Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/317255772481265/
วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูขนมไทยโบราณ “ข้าวต้มหัวหงอก” จำได้ว่าทวดชอบกินมาก ๆ ที่เรียกว่า “ข้าวต้มหัวหงอก” เพราะเอาข้าวต้มไปคลุกกับมะพร้าวที่ขูดเป็นเส้น ออกมาแล้วเหมือนคนหัวหงอก สมัยนี้หากินย๊ากยาก ไม่ค่อยมีคนทำขาย พอลองทำแล้วไม่ยากเลยค่ะ ทำกินเองได้เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น ถ้าพร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้าาา!
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
- น้ำใบเตย 4 ถ้วย
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- มะพร้าวขูด 1 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : แช่ข้าว + เตรียมเครื่อง
- แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูด้วยน้ำใบเตย 3 ชั่วโมง จากนั้นรินเอาน้ำออก แล้วพักไว้
- ผสมมะพร้าวขูด น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
STEP 2 : ห่อ
- นำข้าวที่แช่เตรียมไว้ใส่ลงในใบตอง ตามด้วยกล้วยน้ำว้า ห่อแล้วมัดด้วยตอก
- นำไปต้มในน้ำเดือด 1 ชั่วโมง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำข้าวต้มมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- คลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า
เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ข้าวต้มหัวหงอก” ไม่ต้องไปหากินที่ไหนไกล ทำกินเองได้ที่บ้าน เอาให้หายอยากไปเลยจ้า! สามารถนำไปต่อยอดทำขายได้ด้วยนะ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่างเอง คุ้มมม!!! ทำอย่างเดียวมันน้อยไป ลองทำ สูตรเมนูข้าวต้มมัด ไว้กินคู่กันดูค่ะ รับรองฟิน!!!
สามารถดู สูตรเมนูขนมไทย อื่น ๆ ได้ที่นี่
