคลีนแบบเรา กลัวน้ำมันเป็นที่สุดค่ะ 555 ก็นำมันฝรั่งที่หั่นแล้ววางเรียงใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที ค่ะ
เมื่อครบ 15 นาทีแล้วนำมันฝรั่งออกมาพักให้หายร้อน จากนั้นโรยด้วยเกลือ Low Sodium นิดหน่อยค่ะ เพื่อเพิ่มรสชาติ พร้อมเป็นเครื่องเคียงแล้วค่ะ
STEP 3 : ย่างอกไก่
นำอกไก่สเต๊กที่หมักแล้วไปย่างบนกระทะโดยที่ไม่ใช้น้ำมันเลยค่ะ เฮลตีสุด ๆ สเต๊กอกไก่ของเราก็เลยดูจะแห้ง ๆ กว่าปกตินะคะ แต่รับรองว่ารสชาติยังดีไม่แพ้กันค่ะ
TIP : ไม่ควรใช้ไฟแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อไก่ด้านในไม่สุก และเนื้อไก่อาจจะแข็งได้ค่ะ
STEP 4: ประกอบร่าง
จัดเสิร์ฟสเต๊กอกไก่พริกไทยดำพร้อมมันฝรั่ง ผักสลัด ใช้น้ำสลัดออร์แกนิกนะคะ จัดเรียงให้สวยงาม แค่นี้ก็ได้เมนูฝรั่ง แต่รสชาติแบบไทย ๆ แล้วค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนู “สเต๊กอกไก่พริกไทยดำ” ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ รสชาติดีแถมคลีนสุด ๆ ค่ะ ใครไม่เชื่อต้องมาลองทำทานกันดูแล้วค่ะ อร่อยได้สุขภาพแบบนี้ ไม่ทำไม่ได้แล้วจ้า !! หรือถ้าใครชอบรสแซ่บ ๆ ลองเป็นสูตรเมนูอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวไรซ์เบอร์รีก็ดีไม่หยอกนะคะ ^^