วันนี้น้องหลุมดำขอชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนู “ไก่ต้มหน่อกระวาน” อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะรสชาติแซ่บซี๊ดหอมกระวานแบบสุด ๆ เรียกได้ว่าต้มในครัว แต่กลิ่นหอมโชยไปถึงห้องนั่งเล่น นอกจากรสชาติที่จัดจ้านหอมฉุยถูกปากชาวไทยแล้ว สรรพคุณยังจัดเต็มอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ฟอกเลือด ขับลม ช่วยรักษาโรครำมะนาด และละลายเสมหะ ดูแบบนี้ต้องลงมือทำแล้วล่ะค่ะ!
วัตถุดิบ
- รากผักชี 2 ราก
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- หอมแดง 7 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น
- น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
- น่องไก่ติดสะโพก 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา ½ ถ้วยตวง
- หน่อกระวาน 2 หน่อ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วยตวง
- มะนาว 2 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกรากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันพักไว้
- ฝานหน่อกระวานเป็นแผ่นบาง ๆ และทุบตะไคร้และหอมแดงเตรียมไว้
- จากนั้นสับไก่เป็นชิ้นรอลงต้ม
STEP 2 : ต้ม
- ตั้งน้ำให้เดือด นำรากผักชีและพริกไทยที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง และไก่ที่สับชิ้นไว้
- จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ต้มจนไก่เริ่มนุ่ม
STEP 3 : ใส่ผัก
- เมื่อไก่นุ่มดี ใส่กระวานที่หั่นเตรียมไว้ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนูบุบ ผักชีใบเลื่อย
- จากนั้นปิดไฟบีบมะนาว เสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลยค่า
เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อย “ไก่ต้มหน่อกระวาน” หอมอย่างที่พูดไหมคะ ใครได้ลองชิมก็ต้องตาวาวด้วยความฟินกับรสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ดที่ครบรสลงตัวกระตุกต่อน้ำลายได้ดีทีเดียว สำหรับบ้านของน้องหลุมดำสูตรนี้กินแค่มื้อเดียวเท่านั้นแหละค่ะ อิอิ เจอกันเมนูหน้า รับรองฟินเช่นเคยค่า
