วิธีทำ “บัวลอยญวน” เมนูขนมไทยไส้เค็ม ลูกใหญ่ไซส์ยักษ์กัดเต็มคำ!
  1. วิธีทำ “บัวลอยญวน” เมนูขนมไทยไส้เค็ม ลูกใหญ่ไซส์ยักษ์กัดเต็มคำ!

วิธีทำ “บัวลอยญวน” เมนูขนมไทยไส้เค็ม ลูกใหญ่ไซส์ยักษ์กัดเต็มคำ!

เมนูขนมไทยนุ่ม หนึบ เคี้ยวเพลิน “บัวลอยญวน” ลูกเดียวไม่เคยพอออ!! เรียกทุกคนมาให้พร้อม แล้วเราไปลุยกันเลยยย
writerProfile
25 ธ.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
1700 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
6 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/2138988349733248/

“บัวลอยญวน” ขนมโบราณ หน้าตาดูคล้ายบัวลอยน้ำขิง แต่เป็นบัวลอยไส้เค็มหอมกลิ่นเครื่องเทศไทยๆ กินคู่กับน้ำกะทิหอมใบเตย ปั้นกันมาลูกใหญ่ๆ กัดได้แบบเต็มคำ!!!! เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี ขอบอกเลยว่า มีเท่าไหร่ตักมาให้หมดดด ถ้าพร้อมกันแล้วตามมาเลยยยยยย

วัตถุดิบไส้
วัตถุดิบไส้บัวลอยณวน

วัตถุดิบไส้

  1. ถั่วเขียวซีกปอกเปลือก 200 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 55 กรัม
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  5. รากผักชี 5 ราก
  6. กระเทียม 4 กลีบ
  7. น้ำมันพืช สำหรับผัด
วัตถุดิบแป้ง
วัตถุดิบแป้งบัวลอย

วัตถุดิบแป้ง

  1. แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
  2. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
  3. หัวกะทิ 35 มิลลิลิตร
  4. น้ำใบเตย 15 มิลลิลิตร
  5. น้ำกระเจี๊ยบ 15 มิลลิลิตร
วัตถุดิบน้ำกะทิ
วัตถุดิบน้ำกะทิบัวลอย

วัตถุดิบน้ำกะทิ

  1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  2. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาล ¾ ถ้วยตวง
  4. เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไส้

  • เริ่มกันที่ไส้ แช่ถั่วเขียวซีกปอกเปลือกทิ้งไว้ล่วงหน้า 1 คืน
  • นำถั่วที่แช่จนครบเวลาแล้วมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วไปนึ่งโดยรองด้วยผ้าขาวบางประมาณ 20 นาที
  • ปั่นถั่วให้ละเอียด พักไว้
  • นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน แล้วใส่ในกระทะผัดให้กลิ่นหอม
  • ใส่ถั่วที่บดแล้วและน้ำตาลทรายลงไป ผัดจนส่วนผสมจับตัวกัน พักให้เย็น และปั้นเป็นก้อน ๆ ขนาด 1 นิ้วเตรียมไว้
วิธีทำเตรียมไส้

                          เตรียมนึ่ง ถั่วเขียวซีกปอกเปลือก

วิธีทำเตรียมไส้

                                    ปั้นไส้เตรียมไว้

STEP 2 : เตรียมแป้ง

  • ต่อกันที่แป้ง นำแป้งข้าวเหนียว หัวกะทิ น้ำ ผสมนวดให้เข้ากัน และแบ่งแป้ง 2 ส่วน ส่วนแรกใส่น้ำใบเตย ส่วนที่สองใส่น้ำกระเจี๊ยบ และปั้นขนาด 1 ½ นิ้ว แผ่แป้งเป็นวงกลม ห่อไส้ให้มิดชิด ปั้นให้กลม รอต้มได้เลย
วิธีทำแป้งบัวลอย

                                    ผสมแป้งทำบัวลอย

วิธีห่อไส้บัวลอย

                                  ห่อไส้เตรียมนำไปต้ม

STEP 3 : ต้มน้ำกะทิ + จัดเสิร์ฟ

  • นำบัวลอย ไปต้มในน้ำเดือด จนสุก และแช่ในน้ำเปล่า
  • ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ ใบเตย เปิดไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลาย ให้พออุ่น
  • ตักบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว ลงใส่ถ้วย ตามด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟแล้ว
วิธีทำ บัวลอย

                                 ต้มบัวลอยญวนให้สุกดี

บัวลอยญวน

                   เรียบร้อยแล้ววว บัวลอยญวน พร้อมเสิร์ฟ

ทำง่ายยยยยและยังน่ากินอีกด้วยยยย!! เรียกมาช่วยกันปั้น ช่วยกันกิน ยิ่งสนุก ใช้เวลาไม่นานก็ได้ “บัวลอยญวน” ลูกโตๆ มาแบ่งกันแล้ว แล้วยังมีเมนูอีกมากมาย ถ้ายังไม่อิ่มหนำกับขนมหวาน เราขอแนะนำ “สาคูบัวลอย” ขนมสีสดใส แถมยังอร่อยเหมือนกันแน่นอน