วิธีทำ “บัวลอยมันม่วงฟักทอง” เมนูขนมไทย สีสันน่ากิน ฟินติดใจแน่นอน!

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้

- นำแป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำแป้ง) ใส่ในชามผสม ตามด้วยแป้งมัน ฟักทอง และเทน้ำเย็นลงไป นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ และพักไว้

- ทำแป้งมันม่วงด้วยวิธีเดียวกัน

- นำฟักทองนึ่งใส่ในชามผสม ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว (สำหรับทำไส้) และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และพักไว้

- ทำไส้มันม่วงด้วยวิธีเดียวกัน

STEP 2 : ประกอบร่าง

- นำไส้ทั้งสองอย่างที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญบาท

- บิดแป้งมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเล็กกว่าไส้นิดหน่อย กดให้แบน นำไส้ที่ปั้นไว้วางตรงกลาง ห่อให้มิด และปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ โดยที่แป้งฟักทองคู่กับไส้มันม่วง และแป้งมันม่วงคู่กับไส้ฟักทอง

TIP : โรยแป้งข้าวเหนียวลงในจานที่จะพักบัวลอย เพื่อป้องกันแป้งบัวลอยติดจาน และแตกค่ะ

- นำบัวลอยทั้งสองแบบไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักใส่น้ำเย็น เพื่อให้บัวลอยเซตตัว

TIP : ถ้าบัวลอยลอยขึ้นเหนือน้ำ แสดงว่าสุกแล้ว

STEP 3 : ทำน้ำราดกะทิ + จัดเสิร์ฟ

- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือสมุทร ต้มจนเดือด

- ใส่มะพร้าวอ่อน และงาขาวคั่วลงไป จากนั้นยกออกจากเตา

- นำบัวลอยที่ต้มตรียมไว้ใส่ลงในถ้วย ราดน้ำกะทิลงไป และโรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟจ้า

เด็ดจนต้องยกนิ้วให้กับเมนู “บัวลอยมันม่วงฟักทอง” เป็นการผสมผสานที่ลงตัว ทั้งรสชาติ และสีสัน เทใจให้เต็มร้อยเลยจ้าสำหรับเมนูนี้ ส่วนใครที่จะเอาไปต่อยอดทำขายก็ไม่ว่ากัน ไม่หวงสูตร รับรองปังแน่นอน! ใครที่ทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมไทยดี ๆ อย่างสูตรเมนู “.....” ให้ลองทำกันอีกด้วยค่า ;)