วิธีทำ “บูรามันเจะ” เมนูของหวาน อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น
  1. วิธีทำ “บูรามันเจะ” เมนูของหวาน อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น

วิธีทำ “บูรามันเจะ” เมนูของหวาน อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น

เอาใจคนรักสุขภาพแต่ชอบกินของหวานกับเมนู “บูรามันเจะ” เมนูของหวาน อร่อยง่าย ได้ประโยชน์จากน้ำเต้าหู้เต็ม ๆ
20 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2497895110256855/

“บูรามันเจะ” เมนูของหวาน หลายคนได้ยินชื่อคงมีฉงนปนสงสัยกันบ้างแหละ ว่ามันคืออะไร? “บูรามันเจะ” หรือบางคนอาจจะเรียกว่า “บรามันเจะ” เป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีชื่อมาจากภาษาฝรั่งเศสว่า “Blancmange” คำว่า Blanc มีความหมายว่าสีขาว และคำว่า Mange มีความหมายว่ากิน ลักษณะของขนมชนิดนี้จึงเป็นสีขาวตามชื่อ คนญี่ปุ่นอ่านออกเสียง “Blancmange” เป็น “บูรามันเจะ” นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อ “บูรามันเจะ” นั่นเอง เอาเป็นว่าอย่ามัวเสียเวลากับเรื่องชื่อเลยครับ มาลงมือทำกันดีกว่า

วัตถุดิบ
วัตถุดิบ “บูรามันเจะ” 

วัตถุดิบ

  1. นมถั่วเหลืองรสจืด 350 กรัม 
  2. วิปปิ้งครีม 200 กรัม 
  3. เจลาตินแผ่นแช่น้ำ 5 แผ่น 
  4. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  5. ผงถั่วเหลือง (คินาโกะ) สำหรับโรยหน้า 2 ช้อนชา 
  6. น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม 
  7. น้ำเปล่า 150 กรัม 

วิธีทำ
STEP 1 : ต้มนมถั่วเหลือง

  • ตั้งไฟกลางต้มนมถั่วเหลืองจนเดือด ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป คนจนน้ำตาลละลายดี
  • บีบน้ำในเจลาตินออกให้หมด แล้วใส่ลงในหม้อที่ต้มนมถั่วเหลือง ปิดไฟทันที พักไว้
ต้มน้ำเต้าหู้
ต้มน้ำเต้าหู้
ใส่เจลลาติน
ใส่เจลาติน

STEP 2 : ตีวิปปิ้งครีม

  • ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด
  • นำไปผสมรวมกับนมถั่วเหลืองที่พักไว้จนหายร้อนแล้ว ผสมให้เข้ากันดี
  • ตักส่วนผสมแบ่งลงใส่ถ้วย นำไปแช่เย็นจนกระทั่งเซ็ตตัว
ตีวิปปิ้งครีม
ตีวิปปิ้งครีม
แบ่งใส่ถ้วย
แบ่งใส่ถ้วย

STEP 3 : ทำน้ำเชื่อม

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วพักไว้
  • ตักราดบนส่วนผสมที่เซ็ตตัว โรยผงถั่วเหลือง พร้อมเสิร์ฟ
เคี่ยวน้ำตาล
เคี่ยวน้ำตาลทรายแดง
เสิร์ฟ
โรยผงเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ “บูรามันเจะ” 

ทำ “บูรามันเจะ” เมนูขนมหวาน กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ลองชิมกันดูนะครับ แล้วจะติดใจกับรสชาติอันนุ่มละมุนของน้ำเต้าหู้และครีมที่ลงตัวกันเป็นอย่างดี บวกกับรสหวานจากน้ำตาลทรายแดง กินถ้วยเดียวไม่เคยพอจริง ๆ เมนูของหวานยังมีให้ลองทำกันอีกมากมายกดดูได้ที่นี่เลย

การติดต่อ